平凡之家4
很喜歡吃茴香豬肉餃子，餡料做起來也很簡單，買現成的餃子皮，一會的功夫就包好了，自己做的還是比超市的速凍餃子好吃多了。”
用料
豬肉餡500克- 茴香500克
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餃子皮1000克
- 鹽2茶勺
- 十三香2茶勺
- 香油2湯勺
- 姜1小塊
- 大蔥1根
準備茴香和豬肉餡
調味品：鹽、十三香和香油，十三香換成五香粉或者餃子餡粉也行，喜歡放老抽和其它調料根據口味添加
蔥、姜切末備用
把茴香洗淨切碎
蔥、薑末放進肉餡裡拌勻，再放進茴香，加入鹽、十三香和香油
順時針方向攪拌，將肉餡和菜拌勻，餃子餡就做好了
下面開始包餃子，這個是最簡單的一種包法哦，僅供初學者參考。將餡兒放進餃子皮裡，中間捏一下，右邊折三下，左邊折三下，最後再把皮的邊沿捏緊
整齊的擺放好
鍋裡的水煮開以後，放進餃子用勺子推動一下，防止粘鍋底
蓋上鍋蓋，水煮開後加入一小碗涼水，再蓋上鍋蓋煮，重複以上2遍餃子就煮熟了
美食傑官方
作為愛吃麵食的北方人來說，吃餃子也是三六九的事，豬肉茴香餡餃子也是常吃的，長話短說，下面直接分享
豬肉茴香餃家常做法
材料:豬肉泥400克，茴香200克、姜10克、蔥15克、水60毫升，餃子皮適量。
調味料:鹽4克、雞粉4克、細砂糖3克、醬油10毫升、米酒10亳升、白胡椒粉1小匙、香油1大匙。
做法
1、茴香洗淨，瀝乾水分後切碎末；姜、蔥洗淨瀝乾水分、切碎末備用。
2、取一干淨的盆子，放入豬肉泥，加鹽、攪拌至有粘性，再加入雞粉、細砂糖、醬油、米酒拌勻，將水分2次加入，一邊加水一邊攪拌，攪至水分被肉泥吸收。
3、加入茴香碎末、薑末、蔥末、白胡椒粉及香油，拌勻後即成豬肉茴香餡。
4、將攪拌好的餡料，包入餃子皮即可。
家常味，淺識拙見，僅供大家參考，指正！感謝大家的關注和支持，感恩你們！🙏❤🌹
瑾小廚
俗話說:好吃不過餃子，舒服不過倒著。小時候只有過年過節時才能吃頓餃子，而且還是菜多肉少的那種；現在可是想吃就能吃，餡料還多種多樣，我最愛吃的就數茴香餡了。
我岳母最拿手的就是包子餃子，一到茴香苗上市的時候，茴香餡的包子餃子是必須有的，這裡單說茴香餃子餡的做法:
第一步把茴香苗清洗靜瀝乾水分，然後切小段備用；二是剁肉餡 ，當然也可用絞肉機，不過我覺得用刀剁出來的肉餡比絞肉機絞出的肉質口感都要好；第三在肉餡裡依次加蔥薑蒜沫，適量的鹽、雞精香油和生抽、十三香以及 用油烹過的甜麵醬，沿一個方向攪拌，在攪拌的過程中慢慢加進切好的茴香苗攪拌均勻即可。
包餃子煮餃子就不用說了，相信大家都是很熟悉的。
神仙也瘋狂
用料：豬肉、茴香、花椒油、蔥姜、鹽、醬油、
做法如下：
1.茴香，摘好洗淨備用。
2.備好豬肉餡，切好薑末。
3.炸好花椒油，倒入肉餡。
4.加適量醬油和鹽。
5.切好的蔥末倒入。
6.茴香切碎。
7.加入肉餡裡攪勻。
8.這就是茴香餡，你學會了嗎？
美食創造者平民
餃子好不好吃，其實關鍵在於餃子餡是否調的好吃，今天和大家分享一下豬肉茴香餡餃子的餡怎麼調，怎麼包。
豬肉茴香餡兒餃子
1.麵粉加入220克水混合，攪拌成棉絮狀。
2.揉成光滑的麵糰，靜置30分鐘。
3.準備餡料的食材，豬肉的肥瘦比例是2:8。
4.豬肉和姜切條，蔥切段。
5.用絞肉機將肉和蔥姜攪碎。
6.絞好的肉餡和蔥薑末。
7.放入除鹽外的調料順一個方向攪拌均勻。
8.茴香洗淨切碎。
9.茴香碎和鹽一起放入肉餡中攪拌均勻。
10.攪拌好的餃子餡兒備用。
11.麵糰揉成長條。
12.揪成小劑子。
13.擀成麵皮，邊緣比中間稍微薄一些。
14.麵皮上放上餡兒。
15.對摺捏緊。
16.包成花邊。
白癜風食療
茴香是一種香料，分為大茴香和小茴香，其中最主要的成分是茴香油，能刺激腸胃神經血管，促進消化液分泌，增加腸胃蠕動，排除積存的氣體，有健胃和行氣的功效。如果是做餃子的話，那就最好用小茴香的莖葉，那樣的話香味更足，味道會更好。
做法如下：
1、豬肉剁成泥，加入醬油、胡椒粉、鹽、蔥末拌勻，分次加入清水朝一個方向攪拌肉餡
2、小茴香葉摘洗乾淨並切成末，記得只要葉子，根部和老葉不要。
3、茴香末倒入調好的肉餡中，並且加入少量的花生油攪拌均勻。
Hao吃狗
餃子是北方人日常飲食中的一道佳餚，元旦，春節等節日一到，餃子是必須的，茴香餡的餃子是眾多種餃子之一，主要材料為茴香和豬肉。茴香的氣味獨特，害蟲不敢入侵，所以不用打農藥，因此茴香餡兒餃子是真正的健康食品。
所需材料
豬肉餡、茴香、蔥花、薑末、生抽、鹽、十三香、香油、甜麵醬
步驟：
1、茴香用清水洗淨，然後切成小段。
2、豬肉剁成肉餡，再把肉餡再在砧板上來回摔，目的是讓肉餡有一定粘度，這樣更有嚼頭勁。
3、在剁好的肉餡里加入蔥花、薑末、十三香、鹽、香油，甜麵醬、生抽按順時針方向不停的攪拌均勻。
4、然後再在肉餡裡放入切好的茴香一起攪拌均勻。
5、然後把餡兒包入餃子皮。
6、下鍋煮餃子，開始攪動幾下防止粘鍋。煮到餃子全面浮到水面上，說明餃子是熟了。再蘸醬吃，很美味。
提示：
1、好的茴香，顏色偏土黃色或者黃綠色，形狀像稻穀狀，粒大而長，質地飽滿，鮮豔光亮，有濃濃的甘草香味、雜質少。
2、虛火旺者不宜食用，吃多了對眼睛不好，也會引發皮膚病。
文爺可愛多
豬肉茴香
原料：豬肉剁碎。茴香洗好切碎。蔥姜剁碎。
調料：黃酒，五香粉，花椒粉，生抽，老抽，鹽，糖，水（最好是花椒煮的水）
做法：豬肉碎裡先加鹽，一小勺糖，小半勺老抽，再加點黃酒，然後順著一個方向攪拌，把這些攪勻。接著加五香粉，花椒粉，生抽再次順著一個方向攪拌，攪勻。然後一次少點慢慢的加花椒水，然後順著一個方向攪勻，看著水被肉吸收，繼續加水，攪拌，直到肉餡在你自己能接受包的住餃子程度就好了，這時把蔥姜和茴香碎放進去，攪拌均勻就好了。
小提示：肉餡一定都要順著同一個方向攪拌。菜肉比例，喜歡吃肉多點的，放入肉量三分之一的菜就好。我喜歡吃菜多點的一般都是按照1：1做的。
xin心似琉璃
食材：豬肉餡，鹽，雞精，蠔油，香油，茴香，小蔥，生薑，胡椒粉，生抽，雞蛋
步驟：
1，蔥姜搗碎加水做成蔥姜水備用，茴香洗淨瀝乾水分切碎備用
2，豬肉餡加入雞蛋，鹽，雞精，蠔油，胡椒粉，生抽調味
3，用手順著一個方向不停的攪拌上筋，再慢慢多次加入蔥姜水攪打
4，加入茴香，香油拌勻即可
愚記美食
自己家裡人吃的話建議不要放太多調料。下面說一下簡單又不失美味的做法。
材料：茴香苗、豬肉餡(有時間的話可以手切比買的肉餡要香哦)、五香粉、十三香、醬油、香油、花生油、鹽、雞精、薑汁。
1、豬肉手工切成塊，最好使用五花肉，放入盆中放入少許醬油、鹽、薑汁醃製入味。
2.、把切好的茴香苗放入醃製好的豬肉裡面，依次加入五香粉、十三香、香油少許、花生油、雞精、鹽適量。
3、順時針把餡和肉餡攪拌
4、大功告成！
