旅遊推薦官
首要要看你做的什麼品類。所以利潤，用人都是有區別的。不過一個月15萬的營業額不算高。畢竟那麼大的店。我的一個檔口一天得營業額還45千呢。就十幾平米的面積。所以600平米15萬營業額確實有點少。但是可以肯定的是，如果營業額穩定，你肯定不賠錢。多多少少都有的賺。
低頭看社會
不建議接。600平，後廚200，前廳400。一個月15萬。單日流水5000。毛利按40%計算是2000元。一個月就是6萬。其中一個600平你要配人工約10人。人工費大概3—6萬元。再少的話，我實在不知道你怎麼安排上班。畢竟一天營業時間要10多個小時。而且你說月租6000元。那要多偏僻啊。。。每天每平米3毛錢。我實在想不到還有這麼便宜的地方了。而且這麼偏僻的地方如何保障客流和客單價？按照人均30元消費（以這個房租來算，我覺得人均頂天這個價格了），每天不到200人次。養的員工少，支應不了這麼大店，員工多，這點流水不夠養人的。你還要計算每個月水電費，折舊費，前期投入，各種稅費等。真心費勁啊。如果非要接，建議留下200平以裡。剩下的面積外租或者乾點別的。
缺水的瓶子
按理上面所說的條件，應該可以接手做；每天兩個班，大廚（6000元）+小廚（4000元）+兩個員工（5000元）乘2=30000元+月租（6000元）+水電費（3000元）=39000元；再加上其它零星費用，一個月的開支：40000。按中間取每月18萬營業額，飯市餐廳毛利至少50以上，按整數50好算，每月掙90000元一工資等開支40000元=50000元。以上是按純理論算得的收入，但，各人的管理水平與毛利息息相關；兩公婆帶8個員工，每月有近5萬的收入，算很好了；只是我懷疑這個點是否是在市中心？起碼不是太偏吧……
分享到:
