今日简绍北京3家老字号
第一：白魁开业于清乾隆四十五年（1780年），店址在隆福寺街88号，至今已有200多年的历史。
白魁老号是京城最著名的清真饭庄之一。它以制作风味独特的烧羊肉而闻名遐迩。 白魁老号的烧羊肉在旧北京一直是烧羊肉行中最考究、最为知名的了。"白魁"本是当时店主的姓名，由于他制作的烤羊肉深得顾客赞赏，久而久之，人们便习惯把“东长顺”直接呼作“白魁”，而“东长顺”的名字反倒不为人们知晓。在北京东四隆福寺，有一家旧负盛名的饮食老字号，名叫“白魁清真馆”。它制作的烧羊肉（亦名烤全羊），以其独特的风味饮誉京城，与"东来顺"的涮羊肉、“烤肉季”的烤羊肉、“月斋戒”的酱羊肉并列，成为北京著名的羊肉制品“四大家”。
有着二百多年历史的白魁老店饭庄，现已开了隆福寺、宽街、安内三家分店，除了统一经营的品牌菜肴外，各分店又分别挖掘传统名菜，同时还增添了一些时尚菜肴，很受食客喜欢。
价格：人均60
第二： 便宜坊烤鸭店 明朝永乐十四年 （公元1416年） 至今已有600多年的历史。
北京城，北京味儿，当然离不了这地地道道的北京烤鸭，全聚德的挂炉烤鸭、便宜坊的焖炉烤鸭，享誉京城，做法不同，各有滋味。焖炉烤鸭是凭炉墙热力烘烤鸭子，炉内温度先高后低，烤出来的鸭子外皮酥脆、内层丰满、肥而不腻，“鸭子不见明火”是便宜坊烤鸭的特色，是环保型烤鸭，鸭子表面受热均匀、耗油量小，形成外烤内煮之势，鸭子烤成后色泽红亮，外皮酥内层嫩，肥瘦适中、不柴不腻、入口即化。切片上桌是最后一个步骤，便宜坊烤鸭的切片技术相当讲究，每只鸭要片出108-120片左右，鸭片呈杏叶状，大小一致、薄厚均匀、干净整齐。
价格：人均150
第三 ： 北京砂锅居饭庄创建于清乾隆六年（公元1741年）迄今已有274年的历史
原址在西单缸瓦市义达里清代定王府更房临街之处。主打砂锅系列，其中砂锅白肉是招牌菜，是目前北京规模最大的主管砂锅菜肴的中华老字号。以其特有的烧、扒、白煮等手法将猪肉类精粹烹于一延，赢得“名震京都三百载，味压华北白肉香”的赞誉。砂锅居的菜肴既有宫廷御膳、王府膳食的细腻，又有北京民间菜肴的质朴，成为北京菜系中官府菜的代表。开业之初，每天只做一头猪，好食者众多，座无虚席，到了中午就卖完了，便将高高挂起的幌子摘掉。所以北京民间还流传着这样的歇后语：“砂锅居的幌子，”过午不候。看来，想吃这一口，还得赶早呢。
今日简绍3个北京百年老字号的老店。如果喜欢点个赞。
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