小吃貨192096496
洛陽被美贊為“湯城”，有牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯、不翻湯等大小湯館1000多家。
“瀍河回族區”是河南省洛陽市下轄區，位於洛陽市區東部。有回族、漢族、滿族、蒙古族、等22個民族。
“瀍河回族區”是中國五個少數民族城市區之一。
也就是說，瀍河區的牛肉湯很多家都是“清真”的。
在洛陽喝湯界流行著一句話：“喝好湯，往東走”。
這個“東”就是指的洛陽市區東部的“瀍河區”。
瀍河區有名的湯館大都是“清真”湯館，熬出來的湯清澈見底、大料味小，而且很多是沒有加鹽的“甜湯”。
只有在瀍河區或緊臨的老城區喝牛肉湯，你才能見到洛陽喝湯人的最高境界，不添加任何調料的原料“甜湯”泡自家蒸的“白蒸饃”。
在洛陽的早上，一個200平方米的湯館“座無虛席”是常有的事。
我是洛陽澗西人，家住的地方離瀍河區有10公里以上，因為知道瀍河區的湯好喝，經常早上過完5點就騎車出門（電動車或公享單車），在早上6點前後到達瀍河區的湯館，喝二碗湯（第二碗的“添湯”是免費的，第三碗也免費），在早上7：30分前趕回家，送孩子上學。
為什麼要這樣，因為洛陽喝湯還流傳著一句話“6點喝湯，7點喝油，8點喝水”。
6點的湯是第一鍋的原湯；7點的湯往鍋里加“牛油”了；8點可能都加水了。
這是以前的老說法，現在很多湯館一天只賣一大鍋湯，就不存在這種情況了。
我的電腦中存了很多這一年來我大早上跑瀍河區喝湯的老照片
當然，這只是瀍河區的一小部分“好湯館”
以下圖片僅代表我上傳順序，不代表排名
瀍河區北窯“白果牛肉湯”，有三、四個打湯口，每天喝湯的人爆滿
瀍河區東花壇的“馬傑山牛肉湯”
瀍河區第一人民醫院沿河邊進去的“馬小道牛肉湯”
瀍河區北窯清真寺附近的“慈民牛肉湯”，請放大牌子看，也是姓“馬”
瀍河區九都路與桂園路的“馬黑旦牛肉湯”
瀍河區東花壇往東200米的“豫秀齋牛肉湯”
瀍河區東花壇往東1公里多的“馬老二鮮牛肉湯”
瀍河區沐霖路馬坡花園附近的“馬坡甜鹹牛肉丸子湯”
以上是洛陽市瀍河區一小部分比較好喝的牛肉湯，
看我寫這麼多家，你應該可以發現，瀍河區的牛肉湯很多都是“清真”的。
往東走，喝好湯，但是洛陽市西邊也有很多好湯。
老城區萬安街的“東關甜牛肉湯”
西工區白馬醫院東邊的“馬建國牛肉湯”
再往西邊的湯館，大多為底料比較足的牛肉湯，好喝的湯館也有很多，如：大眾牛肉湯（分店好多）、知味香牛肉湯（30年老品牌）、小郎牛肉湯、牛百碗牛肉湯等等！
人在風上走
洛陽的湯不限於區域，都好喝。我就隨便說幾家，樓主可以去嘗試下。
1 大眾牛肉湯。他家的湯鮮純，不酸口不糊嘴，餅絲勁道沒白芯。老城澗西都有分店，我一般嵩山路那家喝，很喜歡。
2 南關小碗牛肉湯，湯也可好。就是別加豆腐絲。我碰到過臭的豆腐絲。
3 馬先道甜鹹牛肉湯。他家的湯是真的湯清如水色淡如茶。但是夠鮮。甜湯喝著可帶勁。
4 白果牛肉湯，在瀍河。他家湯千萬你自己放鹽，我口味偏鹹都覺得鹹。另外我喜歡泡鍋盔。
5 馬傑山不建議去，雖然湯也不錯，但感覺不如馬小道，可能外地人旅遊客喝得多，水平下降的緣故吧。
6 快到古墓博物館前兩站的牛肉鮮湯，帶勁，量大，湯鮮味美。而且他家雖然是窩棚，但是收拾的乾淨利索，看著就帶勁。
7 馬武周甜鹹牛肉湯，也是回民清湯派。不油但鮮得很，喝完不口渴。在老城。
8 萬安街東關甜牛肉湯，好喝，一碗10塊，肉可多。
9 龍鱗路馬記第一家牛肉湯。好喝。湯鮮，血嫩滑，辣椒油特別香。我住澗西的時候經常去。
圖沒法加了，就先說這麼多啦。咱洛陽人好喝湯，會喝湯，也以湯為驕傲。
饞食記
洛陽白果牛肉湯館位於洛陽市瀍河區北窯啟明西路上，店不大，衛生也不怎麼樣，但是這可能就是越原始越正宗吧。湯分為5塊和10塊的，可以選擇牛雜和牛肉，湯本身是甜的，可惜根據自己的喜好來放鹽調味。舀湯的女師傅，手法嫻熟。一碗湯十幾秒就弄好了。饃可以在店裡買也可以在店門口買，區別就是店裡賣的是燒餅，門口賣的是鍋盔。如果您是第一次來小編推薦您一定要買鍋盔，因為牛肉湯和鍋盔才是最佳拍檔。
飛翔魚骨
馬傑山太遠，白果家味精味太重，馬小道家湯頭太寡淡辣椒不好吃，馬武周家好久沒去了，忘了味道。
不管誰家，去了一碗甜清湯，不要蔥花不要鹽和調料，如果你覺得還不錯，那他家的湯就行。
穿林語
老城區，瀍河區的牛肉湯能經營下去，就是不簡單。洛陽人的口感太厲害了，抿一口，立刻判斷好賴，好了，再來，不好，不言語，也不會來了。這才是“喝家兒”…
洛陽車人
清真馬傑山牛肉湯
洛陽“四馬”清真牛肉湯之一
馬傑山牛肉湯館
在洛陽瀍河區東關啟明東路
aman23
豫秀齋的牛肉湯也好喝，單位人經常去。
一路順風9389
瀍河區大部分湯館都不錯，個人偏向於新街的馬武周牛肉湯、馬傑山牛肉湯名氣大湯也不錯。
windex1977
太差都開不下去。
沙水無沙123
口味重建議鳳化街南關小碗湯，口味淡萬安街東關牛肉湯，絕對代表性相信我沒錯
