劉松179662969
材料：中低筋麵粉500克，小米麵100克，鹽5克，水200克，小蘇打1克。
做法：
1.將鹽倒入水中拌勻，把水分3次倒入麵粉中，和麵，完成後放置10分鐘醒面，之後可以做麵皮。
2.將醒好的麵糰揉成長方形，然後用刀切下一條。
3.將切下的麵糰揉成長方形，先用手壓扁，再用擀麵杖擀成又寬又長的麵皮。擀好後用刀把麵皮邊緣不整齊的地方切掉。
4.將麵皮切成長20釐米，寬10釐米的長方形，再在每個長方形麵皮的中間劃一道口子。
這樣麵皮就做好了，自己做麵皮是比較麻煩的，也可以到當地購買現成的麵皮，和商家協商好，讓商家在麵皮里加點鹽。
5.準備好鍋，準備炸薄脆。在鍋裡倒上油，油溫控制在200度左右，將麵皮平放入鍋中。注意：不要讓麵皮的邊捲起來。
6.麵皮硬了之後，翻面，讓麵皮均勻受熱。
7.炸到2面都呈金黃色，這樣麵皮就做好了。
歲月靜好 用美食與微笑開啟新的一天，我是山山，喜歡我就關注我吧！
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