棒奔霸
紅薯粉皮營養價值高，口感順滑美味，老少皆宜，最常見的吃法是白菜（油菜、菠菜、黑菜等）豬肉燉粉皮，酸辣鹹香根據個人口味自行調製，是冬天的家常菜，也是招待客人的大鍋菜。紅薯粉皮可以去超市或集市購買成品，當然，如果有興趣，自己在家也可以製作。現將紅薯粉皮製作方法與頭條朋友分享：1、需要準備的東西。農村柴灶、木柴或煤炭、大鍋、鋁製或不鏽鋼制平底淺盆（特製）、竹簾、水盆、勺子，當然不能少了主要原料——紅薯澱粉。
2、製作步驟。把紅薯澱粉放在水盆裡，加水攪拌至稀粥樣備用，灶臺大鍋放水燒至80—100度，舀一小勺攪拌好的紅薯澱粉倒在平底淺盆裡，然後把淺盆放到燒熱的水面上，並用手發動淺盆，使之在水面快速旋轉，使紅薯澱粉在離心力的作用下均勻分散在平底淺盆底部，稍等片刻，紅薯澱粉在熱水的作用下凝固成粉皮狀後把淺盆稍歪，讓鍋內少量熱水進入淺盆，稍微晃動後把粉皮到在涼水裡撈出，平放在準備好的乾淨竹簾上（繼續旋下一張），晾曬至稍幹，把粉皮揭起來用剪刀或菜刀切成適當大小（或不切），繼續曬乾收起，至此，大功告成。
需要注意的問題：紅薯澱粉調製稀稠要恰當（稀了凝固慢，稠了旋不開），鍋內水溫要合適（火候恰當），旋轉快慢要熟練（慢了澱粉分佈不勻，快了澱粉都旋到盆邊）。
用此方法自制紅薯粉皮，用不了幾天你就可以成為旋皮高手，旋少了自己吃，旋多了送給頭條粉絲們品嚐，再多了，就去集市出售，真材實料，肯定非常受歡迎。現在正是旋紅薯粉皮的時候，有興趣的頭條朋友們親自試試吧，不成功可別說是跟五穀豐登農業學的昂！
五穀豐登農業
第一步，選料要用好的紅薯粉面，不能有雜質黴爛，市場價一斤十塊
第二步，調料……要求稀稠均勻，得有一定經驗
你看有點稠再來電水
製作專用鍋，長方形這樣面積大一些，方便操作
這是用來成型的旋子，最好的材料是銀具，但是買不起，只能用不鏽鋼了
第三步，下鍋，水一定得得到浮點，不開可不行，先成型再煮熟
第四步，冷卻，在冷水裡冷卻，從旋子裡撕下來，放到專用工具上
這就是專用放的工具
第五步，曬乾，沒有太陽不行，有大風也不行
第六步，撕碎，為啥要撕碎，因為純手工粉皮曬乾以後非常脆，如果不稱溼撕碎吃的時候手一掰就崩，不但浪費而且也不能均勻。看看這樣吃的時候，只要抓一把就行
這樣的紅薯粉皮不但口感良好而且營養豐富。涼拌，熱炒均可，吃繪菜，頓肉一點不含糊，好的紅薯粉皮有點甜，吃著香，有天然紅薯味道，口感蓉滑，香甜可口
