閃亮的太陽
1、秋葵先切段，添加適量清水煮沸，放少量食用鹽，再放入秋葵。
2、焯3分鐘，去澀，撈出去放入冷水中侵泡一下。
3、撈起來並控幹水，裝上盤。
4、把蒜頭倒成蒜末放入盤裡，先後添加鹽、味精、芝麻油、生抽醬油，和秋葵拌和勻稱就能夠食用。
新疆研研
秋葵，學名叫咖啡秋葵，別稱黃秋葵、秋葵、羊豆角、越南芝麻。根據顏色又可分為黃秋葵和紅秋葵。為啥叫咖啡秋葵呢？因為它的種子完全成熟時，含有高達1%的咖啡因，甚至可以做咖啡的添加劑使用，但是秋葵嫩果是不含的，所以放心。
秋葵有什麼營養價值呢？它富含蛋白質、碳水化合物，胡蘿蔔素和維生素等，還有一些人體必需的微量元素，所以，食用秋葵也是非常好的。
至於秋葵有什麼特殊的功能呢？曾經有人傳言吃秋葵能補腎，說是有食療專家號稱吃秋葵有壯陽效用，但是，但是目前還沒有足夠且必要的資料或證據能證明這一點。當然還有謠言說秋葵泡的水隔夜水能治糖尿病。。。。所以，吃秋葵還是懷著一個平常心吧，不求有用，但求好吃就可以了。
至於怎麼吃呢？他可以涼拌、炒食、煮湯等等
1、生食
秋葵是可以直接生吃的，脆嫩多汁，味道香甜，蘸上自己喜歡的蘸料，大口大口吃就可以了。但是有一點要提示，秋葵是性味偏寒涼，所以胃腸虛寒、胃功能不好的不可多吃哦。
2、蠔油秋葵
食材：蠔油、紅辣椒、蒜、糖、香菇、秋葵
製作方法：
- 熱鍋下油，放蒜片爆香。
- 下入香菇，炒香後下秋葵，同時加入少量鹽和少量水翻炒均勻。
- 加入調味品蠔油、糖，翻炒均勻，加入紅辣椒片
- 加入適量香油，翻炒均勻即可出鍋。
3、臘肉秋葵
食材：秋葵、臘肉、紅辣椒、蔥
製作方法：
- 臘肉切塊，熱鍋下油，放入臘肉煸出油。
- 放入紅辣椒翻炒。
- 放入秋葵翻炒，加入適量鹽。
- 撒上蔥花出鍋。
小小輝同學兒
秋葵有蔬菜王之稱，也叫黃秋葵。其嫩莢肉質柔嫩，含有由果膠及多糖組成的粘性物質，切開會有那種黏糊糊的汁液，就是多糖果膠。黃秋葵有一種特殊風味，口感爽滑。一般可炒食、做湯、醃漬。常吃的是嫩果，其實葉片、芽、花也可食用。我們飯店最常做的是蘸水秋葵。
蘸水秋葵。
1：秋葵350g，用點鹽洗淨，開水加點鹽，加一點食用油，把秋葵焯熟，馬上過涼開水。保持鮮綠色。
2：涼的秋葵，切掉蒂部，整齊碼盤。一定焯熟了切，避免進水。
3：打蘸料。找個味碟，倒上生抽，加適量白糖，醋，雞精，青紅小米椒圈，蔥花，大蒜，香油。跟秋葵一起上桌。
秋葵煎蛋。
把幾個秋葵洗淨切掉蒂部，跟四個雞蛋加點鹽，一起調勻，倒入油鍋煎成型裝盤就可以了。只加鹽，吃本味。做雞蛋菜，本來很鮮了，不要加雞精味精之類的。
還可以秋葵炒蛋。但秋葵炒蛋，因為有果膠，成菜不太好看。
秋葵還可以做湯，類似於其他蔬菜湯的做法。（今天有事，回家太晚了，就寫到這裡吧。)以後慢慢寫。
