在我國北方的冬季，大白菜是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如筍”之說。大白菜具有較高的營養價值，有“百菜不如白菜”的說法。物美價廉，味道清甜，隨便做個燉菜都很好吃。冬天就要來了，提前攢足各種做法準備過冬吧。
白菜心拌豆腐絲
白菜心拌豆腐絲
用料
主料：白菜心300克、豆皮1張
輔料：香菜6棵、大蔥適量、幹辣椒3個、香醋4茶匙、白糖2茶匙、香油適量、食用油適量
做法
1.主要食材：白菜心、薄豆腐皮、香菜幾顆
2.白菜心切細絲，豆皮切絲，香菜洗淨去根切小段。
3.大蔥切絲、幹辣椒切絲備用
4.切好的豆腐皮放入沸水中煮大約1分鐘，撈出控幹水分。
5.切好的白菜絲、香菜段和焯過水的豆腐絲一起放入大一些的容器中。
6.依次加入白糖、食鹽、香醋、香油、等調料
7.放入切好的蔥絲和辣椒絲。
8.鍋中放適量食用油燒熱。
9.燒熱的食用油趁熱澆在蔥絲辣椒絲上
10.吃時拌勻即可。
醋溜白菜
醋溜白菜
用料
主料：白菜400克
輔料：蒜頭2瓣、幹辣椒6個、大蔥1小段、醋3湯匙、鹽1茶匙、生抽1湯匙、香油1/2茶匙、水澱粉2湯匙、白糖1湯匙
做法
1.白菜洗淨，菜葉子隨意撕小點分開放。蒜，蔥，幹辣椒切粒。
2.醋3湯匙，鹽1茶匙、生抽1湯匙、水澱粉2湯匙、白糖1湯匙，調一個汁
3.熱鍋，適量油，爆香乾辣椒，蔥蒜末。
4.先下入白菜幫子翻炒至斷生。（菜幫菜葉一定要分開斷生，才能去除土腥味）
5.再加入白菜葉，翻炒幾下，倒入事先調好的料汁，湯汁包裹住白菜，淋入香油，即可出鍋。
羊肉白菜香菇餃子
羊肉白菜餃子
用料
主料：餃子皮750克、香菇200克、白菜100克、羊肉600克
輔料：鹽3克、生抽2勺、胡椒粉4克、雞精4克、姜1塊、雞蛋2個、蔥適量、大蒜3瓣、小米椒5個、陳醋2勺、油2勺
做法
1.材料備好，雞蛋後來加了一個，總共用了兩個雞蛋
2.先把羊肉剁餡兒，越細越好，用刀剁的絕對比機器打出來的好吃
3.香菇和白菜洗淨後也稍微切細
4.剁好的肉餡兒和香菇白菜混合一起外加雞蛋，加入鹽和胡椒粉雞精一起攪拌均勻上勁道
5.這是攪拌好的樣子，可以嚐嚐有沒有夠味
6.準備餃子皮，也可以自己製作餃子皮
7.取一些肉餡兒包在皮中心
8.兩個手把口捏住直接往中間捏緊即可，這個辦法非常適合不會包餃子的人，而且包出來也挺漂亮的
9.包好的餃子
10.這個時候來準備調味料，大蒜沫姜沫蔥沫小米辣切圈，淋入生抽
11.燒熱油淋上做調味料待用
12.鍋加水燒開後放入餃子煮至漂浮即可啦
13.吃的時候可以蘸，也可以直接放進味碟裡面，味碟加點醋就行了
冬季已到,你的大白菜準備好了嗎？
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