那些舌尖上的中國介紹過的店鋪後來都怎樣了？

鄧高生

2012年的春夏交接之時的一個平凡的夜晚，一部轟動全中國的紀錄片橫空出世，它就是《舌尖上的中國》。這是一部中央電視臺出品的美食紀錄片，這部紀錄片迅速紅變了大江南北，成為了老百姓的下飯節目，也是大家茶餘飯後閒談的一個話題，更為吃貨們提供了許多新的“目標”，要吃遍全中國。

《舌尖上的中國》裡面不僅給大家介紹了多種多樣的地方美食，還帶領大家參觀了大江南北各種知名或不知名的美食店鋪。隨著此節目的爆紅，這些店鋪也跟著沾了光，吸引了許許多多顧客去吃。

隨著時間上的推移，這部紀錄片從第一部到第三部都經歷了收視率上的崛起和沒落，那麼在紀錄片裡介紹過的這些店鋪後來都怎麼樣了呢。有的店鋪因節目爆紅，開了許多家分店，將自己的美食發揚光大；有的店鋪紅極一時，種種因素使店鋪沒落，讓我來帶大家看一下這些店鋪吧。

曉宇火鍋這家店算是非常成功的了。這家店坐落於火鍋之鄉重慶，店主在很多年前是開麻辣燙的，後來改行開火鍋店，因其火鍋味道純正，很受當地人歡迎，於是便吸引來了《舌尖上的中國》節目組，讓此店爆紅，吸引到了全國各地許許多多的顧客不遠萬里來品嚐純正的火鍋美食。

於是曉宇火鍋在全國各地的分店陸陸續續的開了起來，發展越來越壯大，甚至有了許多“冒牌貨”火鍋店，為了自己的利益，用了相同的名字。店主最後改名為渝味重慶曉宇火鍋，讓自己的生意繼續發展下去。雖然過了紅極一時的時候，現在的火鍋店不溫不火，依舊在行業中有著自己的一番地位。

廣東的均安蒸豬則沒有這麼幸運了，蒸豬可謂廣東村宴上的必備之菜，是實實在在的一道“硬菜”，雖說是硬菜，但豬肉鮮美柔軟，肥而不膩，可謂在均安蒸豬這家店上了節目後，自然吸引了許許多多的顧客。這家接地氣又好吃的店鋪，在三季《舌尖上的中國》中皆有出現，可見其影響之大。

但是這樣一家店卻開了四年就倒閉了，原因是真的奇葩:店面門口修高架橋，道路不通，灰塵漫天，客流量大大減小，最終導致店的倒閉。而為什麼店主不另外選址開店，還有待研究，其中可能有不為人知的秘密。

像《舌尖上的中國》這樣的紀錄片，到了第三季，終究還是變了味，從之前的介紹美食到現在有些商業推廣的色彩了，觀眾們對紀錄片的差評就可以說明一切，所以要不忘初心。美食也是一樣，時間和人民是檢驗一切都標準，要想能發展下去，打鐵還需自身硬，美食仍要自身香啊。

大三老學長

最近還去了一趟“春姑螺螄粉”。

在舌尖上的中國，有一期介紹了柳州特色酸筍和螺螄粉，裡面的拍攝主人公就是春姑螺螄粉的老闆，叫啥我不記得了，反正從那之後，他的小店就火了，大概60平米的粉店每天中午都爆滿。

我是南寧人，其實我不是很愛吃螺螄粉，但是身處這個螺螄粉包圍的城市，你想獨善其身有點難，在同事再三邀請下，不想一個人孤獨吃午飯的我，去吃了春姑螺螄粉。

選粉的時候，同事教我，不愛吃螺螄粉的人要選菜多粉少，我照做了，我還加了喜歡的豆腐啵（bo）柳州特有的叫法，還有臘腸，剛端出來的粉上面鋪滿了酸筍、腐竹、木耳、花生、蘿蔔乾、小螺絲......滿滿當當，色香味俱全，看著特別有食慾，先吃一根青菜嚐嚐味道，然後再嗦粉（也是柳州特有的叫法），吃完後回味無窮，不會感到口乾舌燥，味道還別說，挺鮮美濃郁的，有螺絲的味道，後來我家人來柳州看我，我也帶他們去了這家粉店吃粉，他們也覺得好吃，看來老闆能夠上舌尖美食，還是很厲害的。

嘉人有約ss

後來黃了，地方比較偏，專門跑過去吃了那麼一次，味道說不上驚豔，在順德多個地方吃過這道菜，都差不多。另外位置也比較偏，沒有什麼旅遊景點，除了〈舌尖〉剛出來的時候火了那麼一段時間，後加基本就沒什麼人了，再到後來就經營不下去了，老闆也沒有信心了，他還是繼續做他的鄉村廚師。

其實對這個事我的看法就是，你抓住了這個機會想借此打開知名度，做大自己的事業是沒有問題的，問題是不是真的具有特色，還是緊緊只是一個普通的大眾代表。很顯然他只是這邊很多鄉村廚師的一個代表，並沒有什麼特別的地方，所以熱度一過，就沒人關注了。

做好鄉村廚師也不錯，只要做得好，價格公道自然有人找上門來，不用去想那出名的事，咱就一普普通通的鄉村廚子，那不是咱應該關心的！平平淡淡才是真。

鬍子西瓜大太狼

洛陽走進《舌尖上的中國》的湯文化和洛陽水席，依然不減往昔的火爆。湯文化中的代表

洛陽水席

不僅一如既往的被本地人品評喜愛，也吸引著外地遊客青睞品嚐，生意著實紅火超前。除了走上節目的店家，還帶動了更多同類湯客，牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯、丸子湯、不翻湯、雜肝湯，光名字就夠吸引人的，洛陽的湯文化在洛陽人心中根深蒂固，旅遊客也是慕名而來，在洛陽孟津縣的鐵謝羊肉湯，五十多張桌子天天滿員，不斷翻檯，到了旅遊旺季，更是一批一批的等待座位，場面好不喜人。一位外地來的朋友初次看到一個村級飯店的熱鬧規模，連連稱奇。

天荷蓮心兒

“舌尖上的中國”從第一季的大火到最後一季的全民大吐槽，可謂是見證了一代高收視率節目的崛起和沒落。節目中介紹了很多有名氣、有歷史、有情懷、有味道的美食，可是情懷講多了就沒意思了，只有在我們心中可回憶的才叫情懷。

那些在“舌尖上的中國”出現的店鋪很多都大火了，每天都有人排隊，已經成為了現象級店鋪，美食確實有特點，味道確實好的都留下了。大家都不傻，不好吃的可能剛開始被騙，但是時間長了也就沒人吃了，因此有很多店鋪後來就門可羅雀了。

1.廣東蒸豬

按理說這種特別接地氣的食物應該很受歡迎才對，沒錯，剛開始確實火了一陣，可惜不到四年就倒閉了。

2.渝味曉宇火鍋店

這家店是連鎖的，也上過“舌尖”，但是據說有的分店用過期食品被查出了。

所以對於美食來說，不論是好吃也好，做過很大宣傳也好，時間是檢驗它的標準，人民群眾也是檢驗它的標準。

嘴大吃四海

舌尖上的中國，從一個先前不被重視，安排在深夜播出的節目，一炮而紅，成為熱門節目，還出了三季，由此可見影響之大，觀眾接受程度之廣泛。

舌尖不但介紹了美食，勾起了鄉愁，還帶火了一大批店鋪。不過這些因舌尖火起來的店鋪，有的還算是抓住了機遇，現在做的還不錯。而有的，則逐漸平淡以至於銷聲匿跡了。下面就選取幾個比較瞭解的來介紹一下：

均安蒸豬。在廣東均安是村宴必上的大菜，開了4年就倒閉了，原因竟是：飯店門口修高架橋，道路不通，每日灰塵大，而房租沒得免，所以就關了!

黃饃饃。舌尖火了之後，記錄片裡做黃饃饃的老兩口被請到西貝餐廳去做黃饃饃了。

竹園竹升面。第二集出現的用竹竿軋面，讓面特別有彈性的那家店。這家店的鋪面是租來的，因為上了電視火了之後，房東要漲房租，與店老闆還鬧的不愉快，後來區商務局還專門協調過此事。後來房租漲的太狠，老闆李世林重新選址，新店開在了西關味更濃重的荔枝灣，一直開到現在。

片兒川。來自杭州的菊英麵館，上了電視後顧客多了很多，據說還在原址開著。

糊辣湯。杭州城北祥源路205號，叫逍遙湯府，是河南籍杭州出租車司機寄託鄉愁的地方。電視播出後火了一小陣，現在基本回復正常。

淮揚菜。揚州獅子樓東關街店。文昌中路458號浦發銀行旁邊。現在開得不溫不火。

曉宇火鍋。上了舌尖之後，名氣大了，很多店山寨它，取相近的名字。曉宇火鍋還算比較會運營品牌，現在加盟店開到了全國各地，邊很多三線城市都一個城市好幾家了。

總的來說呢，就是上過舌尖之後，火了一段，而後歸於平靜的居多數。這其實才是正常的狀態。紀錄片嘛，就是紀錄個真實的狀態，並不是宣傳片，不是選精取良的競賽，只是對真實狀態的紀錄。也正是這種真實，才引起了觀眾的共鳴，才抓住了觀眾的心。如果一昧追求哪個上了節目火了，那這節目也就到頭了。比如第三季就是很典型的例子。

其它的就不多說了，列個表吧：

免費學滷菜

武漢武昌區南湖大道花木城有一家舌尖上的中國推薦的火鍋店，名字，EMMMMM忘記了

味道是真的很好吃，價格也不貴

還記得第一次去吃，是準備去他隔壁的一家燒烤店，無奈排隊的人太多了

在燒烤店等位的時候，隔壁火鍋店香味那叫一個誘人吶

最終成功那我們誘惑到了

很好吃，一直想去吃第二次

武漢北斗星戶外旅行

看到舌尖上的中國感覺裡面的食物讓您美味的留下口水，食物的再鮮美有的時候不如自己在家和家人來做一頓豐盛的晚餐比較快樂幸福吧。但是不管什麼時候都要保護好自己的身體，注意保養好自己

蒙得旗艦店

通過媒介宣傳只是經商的一種營銷方式，更重要的還是要注重食物本身，要經得起時間的歷練，顧客的品嚐，好的店不需要宣傳一樣很多人選擇去消費，不好的店宣傳力度再大，顧客去一次就不會再有第二次，就像之前看過一則新聞，一個孕婦去吃火鍋，吃到一半從火鍋裡撈出了一隻老鼠，想想都噁心，這就是食物本身的不過關，你讓食客如何放心去消費

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