黑豆不能和什麼一起吃？

2018-11-15 02:14:26 佚名

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應邀，對於黑豆來說沒有什麼相剋的食物，但是和某些東西一起的吃的話長期也會對身體有一定的影響，主要有以下幾種：

一粗纖維的食物

高粗纖維的食物難以消化、吸收，食用過多會加重腸胃的負擔。黑豆本來就含有大量的纖維，所以食用黑豆之後，再食用纖維素含量高的食物，容易導致消化不良，嚴重還會導致便秘；

常見的粗纖維食物有：木耳、香菇、果脯、竹筍、蘆筍

二飽和脂肪酸的食物

黑豆中不飽和脂肪酸的含量佔大多數，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸同時食用的話，會降低不飽和脂肪酸的吸收率，導致營養的浪費；

常見的飽和脂肪酸的食物：豬油、蛋糕

三草酸的食物

黑豆中含有較為豐富的鈣離子，但是和富含草酸的食物一起食用，會形成草酸鈣的沉澱，導致消化不良，嚴重甚至會形成結石，對身體不利。

常見的草酸食物：空心菜、菠菜、莧菜、竹筍、韭菜

農民王大膽

黑豆，一種非常普通的食物，或熬粥，或包餡兒，都是很不錯的選擇，味道軟膩。黑豆被稱作豆類當中的“黑美人”，營養價值與顏值並不成正比，一直以來也是建議大家可以多吃的一類食

材。

經常吃黑豆對於身體有何好處？

黑豆中含有還原性較強的“原花青素”，經常攝入對於身體可以起到很好的還原能力；另外，一直以來都在說“黑色入腎”，作為一種澱粉含量較高的粗雜糧食材，建議男性朋友可以多食用一些。

另外，黑豆當中含有膳食纖維和充足的B族維生素，對於身體具有積極的作用一方面膳食纖維可以幫助促進腸道代謝，從而可以保護腸道健康、預防便秘的發生；另外B族維生素在很大意義上來講可以不錯的促進皮膚和神經方面的健康。

黑豆，怎麼吃更靠譜？

對於黑豆來說，首先建議大家可以用其製作豆漿飲用，非常簡便的一種方法，就和黃豆一樣，前一天晚上將黑豆浸泡8小時左右，第二天早上直接豆漿機榨制熬煮即可，是一種非常不錯的美食。

另外，黑豆熬粥，也是一種不錯的風味，對於主食而言，建議大家要粗細搭配，細雜搭配，黑豆就是一種不錯的選擇，顏色亮麗，口感宜人，建議可以熬製雜糧粥、八寶粥等粥品。

最後，將黑豆作為一種餡料包制如面中做成豆包、春捲等食物也是很不錯的選擇，口感獨特，建議可以嘗試。

黑豆，不能和什麼食物一起吃？

黑豆，也算是一種站在風口浪尖的食物，市面上流傳著關於它的眾多言論，說到它不可以和哪些食物一起吃，其實純屬“科學誤區”，對於所謂的食物相剋論來說，沒有任何依據；對於黑豆這種普通的食物，不會存在任何不能一起吃的食物。

對於這個問題，請您“靠譜看待”。

小小黑豆，一種不錯的食物，但卻惹來較多非議，建議您經常食之，請忘掉所謂的“食物相剋”。

王思露營養師

營養師小糖來回答這個問題，黑豆的營養是很豐富的，含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等多種營養成分，同時又具有多種生物活性物質，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。常吃黑豆能夠潤腸通便，調節血脂和膽固醇，預防心腦血管疾病。

但是我們也經常看到一些養生文章說，黑豆不能和茄子、牛奶、豆漿、菠菜一起吃，否則對身體不好。究竟是怎麼個“不好”法，也沒見得個具體說明。但是很多缺乏營養學知識的人，就認為這麼說肯定是有道理的，所以嚴格執行。

其實，食物之間不存在相剋的說法，一種食物和另一種食物搭配，不會產生毒素。從這點來講，所有的食物都是可以搭配的。只是說，食物中的某些營養成分，會影響到彼此的吸收，但僅僅是影響吸收而已，吸收不了就會從人體內排出，並不會對人體造成危害。

黑豆的吃法有很多種，可以煮雜糧粥、雜糧飯，也可以醋泡黑豆，還可以用來打豆漿，尤其適合三高人群食用。但要注意，黑豆也不能大量吃，否則很容易發生腹脹、消化不良。

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糖人健康網

沒什麼不能一起吃的，而且黑豆和其它的食物一起搭配營養還很棒，比如做米飯做粥放點黑豆即做到了食物多樣，又營養健康。

我們一起來認識認識黑豆吧：

黑豆它的黑色其實是由花青素提供的，和藍莓、葡萄皮、紫甘藍其實一樣。當花青素濃度很高時，就會紫得發黑。

而花青素屬於多酚類物質，具有一定的抗氧化性。

而且黑豆和黃豆一樣，都是大豆類的，它每100克中含蛋白質36.0克、含膳食纖維10.2克屬於高蛋白高膳食纖維食物，可以作為肉的優質替代品，有減緩血糖上升、降血脂，通便的效果。

小貼士：

你也聽過黑（色）豆補腎嗎？

其實在營養學上沒有這一說法，目前都沒有任何科學理論能證明，單單通過吃一種或一類特定食物，就能夠達到「補」或強身健體的效果。好好吃飯，均衡飲食，保證營養充足，這才是真正的補營養，各種色的食物，都要吃得全面，吃出一道彩虹。

國家二級公共營養師

執業中藥師

衡膳學院一級講師

營養百事通

先回答題目問題吧：黑豆並沒有和其他食物吃產生身體不適的情況，基本不用擔心不能和其他食物一起吃，請大家放心食用。

說起黑豆大家並不陌生了，黑豆作為大豆類家族的其中一員，自身也擁有著豐富的營養價值。黑豆中含有多種礦物質，人體所需的鉀、鈉、磷、鐵、硒、鎂、銅等元素黑豆裡樣樣具備，雖然比不上老大哥黃豆那麼量足，但日常吃點黑豆的話足以補充各種微量元素了。黑豆中也同樣含有不少蛋白質，另外，黑豆不像其他大豆類含有脂肪高，黑豆的脂肪含量極低，而大部分是碳水化合物，但豆類澱粉不同於澱粉，它們的升糖效率更低，對於平穩餐後血糖是更加有利的。黑豆的顏色代表著它含有豐富的抗氧化劑花青素，加上黑豆中含有維生素E成分

，因此，日常吃點黑豆有助於延緩衰老。

黑豆中富含膳食纖維，由於黑豆一顆大粒，而且難以煮軟，所以更好的吃法是混合白米飯一同煮食，或者配合其他豆類食物一同做成八寶粥，八寶飯等，這樣不僅能夠彌補白米飯中缺乏膳食纖維、B族維生素的缺點，同時能夠提供更豐富的礦物質，維生素，幫助更好地平穩餐後血糖。

黑豆並沒有和其他食物搭配食用會有毒副作用的禁忌，有說黑豆和蓖麻子一起吃會對身體不利，食物相剋的說法，但這種說法完全缺乏科學依據，而且並不存在食物相剋的說法

。黑豆由於膳食纖維豐富，質地硬，所以不宜煮軟，如果要煮飯同食的話可以先將黑豆浸泡一晚，這樣便更容易煮軟食用。

王旭峰營養師

黑豆不能和一下食物一起吃

富含粗纖維的食物

1 高粗纖維的食物難以消化、吸收，食用過多會加重腸胃的負擔。而每100克黑豆中的纖維素含量高達10.2克，遠遠高於高粗纖維含量的2克，所以食用黑豆之後，再食用纖維素含量高的食物，容易導致消化不良，嚴重還會導致便秘。常見的富含粗纖維的食物有：木耳、香菇、髮菜、芝麻、海藻、紫菜、果脯、香椿、竹筍、蘆筍、麥麩等。

富含飽和脂肪酸的食物

2 黑豆中約含有百分之十六的脂肪，其中不飽和脂肪酸的含量佔大多數，不飽和脂肪酸可以降低血脂和膽固醇，增強腦細胞活性，食用對人體有很多好處，但是飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸同時食用的話，會降低不飽和脂肪酸的吸收率，導致營養的浪費。常見的富含飽和脂肪酸的食物有：豬油、雞油、豬皮、雞皮、鴨皮、肥豬肉、糕點、蛋糕等。

富含草酸的食物

3 黑豆中含有較為豐富的鈣離子，遠遠高出牛奶中鈣離子含量，食用黑豆具有補鈣的作用，可以促進骨骼發育，增強骨骼密度、強度。但是和富含草酸的食物一起食用，會形成草酸鈣的沉澱，導致消化不良，嚴重甚至會形成結石，對身體不利。常見的富含草酸的食物有：空心菜、菠菜、莧菜、竹筍、韭菜、葡萄、可可、橘子、甜菜等。

富含鞣酸的食物

4 黑豆中含有極其豐富的蛋白質，佔百分之三十六，約為雞蛋的三倍，所以可以食用黑豆補充蛋白質。但是如果和富含鞣酸的食物一起食用，蛋白質就會和鞣酸發生絡和反應，出現蛋白質絡合物，不易消化，出現消化不良和營養浪費的現象。常見的富含鞣酸的食物有：竹筍、野梨、葡萄、桔子、芋杆、芋頭、山楂、蔓越莓、柿子等。

恩堯文化首席運營官

我們要通過幾個方便了解黑豆。

1～黑豆構成。

黑豆主要由三種成分構成，油脂，蛋白和豆纖維！