八一槓步

有人說“南方人不吃鯉魚”，是真的嗎？為什麼不吃鯉魚？

這個問題有點奇怪，我雖然是個北方人，但是我也在南方生活很多年了，這裡的當地人也吃鯉魚啊。不管是菜市場還是超市，都有鯉魚賣，我印象裡買鯉魚的也有當地人，不過好像確實比較少見。所以我覺得“南方人不吃鯉魚”這不是真的，但是我見過的廣東這邊的南方人確實比較少吃鯉魚。

其實廣東人不太吃鯉魚，主要還是因為可選擇的魚類太多了，廣東氣候溫潤、物產豐富、經濟發達，所以在食材選擇上就有很多了，魚類更是不少。而在這麼多魚類中，鯉魚說實話真的算不上最為出色的那一批次，所以既然有其他優質、方便的選擇，鯉魚自然就競爭力沒那麼強了。

而且鯉魚有一種土腥味，有些人烹製鯉魚一定要把其身體兩側的兩條“腥筋”小心的取出來，這樣做好的鯉魚就不會有難以去除的腥味了。而且民間還有傳說鯉魚是“發物”，有有礙於創口或者瘡之類的回覆，而越往南一般就越潮溼，所以以前的南方人才因此不太吃鯉魚。

我覺得可能也是一個原因吧，而且可能也跟南北烹製魚的口味多少有點關係。北方很多地方鯉魚較多是紅燒、醬料燜煮之類的相對口味重一些的做法；而南方有的地方吃魚比較喜歡清蒸、清燉這些偏清淡、原味的做法，而鯉魚是沒有其他魚類比如鱸魚、桂魚那麼適合的。

所以南方的小夥伴並不是不吃鯉魚的，只不過越是溫潤、水產豐富的地方，人們可能有更多的魚類可以選擇，所以鯉魚就比較少被重視到了。歡迎大家評論分享你的觀點和看法哦，僅限友好和諧的討論美食本身，不要引起爭端。

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啞巴美食家

“北方人喜歡吃鯉魚，而南方人卻不吃鯉魚”，雖然有點以偏概全，鯉魚在南方人也有吃，只是相對來說比較少，特別是廣東地區大部分都不吃鯉魚。這是為什麼呢？無非就3個原因造成的。

1、發物。在民間人們認為鯉魚是發物，不利於身體健康。比如會誘發舊疾病，如果是有傷口或者痔瘡、皮膚疾病，吃鯉魚會加重症狀。老一輩的人比較忌韋這些，說是年輕人不懂，才會想吃鯉魚。

2、味道。在淡水魚類中，鯉魚比草魚、鯽魚、福壽魚味道要差，有一股土腥味。特別是現在人工飼養的鯉魚，味道更差，肉質不緊緻，較鬆散。

加上南方沿海地區烹飪魚類，講究一個字“鮮”，追求食材的原汁原味。所以南方人做水產魚類，喜歡用來清蒸，或者豆醬煮，極少說要紅燒，煎炸，水煮之類的，如果有，一般是魚不太新鮮了，沒辦法只能用來紅燒之類的，掩蓋其味道。像鯉魚腥味大，又不鮮甜，不適合清蒸，索性就不吃了。

其實，這些並不是重點，主要是因為南方水產魚類資源豐富，有得選擇，各種斑魚、鯧魚……等等。而且多數人從年少時就被灌入一種觀念：“鹹水魚”才好吃，才營養，吃淡水魚是不懂吃的人”。廣東人指的鹹水魚就是隻生長在海里的魚。

3、祭拜。南方有些地區祭祖時喜歡用鯉魚，平時幾乎不吃，只有祭祖時才買。

大概就是這些，如果有不足的地方，請評論留言。最後，請問下你喜歡吃鯉魚嗎？

佘小廚（完）

佘小廚

座標江西南昌，家靠近鄱陽湖和軍山湖，家離軍山湖只有幾十米距離。酷愛釣魚，也放網。這麼說吧，上半年鯉魚繁殖季，別人放個地籠能從一個地籠裡倒出三百斤鯉魚，一塊錢一斤都沒人要，更別說吃了，上半年的鯉魚好難吃，一股酸味。到了夏季秋季，鯉魚基本上釣不到網放不到地籠放不著。南方鯉魚最受歡迎的季節應該是冬季，南昌一般喜歡做酒糟魚，冬天鯉魚是非常好的原材料，可是冬季鯉魚很難弄到了，除非用拉網，但也只有少數鯉魚。還有非常重要的一點，南方人普遍認為鯉魚是發物，很少有人吃，還有一點，南方自然湖裡隨便那一種魚都比鯉魚好吃。補充一點，鯉魚三四十斤的很普通，上半年經常聽說有人捕獲過。

熊傑文

有人說“南方人不吃鯉魚”，是真的嗎？為什麼不吃鯉魚？

看到這個問題，我覺得題主有點以偏概全，花腰妹我就是一個地地道道的南方人，但是我們還是一樣的吃鯉魚，所以“南方人不吃鯉魚”的說法不全是真的，我分析一下原因。

現在好多人覺得吃鯉魚不好的原因無非有以下三種原因。一是口味不同，先不說南北方的口味，就連南方的口味也不相同，靠近海的地方人喜歡吃海魚、海鮮，喜歡清淡的口味，認為淡水魚尤其是鯉魚泥腥味重，不好吃。

三是思想觀念不同。好多人認為“鯉魚跳龍門”自有說法，意思是龍的前身，有敬畏之心不能吃，還有的人認為鯉魚是“發物”，吃多了對身體不利等諸多說法，所以不吃。

而在我們民間養生卻有這樣一種說法就是“春鯿秋鯉夏三黎”，其中就足以說明秋天是吃鯉魚的最佳時節。就我們山區農村來說，最適合生長的魚無非就是鯽魚、鯉魚、草魚、鰱魚和羅非魚幾種，而鯉魚是最常吃的。

我個人覺得魚好不好吃，不僅僅是魚的品種，而在乎水質和生長環境。我們山區空氣好、水質好，無論養殖什麼魚都很好吃。

花腰妹

我就是南方人，我們也是吃鯉魚的。只是鯉魚，沒有四大家魚那麼多人吃而已。為什麼我們南方人少吃鯉魚呢？主要有以下幾個原因。

1:我們南方氣候屬於溼熱的，從而使得我們南方人的體質也大多屬於溼熱性，是需要喝涼茶去溼去熱氣的。而鯉魚是燥熱的，是發熱之物。所以，在南方吃的人就相對北方人少點。

2:南方氣候溼潤，水產豐富，各種比鯉魚更加好吃的魚類很多，如四大家魚，各種海鮮淡水魚。比鯉魚好吃的食材多了，自然而然地就少吃鯉魚了。

3:南方人的飲食習慣是清淡的，在吃魚方面，比較喜歡吃清蒸魚。而鯉魚是以紅燒等一些重口味的烹飪方式比較好。因為，鯉魚的腥味比較重，需要重口味的烹飪方式去蓋住它的氣味。比如多加薑辣椒。

4:南方人的烹飪方式是做不好鯉魚的。就算是同樣的材料，同樣的烹飪方式，也做不出北方人的味道，也不知為何。

5:可能地域原因的。長在南方的鯉魚，沒有北方的鯉魚那麼好吃。肉質，口感，腥味，和北方的鯉魚是有區別的。可能就是這個區別，導致北方人喜歡吃鯉魚，而南方人不喜歡吃。

溫馨提示，鯉魚腥味重，可以在魚的身體兩側取出腥線。這樣，腥味就沒那麼重了。

其實，我們這邊市場上，是有鯉魚賣的，南方人也去買。而釣魚愛好者，也有人專門去釣鯉魚，而一些本地特色菜裡，也有以鯉魚為主料的菜品。

在南方的鯉魚是很便宜的，大約2到4塊錢一斤吧。而別的魚，最便宜都賣6塊。

村哥小凡

這個我真的知道。不是不吃，而是隻有辦大事的時候吃。比如，結婚，訂婚，祭祀等。
下面說說本人具體遇到的情況。有一年去老婆家過年，丈人，丈母祭祖宗的時候，就是大魚大肉。魚必須要鯉魚。肉是大約兩三斤一塊的走油五花肉。

還有一次，老婆妹妹結婚，男方拿來的東西就有活雞，活鵝，半片豬，一條大約20斤的活的鯉魚。鯉魚眼睛用一張紅紙貼住，據說就看不見東西，不會亂跳了。

再說說本人的情況，反正我在南方三十多年，吃過鯉魚的次數一隻手都數的過來。因為鯉魚魚背有兩條腥線。
一般殺魚的時候在頭尾劃兩刀，然後給魚拍拍按摩下，就能把腥線抽出來。
如果不除掉腥線，燒起來會很腥。但是其實就算把腥線抽出來，還是很腥……

另外，在一般飯店裡，也幾乎沒有鯉魚。因為可吃的淡水魚實在太多了，比如鯽魚，鯿魚，黑魚，鮭魚，河鰻，白條魚……

所以應該是以上幾個原因造成了南方人幾乎不吃鯉魚吧。

西索的蘋果

我是湖南人，鯉魚在我們那裡排二位，只是傳說中鯉魚的筋吃了發病，主要針對三高的人，嚇住了很多人，作為我中年人特喜歡鯉魚煮湯，很鮮甜的，味道比草魚好吃。以前我爺爺八十多有高血壓心臟病前列腺炎，醫生就告訴他不能吃公雞、鯉魚、肥肉，所以家裡就很少買那幾種回來吃。有時我買回來鯉魚抽掉筋爺爺也不敢吃，後來乾脆就不買了，直到爺爺去世後才恢復那幾種菜。

大實話144243558

鯉魚肉粗

還傳說是發物吃了會引起疾病

不喜歡吃

有陰影

老五釣魚筆記

鯉魚以前在我們這屬上色魚，現在除了春節做臘魚外，南方人很少食用，原因鯉魚屬大發之物，有點病痛的人不能食用。

鯉魚腮下用刀切開用手一按有一根白線，用兩指抓緊，用菜刀輕拍魚身抽出，再用同樣方法抽出另外一根，這樣可以減少發性，可以紅燒味道依然鮮美。

上次我回農村堂弟在自家魚塘撤網，弄了兩條鯉魚，按照我那方法弄好，生薑，青椒，料酒和生抽，一點點醋，我燒好後非常好，自家魚塘沒有汙染，不喂飼料，這樣的鯉魚城市是買不到的。

如果有炎症，外傷，類似病人不適合食用鯉魚。所以城市菜場很少有鯉魚出售。

王老歪49681976

我江西人，在江西的飯店裡你基本上看不到鯉魚這道菜，主要是江西人都說鯉魚是發物，特別是低於一斤的小鯉魚更不能吃，我們釣到都是放回去，其實大一點的野生鯉魚也是會吃的，只不過不會特意去買鯉魚吃。話說，上次我領導在南昌跑了半圈才看到有家水產店有鯉魚賣，才3塊錢一斤，說太便宜了以為是不好的鯉魚，打電話問我，我告訴他就是泉水養的鯉魚在江西也就這個價，因為江西人真的不會去買鯉魚吃。目前我知道的就是江西婺源那邊有吃鯉魚的習俗，其它地方都沒有聽過。

關鍵字: 不吃 鯉魚 飲食文化