冬瓜瘦肉湯
冬瓜瘦肉湯是一道味道清淡的湯羹，有養血祛溼消腫之功。
食材準備
300克豬肉，100克切皮去瓤洗淨的冬瓜
100克赤小豆，1小塊水發陳皮，4個紅棗，食鹽少許
烹飪步驟
- 1 .將豬肉先切成粗條，再切成小塊，裝碗備用；
- 2 .將去皮去瓤洗淨的冬瓜切成塊，裝碗備用；
- 3 .湯煲里加入七至八碗水，煮滾；
- 4 .放入冬瓜、豬肉塊、赤小豆、紅棗、水發陳皮；
- 5 .煮開後改中火，蓋上鍋蓋煮35分鐘；
- 6 .下鹽調味，出鍋裝碗即可。
相關常識
冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經，具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效。
製作指導
注意控制煮湯的時間，保證肉的鮮嫩與湯的鮮美。
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