出花園是廣東潮汕地區獨有的成人禮。孩子們年滿15（虛）歲，就要舉辦“出花園”儀式，一般在農曆七月初七乞巧節和七月十五中元節舉行，也可另擇黃道吉日。家人會為孩子準備各種節俗物品，潮人認為兒童在15歲之前一直住在花園裡，讓孩子跳出花園牆，舉行出花園儀式，意味著已經長大成人，有所擔當，開始走向社會。
圖左為紅屐桃
為孩子灑十二花水
祭拜公婆前，用六對花草泡水給出花園者沐浴。六對花草是榕樹枝、龍眼枝、紅花、大吉枝、狀元竹、仙草各一對，把它們浸在水裡，便是“十二花水”。榕樹枝、龍眼枝、仙草取其永葆青春之意，象徵朝氣蓬勃；狀元竹是得中高第，成才的象徵，而紅花、大吉枝則是辟邪趨吉之意。出花園沐浴後，身穿紅內衣（舊時圍紅肚兜），紅襪子，腳穿紅屐桃，再穿上一套比較厚實新衣服，代表有福氣，寓意要有新氣象、好兆頭，十二天內不吃酸澀食物，以示對美好生活的嚮往。
紙錢
點香
請出公婆，部分沒拜公婆神則拜司命公（灶神）。
三牲粿品
接下來是祭拜家裡供奉的保護神
出花園中穿紅屐桃和吃公雞頭的習俗，傳說來源於明嘉靖年間潮州狀元林大欽。傳說林大欽少時讀書，買不起紅鞋，便穿紅屐桃。一天，他放學回家，見有老者抱著一隻公雞蹲在地上，旁邊還有一對紅聯紙，一張沒有字，一張寫著“雄雞頭上髻。”老者要求路過者應對，對得上可得這隻公雞，對不上者僅賠他一頁對聯紙。林大欽站了一陣，對曰：“牝羊頷下須”。對得好，老者將公雞送他。回到家裡，他父親將公雞宰了，燙熟後砍了個雞頭獎勵大欽，以示獨佔鰲頭之意。後來，大欽果然得中狀元，名揚天下。潮人以為這是個好兆頭，在孩子入學時就給買雙紅屐桃，給他抱大公雞，孩子出花園時就給吃雞頭。
咬過雞頭就算出過花園，是大人啦
五碗頭因人為宜，有些可以用其他代替，如可用有好意頭的“粉絲”，則是健康長壽的意思
這一天早餐，母親早已準備了五碗頭：全雞（四點金），螃蟹、肉丸、龍箭魚、豬肝。出花園者坐主座，雞頭朝著他（她），讓出花園者吃雞頭，雞頭便成了他（她）的專利。其寓意是，長大後能獨佔鰲頭，興旺發達。“出花園”者舉筷先吃之後，其他人才可以吃東西。
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