入秋後，北方有些地方已經穿上秋褲了，氣溫也降低很多，這時候火鍋又成了大家最受歡迎的餐食了。說到火鍋，就會想起打火鍋時必吃的一個蔬菜，它細細長長的，不含葉綠素，一年四季都能吃到，咬在嘴裡嘎吱嘎吱聲，非常的爽口，相信大家都猜到了吧，它就是金針菇。喜歡的朋友別忘了在文末給我點贊哦。
金針菇
金針菇含有豐富的氨基酸，高於一般菇類，其中懶氨酸的含量特別高；百科的相關資料表明，金針菇所含的多糖體樸菇素還有很好的抗癌作用，常吃能降低膽固醇、緩解日常工作中的疲勞，還促進兒童智力發育，所以它既是一種美食的蔬菜，又是很好的保健食品。
今天要和大家分享的這道家常菜，做法非常簡單，加入西紅柿簡單煮一煮，酸甜爽口，開胃下飯，別看這菜一點肉都沒有，每次一上桌我和老公都搶著吃，超喜歡吃的，煮一鍋都不夠吃。
【茄汁金針菇】
食材：金針菇、西紅柿、蔥，食用油、鹽。
步驟：
1.金針菇切去蒂頭，然後放淡鹽水中浸泡5分鐘，清洗乾淨後分成小份。
2.西紅柿去皮，切碎備用。這裡教大家一個快速去西紅柿皮的方法：西紅柿底部切十字刀，放入開水中煮10秒左右，然後撈出泡冷水，就能很輕鬆的除去西紅柿皮了。
3.熱鍋下油，油熱後放入西紅柿翻炒出汁。
4.加入適量的水，煮開後放入金針菇繼續煮2分鐘左右，金針菇很容易熟，所以不用煮太長時間。
5.起鍋前加入適量的鹽調味，茄汁金針菇就做好了，是不是超級的簡單呢。
整個過程10分鐘都不到就能上桌，您也來試試看吧，酸酸甜甜的口感，超喜歡。
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