紫金城巔醉
市場上的鴨子要幾十塊錢一隻，但街頭的烤鴨店或者是擺攤賣的烤鴨只要18元一隻而已，雖然口味和大小不一樣，但都很便宜，難道是沒有經過質檢的病鴨，安不安全？衛不衛生呢？為什麼街頭賣的烤鴨就這麼便宜呢？
一、投資小賣烤鴨的，不管你有沒有店面都可以，只要把洗好的鴨子放進烤箱裡，再放上一些配料，沒過多久，烤箱就可以把鴨子烤熟了。烤的過程中不需要人工去過多的干預，大大節省了人工費。
因此，一般賣烤鴨的，很少會租店面，畢竟租了店面的話，你既要交房租，又要交水電費等各項雜七雜八的費用，烤鴨的工具又不佔什麼地方，移動方便，直接在路邊一擺就可以做生意了。
二、材料不同市場上賣的鴨子的品種類型和街頭賣的烤鴨是不一樣，街頭賣的烤鴨主要用的都是白條鴨，白條鴨生長快，飼養成本低，而且個頭不是很大，論斤賣的話，也很便宜。街頭賣的烤鴨都是從批發市場一箱箱批發回來的，價格就更低了。
三、薄利多銷烤鴨店雖然把烤鴨以低價賣出，但是很多人都很喜歡便宜又好吃的烤鴨，每天來買的人也是很多的，一天下來賺到的錢也是很多的，而且成本又不是很高。
即使你的烤鴨是質量好的，但是價格太高，人們覺得還不如自己買個鴨子在家裡烤呢，既省錢又放心。還有一些賣烤鴨的並不單單只是賣烤鴨而已，還會賣一些其他的，也是可以多賺錢的。
天底下沒有虧本的買賣，街頭賣的烤鴨看著雖然便宜，但不知道老闆賺了多少錢，但絕大多數都是經過質檢合格才售賣的，大家也不用那麼擔心，就是可能不如自己做的健康而已，還是少買一點比較好。
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你買過街頭的烤鴨嗎？歡迎在下面留言和評論。
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看了幾次這個問題，終究忍不住回答一下。
烤鴨18元一隻，為什麼這麼便宜？告訴你們，賣18元一隻的烤鴨，商家還賺15元一隻呢！你們還傻傻的覺得便宜！
為什麼這麼說呢？因為我叔就是專門向這種烤鴨店供應鴨子的。
我叔每天吃了早飯之後就會開著他的五菱小貨車出發，到附近各鎮各村的養殖場去收鴨子，有時還到鄰縣去收。收的鴨子一至二塊錢一隻。為什麼這麼便宜呢？因為收的都是各養殖場裡的病鴨死鴨！病鴨一般兩塊錢一隻，死鴨還沒發臭的是一塊一隻。有些養殖場還會免費送，巴不得你把這些病鴨死鴨越快弄走越好！
到了晚上，我叔就會把這些收回來的鴨子運到城裡去賣給這些燒鴨店，死鴨回收價是2至2．5塊一隻，病鴨（還有氣的）是3．5至4塊一隻。
一天下來也能賺大幾百一天呢！運氣好的時候，碰上有養殖場多病死鴨免費送的，還有賺上一兩千一天的哦。這在農村絕對是屬於超高收入人群了！
所以我們家從來不吃烤鴨！奉勸各位也少吃吧！
這就是為什麼街頭的烤鴨這麼便宜的原因！
子朗鍾
街頭烤鴨18元一隻，一斤多，生鴨該有二斤多。烤好的鴨子這個價，很多人表示質疑，便宜沒好貨，一定是有問題，還是不買不吃為妙。
究竟什麼情況，這鴨子到底能吃不？如果有食品安全問題，市場衛生防疫管理部門怎麼會讓它存在？事實情況如下。
當下市場供應的鴨子主要三種：①放養鴨，就農貿市場現殺活賣那種，單隻三斤以上，十幾元一斤，賣50元往上；②白條鴨，就是超市賣的冷凍鴨，價格也不貴；③再就是速生鴨，市場沒賣，集中在批發市場，街頭烤鴨店就是此處進貨。至於三年以上的老鴨，屬於稀缺產品，很貴，專用家庭燉湯滋補。
街頭的烤鴨，每隻二斤多，買入價不到10元。養鴨場這價賣出，自然留夠了利潤。烤鴨店每隻賣18元，毛利達到100%，當然有錢賺。市民能吃到這麼便宜的烤鴨，也是件開心的事。所以，產供銷均衡，各方都有好處。
鴨子是高附加值的家禽，養鴨場要是為了掙鴨肉的錢，那就賠死。養殖場靠的是鴨毛、鴨翅鴨掌鴨胗鴨舌等副產品掙錢，算到鴨肉，已經賺回來了，多少算個錢就賣。所以，鴨肉最是便宜。烤鴨用的鴨子是另類處理，保留了鴨頭，但去掉了鴨舌，雙方如願，皆大歡喜。
當然，出殼20天就長大宰殺的鴨子，路都不大會走。很多人覺得裡面有食品安全問題，用到激素什麼的，否則長不那麼快。但是，鴨子的速生養殖技術，早已成熟，如果真的存在食品安全，政府管理監督是不會放任自流的，更不會扶持其成長為一個很大的產業鏈。所以說，安全沒問題，至於愛吃不吃，悉聽尊便就是。 普濟
街頭烤鴨為什麼這麼便宜？
【一】 1:我朋友家就賣烤鴨，十年了，從15元漲到18元一隻，十八線小縣城。用的原料是大廠家的合格凍鴨，但是個頭比較小（大的鴨成本太高，所以大家買的二十元以下一隻的烤鴨都是小隻的，而且鴨子除了鴨子本身，鴨下水什麼的都很貴，很大程度上拉低鴨子的價格），用的完全是天然香料無任何食品添加劑，花時間煮料醃製入味，烤鴨上色是上飴糖風乾後火烤出的焦糖色，話說他爸爸做的烤鴨味道超級好啊，每次回家吃不夠(๑>
【二】
1. 原材料便宜
為什麼這麼說，這裡所用的鴨子並不是市場上直接出售的鴨子。很多去過菜市場的都知道市場上賣的一般是活鴨，分為兩類。一類是人們俗稱的“菜鴨”，一斤售價10餘元，每隻淨重三四斤，整隻鴨子的售價大概在50元左右；第二類是人們俗稱的“番鴨”，每斤售價在二三十元區間，一隻三四斤重的鴨子零售價可能近百元；
而烤鴨店所用的鴨子則是冷凍白條鴨，價格極其便宜，一般整箱銷售，單隻售價在10元左右。很多人可能會問了，為什麼同是鴨子，為什麼價格差距這麼大，是不是死鴨或者病鴨？白條鴨的生長週期往往在一個月左右，而其他種類的有的則需要一年甚至更長的時間。所以白條鴨的成本極低，但是也是有安全保障的，一般都是要經過食品檢疫局的檢驗合格才能出售，一般不用擔心安全問題，但是並不建議長期食用，偶爾食用是可以的。
2. 店面，人工成本也低
往往出售這種烤鴨的店面都在小巷子裡，更有的沒有店面，只有一個烤爐，所以房租的成本很低，有的幾乎沒有，通常烤鴨洗乾淨後直接放進烤爐裡烤制，過程中，除了偶爾刷點油，幾乎不需要人參與，人工成本也很低。
綜上來看，這樣一個烤鴨的總成本是不會超過十五元的，所以賣20元左右是不奇怪的。利潤不高，但是量有點大。個人還是建議少吃。
醬紫
這個其實是錯覺了！街上賣的烤鴨我有給他秤過，一隻18塊，但是一隻也就剛好一斤。一斤鴨子賣18塊很便宜嗎？肯定不能算便宜了，至少市場上活鴨也就這價格了。我們再來推算下，這種鴨子胴體是1斤，賣18塊；再加上兩隻鴨腳大約也有1兩左右，現在超市上鴨爪的價格是8元/斤，折算一下大約8毛錢；鴨翅一對重一兩，每斤8元，一對8毛錢；鴨健一斤15.8元，一個鴨健大約1兩半重，折算一下大約是，2塊錢；鴨心8元一斤，單個價格大約2毛錢；鴨毛一隻大約2元一隻。算起來整體價格大約是賣了23.8塊錢。
其次，按著胴體率58%來計算，這隻鴨活著的時候大約是2斤到2斤1左右。這兩斤的鴨子，一般是仔鴨出肉率大約是2.2，鴨子從養殖到屠殺時間總共需要吃掉糧食是體重的2.2倍，大約是4.3斤，養殖場使用的是玉米做飼料，現在玉米批發價格是1塊錢一斤左右，因此，單鴨養殖成本4.3，再加鴨苗8毛錢一隻，總共5.1元。
至於說速成的，其實也是對養鴨子不瞭解，鴨子成長分為長肉期跟長毛期，鴨子在前兩個月也就是60天之前長肉很快，在60~90天左右大部分都在長毛，單單從產肉角度來看，45天之內的最有生產效益，也就是所謂的肉鴨，這是與市場活鴨的最大區別，市場活鴨一般要養到72天。
因此，嚴格意義上來看，正常養殖已經足夠保證利潤了，不需要用病死鴨來做這種，所以只要正規的店，放心吃吧。病死鴨凍鴨口感差根本賣不出去的。
優己
菜場裡的活鴨要20多元一斤 街頭的烤鴨卻只要10多元一隻，為什麼？
俗語說“秋高鴨肥”，這幾天吃兩回鴨肉是樁愜意不過的事情。如今在蘇州大街小巷，開了不少烤鴨店，大多分佈在菜市場附近。儘管這些烤鴨店名稱不同，如正宗老北京風味、啤酒鴨等，但它們都有一個共同的特點——便宜。
這些便宜的烤鴨一隻僅售16元到30元錢左右，而就在不遠處的菜場裡，有些活鴨的售價卻是20-35元一斤。這些烤鴨到底為何如此便宜?到底能不能放心食用?
還沒看到鴨子，香味便撲鼻而來……記者從葑門的一家烤鴨店走過，還沒走進烤鴨店，香味在幾十米外就能聞到，吸引了不少人駐足。店裡生意不錯，在記者逗留的一刻鐘之內，已經有七八位市民前來問價。“烤鴨多少錢一隻?”“22。”“能便宜點不?”“20最少，不能便宜了。”店員說，店裡的烤鴨都是按“只”賣的，每隻售價最低20元。
一位來買烤鴨的老阿姨在一旁說，烤鴨味道香得不得了，價格也划算。記者注意到，來買烤鴨的還是中老年人偏多。而記者詢問了菜場附近的三家家禽店，一隻活鴨基本在20元一斤，最便宜19元，最貴30多元。
一隻烤鴨，少說也得2斤多重，為何僅售20元?“這烤鴨價格不貴啊，怎麼比菜市場裡的活鴨都便宜好多?”面對記者的問題，烤鴨店沒給出明確答案，只是表明鴨子都是電爐裡現烤的，絕不存在任何問題。
記者走訪一圈下來，發現這蘇州街頭20元左右的烤鴨店可不少，最便宜的甚至才16元就可以買到一隻烤好的鴨子。而菜場活鴨的售價都在20元左右一斤，那這些烤鴨店是如何能夠做到如此低價銷售還有利潤的呢?
從記者走訪的情況來看，這些鴨子不太可能是從農貿市場買來的活鴨。那會不會是從養殖場進的貨呢?
記者聯繫到了崑山獸醫站副站長楊建生，鴨子的價格主“要和它的品種和餵養方式有關，像是崑山麻鴨、婁門鴨這種良種鴨，這些地產品種的鴨子，價格會貴一些，一年期老鴨的批發價格根據市場波動大約在9~15元左右，一隻4斤重的老鴨價格區間在40~60元。地方良種仔鴨則會便宜些，市場價大約6~8元一斤。”楊站長介紹說，“但如果是北京鴨、櫻桃谷鴨之類的肉鴨品種，價格就會便宜很多。像櫻桃谷鴨這種目前的批發價格，在3元左右一斤。”
楊站長說，肉鴨的生長週期很短，30~40多天就可以上桌，所以價格相對便宜很多。“當然，無論口感還是營養價值，差距也比較大。像超市裡的凍鴨一般也都是這種肉鴨，如果良種鴨以冷凍的方式售賣，就賣不上價了。”
那麼，街邊烤鴨是不是就是這種低價肉鴨呢?記者又輾轉聯繫到了一個蘇北的鴨子養殖基地的一位負責人王先生。“良種鴨和肉鴨的區別，有點像是草雞和某些洋快餐使用的炸雞原料的區別，肉鴨都是通過流水線方式飼養的，成長週期很快。營養價值什麼的當然不好和良種鴨同日而語。”王先生說，這種肉鴨他們俗稱叫“白條鴨”，因為只吃飼料又不運動，這種鴨子會比較肥，脂肪很厚。腿骨很細，容易折斷，肉雖多但蓬鬆沒有什麼口感。
“一隻烤鴨賣十幾元，你算算他還有租金、水電、配料、人工，還得有利潤吧，想想也知道真正能花在鴨子上的成本是多少。只有用這種低價的肉鴨，才會有一點薄利。”當記者詢問他，還有沒有可能有比肉鴨更便宜的原料時，王先生說，“如果碰上個別黑心商家，用死鴨子做原料的話，那就另當別論了，那是暴利。”
王先生說，為了縮短肉鴨的成長週期，現在養殖肉鴨喂的都是家禽飼料，一隻肉鴨28天就能長到4斤重，一般45天就出欄。甚至還有些喂激素和抗生素促進鴨子成長，有些鴨子因為服用激素和抗生素過度造成死亡，會被低價處理給一些不良商販，給市民的食品安全帶來極大的威脅和隱患。
這些低價烤鴨店到底使用的是哪種鴨子，我們並不清楚，如果按照大多數業內人士的說法，使用養殖肉鴨的可能性很大，若遇上黑心商人，鴨子品質就更加難以保障了。
“要區分鴨子的品質，最好還是買活鴨。從外觀上就能比較容易辨別出來是良種鴨還是肉鴨。如果是凍鴨或者處理好的鴨子，可以從重量上略做一些區分，肉鴨脂肪厚，重量也會比較重。”王先生建議說。
你的身邊
現在街頭巷尾的賣烤鴨的越來越多，這其中的烤鴨都特別便宜，這是為什麼呢？
為何如此香噴噴的烤鴨會賣得這般便宜？近日有業界人士透露，此類烤鴨價格之所以便宜，是因為原料大多為冰凍的“白條鴨”，其生長週期短，營養價值與市場上售賣的新鮮鴨子不可同日而語，市民“可偶爾品嚐，卻不宜多吃”。
醫生建議：最好不要經常食用
“我們賣烤鴨的時間也不短了，自己也會吃。”一名不願透露姓名的從業者說，冷凍鴨用烤制的方式處理最合適。進貨價格不高，賣的也是合理價位，只要保證食品安全，消費者還是有一定需求的。
有人喜歡又便宜又香的烤鴨，有人則不惜高價購買100多元的土雞鴨，市場上多層次的需求決定了經營業態的多樣化。“冰凍鴨生長週期短，肉質自然不及飼養時間較長的鴨子。”業內人士稱，客觀條件下，這類冰凍鴨便只能採用醃製或者烤制，用香料及醬料來提升食用口感，其實在歐美等發達國家，食用此類肉製品的大有人在。
一分錢一分貨，小編每次吃完烤鴨都會覺得特別好吃，但是過幾個小時就覺得特噁心，所以還是不能多吃啊，畢竟不健康！
小夥伴們選擇烤鴨的時候要慎重啊！
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一隻傲嬌的胖紙呀
身邊菜市場的鴨要20幾元一斤，街頭烤鴨店也很多，店面名稱不一樣，味道不一樣，但他們都有一個共性，都比較便宜。烤鴨到底為何如此便宜?到底能不能放心食用？這成了我們最關心的問題。
1、材料不同
菜市場所賣的是活鴨，而烤鴨店所用的鴨子是冷凍白條鴨，價格極其便宜，一般整箱銷售，單隻售價在10元左右。白條鴨的生長週期往往在一個月左右，而其他種類的有的則需要一年甚至更長的時間。所以白條鴨的成本極低，但是也是有安全保障的，一般都是要經過食品檢疫局的檢驗合格才能出售，一般不用擔心安全問題，但是並不建議長期食用，偶爾食用是可以的。
2、投資小
烤鴨店大多沒有大的店面，只有一個烤爐，所以房租的成本很低，有的幾乎沒有，通常烤鴨洗乾淨後直接放進烤爐裡烤制，過程中，偶爾刷點油，幾乎不需要人參與，人工成本也很低。這樣一個烤鴨的總成本是不會超過十五元的，所以賣18元左右是完全賺錢的。
3、薄利多銷
大多數售價低的東西都是遵循一個“薄利多銷”的原則，而且很多的烤鴨店、並不只烤鴨一個項目，都是附帶有其他。
串串香達人
這些年，街頭巷尾出現了許多的小型烤鴨店，不僅是香氣撲鼻，更是價格低廉，每隻只要不到20元。我們都知道，一般的鴨子價格一隻都在幾十元，貴的甚至到上百元。街頭這種低價烤鴨，到底有什麼貓膩呢？
原來，這些烤鴨的原材料，都是冷凍白條鴨。扣除原材料費、水電店租等費用，每隻不到20元的烤鴨，實際上還是能賺到不少的。
那麼，這種冷凍白條鴨，到底能不能吃呢？
冷凍鴨：一箱10只的凍鴨只要七八十塊錢，也就是說一隻兩斤大小的鴨子，其價格在7、8塊錢左右，價格低廉，讓人咋舌。這些“凍鴨”之所以便宜，是因為它們都是“速成鴨”。
相對於土雞土鴨而言，‘白條鴨’當然屬於‘速成’的。其實這類冷凍鴨並不罕見，國際上不少快餐連鎖店也使用此類冷凍肉源。此類雞鴨的生長期一般在35天左右，為了避免生病會服用家禽專用的抗生素，這都是業界長期存在的情況。不過無論是抗生素還是生長激素，國家相關部門在量上都有嚴格的控制。另外，因為抗生素及生長激素具有代謝功能，因此在宰殺前也會按要求對雞鴨進行禁藥處理。
而經過速凍的速成鴨，價格就更低了。
“這些街邊一二十元的烤鴨最好不要經常吃。”福建醫科大學附屬第二醫院的專業營養師龔女士則提醒，此類烤鴨價格便宜、營養價值也低且不排除殘留有一定的激素及抗生素，類似食品特別不適合小孩子長期食用，生長激素會導致兒童出現早熟等症狀。她隨後建議：“一個月吃一兩次問題不大，如果每週都要吃一兩次就算是長期食用了。
用戶61742777622
貪圖便宜，究竟能不能吃，活鴨20元/斤左右，商家只售18元一隻，真的能賺嗎？真相揭露。近些年來全國各地街邊有不少烤鴨店，支個爐子就能做，投資少，儘管名稱不同，但是有一個共同的特徵，就是便宜，都是按只來賣的，有人問了，這麼便宜的鴨子能吃嗎，安全衛生嗎？
一般剛開業的烤鴨店做活動，買一送一，排隊的人絡繹不絕，人們看到轉爐裡的顏色金黃，很有食慾，為了解饞，能吃到等再長的時間也值了。買到這樣的鴨子真的能保證健康嗎？
我一個朋友透露，這種鴨子來源全是白條鴨，所謂什麼是白條鴨，就是生長週期短，20～30天就能出欄，這種鴨子一般用催生激素餵養，成本低，出欄快，批發價均在8～9元，我很擔心這樣的鴨子孩子吃了會不會早熟或者出現其他現象。
建議還是儘量少吃這種烤鴨。去正規的烤鴨店或飯店吃大概在100元左右的烤鴨，味道好有保證。
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