天氣越來越冷了，市場上的蔬菜價格也是瞬息萬變，只有這菜最物美價廉，營養成分不輸肉類，又不含膽固醇，素有“植物肉“之稱，而且一年四季價格不變， 2元錢一大塊，全家人吃一頓，簡單易做，天然健康，生津潤燥，健腦補鈣。
豆腐是公認的營養食品，它不但天然健康，還簡單易做，是我們常吃的家常菜，也是冬季進補最該吃的食物。冬季是滋補的好季節，如果經常在食物中加入豆腐，不僅美味還能有效補充人體所需，使營養物質轉化的能量儲存於體內，從而扶正固本，增強抵抗力。豆腐有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇，生津潤燥，清熱解毒的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，益壽延年的美食佳品。而且豆腐不但營養豐富，還物美價廉，是百姓餐桌上的壓桌菜。由於豆腐中含有鐵、鈣、磷、鎂等人體所必須的多種礦物元素，所以豆腐也是補鈣佳品，兩小塊豆腐，即可以滿足人體一天鈣的需求量，特別適合兒童和老人食用。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長髮育。今天給大家推薦一道鍋塌豆腐，做法很簡單，口感酥嫩，味道鮮美，比肉都好吃，我家每次一大盤端上桌都被搶光，好吃又營養，喜歡的和大海一起做起來吧。
【鍋塌豆腐】所需食材：豆腐1塊；青椒半個；紅椒半個；雞蛋1個；蔥適量；姜適量；油適量；蠔油適量；香菇2朵；生抽適量；鹽適量；麵粉適量。
做法：1、買回來的水豆腐，本地大多是滷水豆腐，很嫩，用水沖洗一下，控淨水分；
2、盤子底部撒些麵粉，豆腐均勻的切成片放在盤中，上邊再輕輕的拍上面粉；
3、雞蛋打散，攪拌均勻；
4、青椒、紅椒洗淨切小丁，香菇洗淨焯水後再洗淨切絲，蔥姜去皮洗淨切碎；
5、炒鍋加入適量的油，每一片豆腐都裹上蛋液，入鍋煎；
6、翻面煎，兩面都煎至金黃；
7、出鍋備用；
8、煎鍋內再放少許油，爆香蔥姜，加入青紅椒、蘑菇翻炒，加入生抽、蠔油、鹽調味，加半碗水，淋入少許的溼澱粉；
9、放入煎好的豆腐，小火燉並收汁；
10、出鍋裝盤。
做法簡單，營養又美味的鍋塌豆腐，如果您也喜歡，歡迎關注，點贊，轉發和分享，我每天都會有更新，感謝您的瀏覽！
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