八一杠步

有人说“南方人不吃鲤鱼”，是真的吗？为什么不吃鲤鱼？

这个问题有点奇怪，我虽然是个北方人，但是我也在南方生活很多年了，这里的当地人也吃鲤鱼啊。不管是菜市场还是超市，都有鲤鱼卖，我印象里买鲤鱼的也有当地人，不过好像确实比较少见。所以我觉得“南方人不吃鲤鱼”这不是真的，但是我见过的广东这边的南方人确实比较少吃鲤鱼。

其实广东人不太吃鲤鱼，主要还是因为可选择的鱼类太多了，广东气候温润、物产丰富、经济发达，所以在食材选择上就有很多了，鱼类更是不少。而在这么多鱼类中，鲤鱼说实话真的算不上最为出色的那一批次，所以既然有其他优质、方便的选择，鲤鱼自然就竞争力没那么强了。

而且鲤鱼有一种土腥味，有些人烹制鲤鱼一定要把其身体两侧的两条“腥筋”小心的取出来，这样做好的鲤鱼就不会有难以去除的腥味了。而且民间还有传说鲤鱼是“发物”，有有碍于创口或者疮之类的回复，而越往南一般就越潮湿，所以以前的南方人才因此不太吃鲤鱼。

我觉得可能也是一个原因吧，而且可能也跟南北烹制鱼的口味多少有点关系。北方很多地方鲤鱼较多是红烧、酱料焖煮之类的相对口味重一些的做法；而南方有的地方吃鱼比较喜欢清蒸、清炖这些偏清淡、原味的做法，而鲤鱼是没有其他鱼类比如鲈鱼、桂鱼那么适合的。

所以南方的小伙伴并不是不吃鲤鱼的，只不过越是温润、水产丰富的地方，人们可能有更多的鱼类可以选择，所以鲤鱼就比较少被重视到了。欢迎大家评论分享你的观点和看法哦，仅限友好和谐的讨论美食本身，不要引起争端。

对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！

哑巴美食家

“北方人喜欢吃鲤鱼，而南方人却不吃鲤鱼”，虽然有点以偏概全，鲤鱼在南方人也有吃，只是相对来说比较少，特别是广东地区大部分都不吃鲤鱼。这是为什么呢？无非就3个原因造成的。

1、发物。在民间人们认为鲤鱼是发物，不利于身体健康。比如会诱发旧疾病，如果是有伤口或者痔疮、皮肤疾病，吃鲤鱼会加重症状。老一辈的人比较忌韦这些，说是年轻人不懂，才会想吃鲤鱼。

2、味道。在淡水鱼类中，鲤鱼比草鱼、鲫鱼、福寿鱼味道要差，有一股土腥味。特别是现在人工饲养的鲤鱼，味道更差，肉质不紧致，较松散。

加上南方沿海地区烹饪鱼类，讲究一个字“鲜”，追求食材的原汁原味。所以南方人做水产鱼类，喜欢用来清蒸，或者豆酱煮，极少说要红烧，煎炸，水煮之类的，如果有，一般是鱼不太新鲜了，没办法只能用来红烧之类的，掩盖其味道。像鲤鱼腥味大，又不鲜甜，不适合清蒸，索性就不吃了。

其实，这些并不是重点，主要是因为南方水产鱼类资源丰富，有得选择，各种斑鱼、鲳鱼……等等。而且多数人从年少时就被灌入一种观念：“咸水鱼”才好吃，才营养，吃淡水鱼是不懂吃的人”。广东人指的咸水鱼就是只生长在海里的鱼。

3、祭拜。南方有些地区祭祖时喜欢用鲤鱼，平时几乎不吃，只有祭祖时才买。

大概就是这些，如果有不足的地方，请评论留言。最后，请问下你喜欢吃鲤鱼吗？

佘小厨（完）

佘小厨

坐标江西南昌，家靠近鄱阳湖和军山湖，家离军山湖只有几十米距离。酷爱钓鱼，也放网。这么说吧，上半年鲤鱼繁殖季，别人放个地笼能从一个地笼里倒出三百斤鲤鱼，一块钱一斤都没人要，更别说吃了，上半年的鲤鱼好难吃，一股酸味。到了夏季秋季，鲤鱼基本上钓不到网放不到地笼放不着。南方鲤鱼最受欢迎的季节应该是冬季，南昌一般喜欢做酒糟鱼，冬天鲤鱼是非常好的原材料，可是冬季鲤鱼很难弄到了，除非用拉网，但也只有少数鲤鱼。还有非常重要的一点，南方人普遍认为鲤鱼是发物，很少有人吃，还有一点，南方自然湖里随便那一种鱼都比鲤鱼好吃。补充一点，鲤鱼三四十斤的很普通，上半年经常听说有人捕获过。

熊杰文

有人说“南方人不吃鲤鱼”，是真的吗？为什么不吃鲤鱼？

看到这个问题，我觉得题主有点以偏概全，花腰妹我就是一个地地道道的南方人，但是我们还是一样的吃鲤鱼，所以“南方人不吃鲤鱼”的说法不全是真的，我分析一下原因。

现在好多人觉得吃鲤鱼不好的原因无非有以下三种原因。一是口味不同，先不说南北方的口味，就连南方的口味也不相同，靠近海的地方人喜欢吃海鱼、海鲜，喜欢清淡的口味，认为淡水鱼尤其是鲤鱼泥腥味重，不好吃。

三是思想观念不同。好多人认为“鲤鱼跳龙门”自有说法，意思是龙的前身，有敬畏之心不能吃，还有的人认为鲤鱼是“发物”，吃多了对身体不利等诸多说法，所以不吃。

而在我们民间养生却有这样一种说法就是“春鳊秋鲤夏三黎”，其中就足以说明秋天是吃鲤鱼的最佳时节。就我们山区农村来说，最适合生长的鱼无非就是鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鲢鱼和罗非鱼几种，而鲤鱼是最常吃的。

我个人觉得鱼好不好吃，不仅仅是鱼的品种，而在乎水质和生长环境。我们山区空气好、水质好，无论养殖什么鱼都很好吃。

花腰妹

我就是南方人，我们也是吃鲤鱼的。只是鲤鱼，没有四大家鱼那么多人吃而已。为什么我们南方人少吃鲤鱼呢？主要有以下几个原因。

1:我们南方气候属于湿热的，从而使得我们南方人的体质也大多属于湿热性，是需要喝凉茶去湿去热气的。而鲤鱼是燥热的，是发热之物。所以，在南方吃的人就相对北方人少点。

2:南方气候湿润，水产丰富，各种比鲤鱼更加好吃的鱼类很多，如四大家鱼，各种海鲜淡水鱼。比鲤鱼好吃的食材多了，自然而然地就少吃鲤鱼了。

3:南方人的饮食习惯是清淡的，在吃鱼方面，比较喜欢吃清蒸鱼。而鲤鱼是以红烧等一些重口味的烹饪方式比较好。因为，鲤鱼的腥味比较重，需要重口味的烹饪方式去盖住它的气味。比如多加姜辣椒。

4:南方人的烹饪方式是做不好鲤鱼的。就算是同样的材料，同样的烹饪方式，也做不出北方人的味道，也不知为何。

5:可能地域原因的。长在南方的鲤鱼，没有北方的鲤鱼那么好吃。肉质，口感，腥味，和北方的鲤鱼是有区别的。可能就是这个区别，导致北方人喜欢吃鲤鱼，而南方人不喜欢吃。

温馨提示，鲤鱼腥味重，可以在鱼的身体两侧取出腥线。这样，腥味就没那么重了。

其实，我们这边市场上，是有鲤鱼卖的，南方人也去买。而钓鱼爱好者，也有人专门去钓鲤鱼，而一些本地特色菜里，也有以鲤鱼为主料的菜品。

在南方的鲤鱼是很便宜的，大约2到4块钱一斤吧。而别的鱼，最便宜都卖6块。

村哥小凡

这个我真的知道。不是不吃，而是只有办大事的时候吃。比如，结婚，订婚，祭祀等。
下面说说本人具体遇到的情况。有一年去老婆家过年，丈人，丈母祭祖宗的时候，就是大鱼大肉。鱼必须要鲤鱼。肉是大约两三斤一块的走油五花肉。

还有一次，老婆妹妹结婚，男方拿来的东西就有活鸡，活鹅，半片猪，一条大约20斤的活的鲤鱼。鲤鱼眼睛用一张红纸贴住，据说就看不见东西，不会乱跳了。

再说说本人的情况，反正我在南方三十多年，吃过鲤鱼的次数一只手都数的过来。因为鲤鱼鱼背有两条腥线。
一般杀鱼的时候在头尾划两刀，然后给鱼拍拍按摩下，就能把腥线抽出来。
如果不除掉腥线，烧起来会很腥。但是其实就算把腥线抽出来，还是很腥……

另外，在一般饭店里，也几乎没有鲤鱼。因为可吃的淡水鱼实在太多了，比如鲫鱼，鳊鱼，黑鱼，鲑鱼，河鳗，白条鱼……

所以应该是以上几个原因造成了南方人几乎不吃鲤鱼吧。

西索的苹果

我是湖南人，鲤鱼在我们那里排二位，只是传说中鲤鱼的筋吃了发病，主要针对三高的人，吓住了很多人，作为我中年人特喜欢鲤鱼煮汤，很鲜甜的，味道比草鱼好吃。以前我爷爷八十多有高血压心脏病前列腺炎，医生就告诉他不能吃公鸡、鲤鱼、肥肉，所以家里就很少买那几种回来吃。有时我买回来鲤鱼抽掉筋爷爷也不敢吃，后来干脆就不买了，直到爷爷去世后才恢复那几种菜。

大实话144243558

鲤鱼肉粗

还传说是发物吃了会引起疾病

不喜欢吃

有阴影

老五钓鱼笔记

鯉魚以前在我们这属上色魚，现在除了春节做腊魚外，南方人很少食用，原因鲤鱼属大发之物，有点病痛的人不能食用。

鲤鱼腮下用刀切开用手一按有一根白线，用两指抓紧，用菜刀轻拍魚身抽出，再用同样方法抽出另外一根，这样可以减少发性，可以红烧味道依然鲜美。

上次我回农村堂弟在自家魚塘撤网，弄了两条鲤鱼，按照我那方法弄好，生姜，青椒，料酒和生抽，一点点醋，我烧好后非常好，自家鱼塘没有污染，不喂饲料，这样的鲤鱼城市是买不到的。

如果有炎症，外伤，类似病人不适合食用鲤鱼。所以城市菜场很少有鲤鱼出售。

王老歪49681976

我江西人，在江西的饭店里你基本上看不到鲤鱼这道菜，主要是江西人都说鲤鱼是发物，特别是低于一斤的小鲤鱼更不能吃，我们钓到都是放回去，其实大一点的野生鲤鱼也是会吃的，只不过不会特意去买鲤鱼吃。话说，上次我领导在南昌跑了半圈才看到有家水产店有鲤鱼卖，才3块钱一斤，说太便宜了以为是不好的鲤鱼，打电话问我，我告诉他就是泉水养的鲤鱼在江西也就这个价，因为江西人真的不会去买鲤鱼吃。目前我知道的就是江西婺源那边有吃鲤鱼的习俗，其它地方都没有听过。

關鍵字: 饮食文化 南方人 鲤鱼