瓢兒菜是個什麼菜呢，瓢兒菜是一個蔬菜名，是一種二年生的草本植物，瓢兒菜喜歡貼近地面生長，它的葉片偏近圓形，並且向外面反捲，葉片呈現黑綠色且外表很有光澤，瓢兒菜是蕓薹進化得來的一種植物，原產地就是我們國家，主要生長地是在我國的長江流域，在我國的江南地區的白菜裡，瓢兒菜是比較好的菜品之一，尤其是在霜雪之後的瓢兒菜，味道更加鮮美，常被人拿來做湯以及清炒吃。
介紹了瓢兒菜的基本情況之後，現在來介紹一下瓢兒菜的營養價值，據研究表明，每一百克的瓢兒菜裡就含有一點三克的蛋白質含量，碳水化合物的含量佔到了二點三克左右，粗纖維大約有零點五到零點六克，大家都比較熟識的胡蘿蔔素佔到了一點五毫克左右，另外瓢兒菜還含有一定量的維生素B，其含量約佔整個比重的零點零三毫克左右，維生素B2的含量大約有零點零八毫克左右，維生素C大約有四十毫克，鈣元素五十六毫克，還具有一點二毫克左右的鐵元素，以及三十二毫克左右的磷元素。總的來說，瓢兒菜的營養是很豐富的，也具有很多人體能吸收的營養成分。
瓢兒菜還具有一些食療功效，他的營養元素很多，所以維他命菜就是用來形容他的，因此，近些年來，越來越多的海外國家也開始重視這一蔬菜，因為瓢兒菜的價格也很低廉便宜，所以人人皆可食用它。據研究表明，除了營養豐富之外，瓢兒菜還具有通便潤腸的作用，所以經常食用瓢兒菜的人不容易的便秘，可以在一定程度上提高人體的體魄和抵抗力，據說，食用一定量的瓢兒菜之後還對我們的皮膚會有一些好處，所以說瓢兒菜的食療效果也是很優秀的。只是在食用瓢兒菜的時候需要注意幾點，首先就是隔夜的瓢兒菜不要吃，沒有醃透的瓢兒菜白不要吃;容易腹瀉的人也不要吃瓢兒菜，氣虛的人、胃寒的人也都最好不要吃瓢兒菜。瓢兒菜在每年六月中下旬的時候進行播種，基本上六十天左右就可以採收它了，所以瓢兒菜是一類典型的隨種隨吃的菜品之一。
瓢兒菜營養豐富，食療功效全面，不僅我們國家人喜愛吃，國外越來越多的朋友們也在逐漸推廣這一綠色食品，吃瓢兒菜的時候要注意隔夜的不要吃、沒有醃透的不要吃。
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