參須的人參皂苷等活性成分含量高,且經濟實惠,是日常進補的絕佳食材,很適合日漸寒涼的深秋初冬之際。今天湯先生用人參須給大家做兩道湯,參須雞湯溫暖滋補、益氣安神;參須黑飲香甜可口,更能提神醒腦,工作、學習困了累了,喝上一碗特別有效!
By 美食臺 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 參須雞湯:
- 母雞 500克
- 人參須 3克
- 薏米 45克
- 紅棗 4個
- 蟲草花 1.5克
- 薑片 適量
- 鹽 少許
- 參須黑飲:
- 人參須 3克
- 黑豆 10克
- 黑米 30克
- 黑芝麻 4克
- 黑糖 適量
做法步驟
1、參須雞湯: 1.母雞切成塊,焯水至斷生,過冷水洗淨浮沫;人參須、薏米、紅棗、蟲草花洗淨備用;薑切片;
2、2.取砂鍋,加入1000毫升純淨水,放入薑片、雞塊、人參須、蟲草花、紅棗、薏米,蓋上蓋子,大火燒開後轉小火煲2小時,最後加少許鹽調味即可。
3、參須黑飲: 1.黑豆提前泡發12小時(換水2-3次);黑米也提前泡發4小時;人參須洗淨,泡發的水過濾入燉盅;
4、2.燉盅中放入人參須、黑芝麻、黑糖、黑米,放入蒸鍋蒸90分鐘,至全熟軟爛後撈起;
5、3.蒸好後用紗布過濾掉渣滓,加入黑糖調味即可。
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