俺是農民221799531
小的時候，在家裡，我媽隔三差五燉魚湯給我喝，我老家是蘇北的，自古以來就是玉米之鄉，河鮮特別多，尤其是像鯽魚、黑魚、黃鱔，甲魚等都是特別多的。媽媽熬魚湯的秘訣其實就是火候的掌控，最好是柴火，文火慢燉，煮出魚骨頭裡面的膠原蛋白，再開始熬製之前，一定要放入農村裡那種自己長出來的黃豆榨的油，它可以使魚湯更醇厚，魚也要提前用薑片，鹽和適量料酒醃製15到20分鐘，能夠足夠去除它的腥味，出鍋前放入適量鹽和胡椒粉就行了。
萌叔旅拍
魚🐠本身就是個鮮物，放什麼調料既健康又鮮美呢？以本人的生活經驗，魚湯不需要放太多的調味料也能做出很鮮美的！
個人做魚湯的方法是：先在熱鍋中放入適量的油，油溫七成熱時放魚煎至兩面發黃，再放入大蔥白，生薑。再加入燒開的熱水，燉個10分鐘左右再放入鹽調味，再燉五六分鐘，撒入香菜既可出鍋。香菜、大蔥白、生薑比雞精、生抽、耗油給魚提鮮強很多倍， 而且這樣魚湯既美味又養生健康！
正好遇見me
如果是做魚湯的話 做好熟了以後再調味 保持魚的鮮度
你可以放雞精 放雞精就不用放味精了 還有胡椒粉 三花淡奶 鮮香粉 這些都能起到去腥提鮮的效果 非常好
蛀蟲1號
什麼調料可以給魚湯提鮮？其實這個問題很簡單：主要調料我認為是生薑，不可缺少，其次是蔥白，熬好後放入蔥花、香菜即可，最後放入適量的鹽，我喜歡淡淡的鹽，這樣會更加突出魚湯的鮮。
喜悅靈芝
想要將魚做的好吃，首先最重要的是去腥。不然你做的再漂亮，調味料放的再多，也不會讓人提起食慾。常見的去腥，眾所周知有黃酒，蔥薑蒜八角等，其實在做法上也有講究，炸。其次在談提鮮，常見的有糖，黃酒等調味料，抑或放菌菇類或混合高湯等方法，其實我想說的是魚本身的鮮美，懂吃的人都知道魚的精華在魚腦，先炸魚後劈開魚頭下鍋，將魚腦與魚湯混合後，使湯更加鮮美。
儀式感之於生活
做魚湯：首先我會把魚兩面煎一下，然後冷水下鍋。
其次鍋裡放入蔥姜料酒，最主要放一點糖，可以提鮮，把湯煮的白白的。
最後出鍋前放少許鹽巴，非常好喝的魚湯就好了。
美廚娘小靜
我經常做魚湯喝，非常營養美味，介紹給大家，僅供參考。
一般用鯽魚做湯的時候多些。
首先，把鯽魚處理好了，炒鍋燒熱了在倒油，油燒熱些，這樣魚皮不破，把魚兩面煎到金黃色，噴上適當的料酒.米醋，在倒入清水，水多少自己掌握，開鍋後小火煮，煮到奶白色大約20到30分鐘就可以了，少放一點鹽，白胡椒粉，香菜末就OK啦。
我做魚湯基本不放別的調料，就是原汁原味的，特別好喝，大家可以嘗試一下，喜歡的可以關注我，謝謝！
9944340958601
白糖 和耗油可以提鮮
爻爻驢爻爻
新鮮的魚，燉前先煎一下 加開水 放姜大蔥出鍋加鹽 少許醋出鍋
阿東44254468
自然魚🐠鮮才是真的鮮，所以就只需要鹽給山泉水
