麻辣燙可以說是國民小吃的頭牌了，草根美食，火便大江南北。在餐飲市場中，麻辣燙是新晉品牌多、競爭激烈的品類，消費者除了追求性價比外，也越來越追求更好的口味和消費體驗。
想要在這樣的市場和消費環境中生存，就要做出改變，這家“親民”、“升級”麻辣燙，日日爆滿，一直備受食客青睞，它的經營方法有哪些是值得我們學習的？
1.麻辣燙的另一“面”
我們總是聽到創新、升級、打造差異化，因為追求新鮮感是大眾的訴求，是一個品牌長久發展的關鍵，麻辣燙也不能固守傳統。
這家店的麻辣燙也應勢而變，湯底由大骨每天熬製，不回收不過夜，湯底能喝，保證健康和安全。重點是，在麻辣燙中加入面，芥麥面手工擀制，使麻辣燙從小吃過渡到主食類，
一碗麻辣燙內容上更加豐富，還能吃飽。
2.簡約不簡單，無形中打造價值感
提到麻辣燙，大家想到的就是路邊攤、小吃車，髒亂差的環境，而這家店的定位就是乾淨、衛生、有特色，改變人們對以前麻辣燙的刻板印象。想要顧客產生這種認知，就需要在各方面用心。
例如，麻辣燙的食材都是自選的，幾十種食材整齊的、分門別類的擺放，在透明的玻璃保鮮櫃中有序陳列，用視覺刺激食慾。
店面整體是海洋風格，簡約而不失細節。餐飲店的燈光也是必要的，從門頭到內部，暖色的光照更容易營造出溫馨、慢節奏的體驗感，餐桌正上方的燈打下來，讓碗中的麻辣燙亮起來，色澤更加誘人。店內時而還伴有音樂，音量不大不小，清晰又不覺得嘈雜。
很多小餐飲店，不太看重管理和細節服務，但實際上，如果你的產品好，再加上一個好的顧客體驗，想不火都難。
3.底子打好了再談營銷
都知道營銷、管理、服務等等，都是為了讓生意更好的手段。好的產品加上好的營銷方案，就是在“1”的後面加“0”；假如沒有產品這個“1”，再好的營銷也是無用功，甚至，是在給你的餐飲店拉“黑粉”。
所以，只有打好底子，才能扛得起營銷的武器。這家店就深諳此理，在保證產品質量、產品研發創新的基礎上，制定有效的營銷方案。
雙11電商節也即將開幕，這對於很多商家都是個撈金和宣傳的絕佳機會。線下店面同樣可以借勢營銷，加上外賣平臺活動，可以做優惠折扣回饋老顧客，吸引新消費，通過轉發朋友圈等形式進行活動宣傳。
開好一家店，首先要有質量穩定、有特色的產品，再有好的環境和消費體驗，還得有營銷的套路。因為，成功從來都不是一個點的成功，而是各個方面、各種細節點相加的成功。
點擊左下方“瞭解更多”這家麻辣燙麵。
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