料
龍鬚麵或手工細麵條 適量大蔥或小蔥一段 大蒜三四瓣 紅辣椒麵或油潑辣子適量 陳醋3~4小勺 海鮮醬油或生抽1小勺 熟芝麻1小撮 菜籽油適量 鹽適量 雞精適量 青菜和香菜適量 生薑一小塊
美味酸湯麵的做法
- 準備食材：蔥薑蒜洗淨待用。
2.䓤切成小段，蒜切小粒，姜切絲，再準備適量的熟芝麻和幹辣椒麵。（沒有幹辣椒麵可以換成油潑辣子，那樣味道稍遜色一些。）
3.準備一個大碗（一定要大一些的碗，因為是湯麵哦）放入切好的蔥粒。
4.再放入蒜粒。
5.再依次放入薑絲、熟芝麻和幹辣椒麵。（疊放順序很重要，辣椒麵一定要放在最頂層。）
6.鍋中放入適量菜籽油燒至滾燙，然後澆到蔥薑蒜和辣椒麵上。可以聽到滋啦的聲音（油一定要潑到所有的食材上。）
7.然後放入適量鹽、陳醋和海鮮醬油。(平時陳醋和醬油的比例是3:1)大家可以根據自己的口味調整。
8.再取一個鍋，分別給兩個鍋，加入適量的水燒開。（如果下的不是掛麵，就用一個鍋哦。）
9.哪個鍋裡的水先開就在哪個鍋裡下掛麵，煮沸後撈起下到另一個燒開的鍋裡繼續煮。如果是手工面，就在一個鍋裡煮麵條即可。
10.麵條煮好時，下入洗淨的青菜煮開。
11.步驟七的碗里加入適量麵湯，撈入煮好的麵條。再嘗一嘗味道，缺什麼再放什麼，最後放入少許雞精（不放也可以）。
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