“吃涪陵榨菜，喝二鍋頭，上拼多多”，似乎正在成為2018年消費的主流。
儘管對於消費升級還是消費降級這個問題時有爭論，但事實擺在這。
按照今年涪陵榨菜發佈半年報數據，上半年實現營業收入10.64億元，同比增長34.11%；實現淨利潤3.05億元，同比更是增長77.52%。
榨菜的熱銷，顯然得益於再次火爆起來的方便麵市場有關。一個典型的例子是，在公眾看來因為市場衰退就要退出市場的康師傅，從去年7月到今年7月，股價居然重回20元區間，又回到了千億俱樂部。要知道，去年6月，康師傅的股價一度跌到6港元。
看似低端的消費品今年上半年，隨著拼多多的火，被看做是消費降級了。
消費、投資與出口，被認為是拉動中國經濟增長的三駕馬車。
不爭的事實是，今年消費的增速開始放緩。7月14日公佈的5月份消費數據顯示，社會消費品零售總額增速只有8.5%，不僅遠遠低於預期，創下自2003年5月以來的15年最低，甚至比2018年金融危機時候7月份8.8%的社會零售總額增速還要低。
當然，這似乎只是個表面現象，不能反映本質。
甚至有朋友認為，中國居民手裡是有錢的。
但有一個不能忽視的數據是，我國居民財富中佔絕大多數比重的是房地產資產。《中國家庭財富調查報告（2017）》數據顯示，房產淨值是家庭財富最重要的組成部分。在全國家庭的人均財富中，房產淨值的佔比為65.99%，在城鎮和農村家庭的人均財富中，房產淨值的比重分別為68.68%和55.08%。
這是一個很嚴重的問題。
在北京、上海，應該有很多擁有1000多萬元固定財富的家庭，實際上住的可能只是幾十平米的房子，還有超過數百萬元的貸款。或許，很多家庭每月有七八成的收入用於還房貸。
對於很多家庭來說，過緊日子已經是不爭的事實。
對於企業來說，需要的是面對新的消費形勢調整戰略，否則經營可能會受到大的影響。
一個典型的案例是，一度市場佔有率排在首位的周黑鴨，目前被絕味鴨脖追了上來。
據中泰證券的一份研報顯示，截至目前，絕味鴨脖的市場份額為8.9%，周黑鴨為5.5%，紫燕為2.7%，煌上煌為2.6%，久久丫為1.3%，其他佔79%。
周黑鴨半年業績報告顯示，期內實現收益15.97億元，同比減少1.3%；毛利潤9.55億元，同比降低3.1%；股東應占溢利為3.32億元，同比下滑17.3%。
同為鴨滷製品的絕味食品和煌上煌在中期均取得了不錯的業績表現。
其中，絕味食品上半年營收20.85億元，同比增長12.62%，淨利潤3.11億元，同比增長31.28%；煌上煌在上半年實現營收10.33億元，同比增長42.39%，實現淨利潤1.14億元，同比增長42.39%。
貓財經分析認為，面對新的消費形勢，有些企業選擇跟隨提價，為的是轉嫁風險；而有些企業則會讓利給消費者，用犧牲一定的毛利率來換取市場。周黑鴨便是前者，絕味食品應該屬於後者（因絕味食品並未披露上半年的客單價，但根據市場的消費均價估算可以發現，絕味食品的客單均價變動不算明顯。）
儘管期內周黑鴨的毛利率同比下降了1.06%至為59.86%，但周黑鴨還是選擇了漲價來讓自己“解脫”。
不過，有數據分析，也不能簡單的理解目前的消費形勢，居民的消費結構正在發生變化，比如，除了衣食，居民的教育、健康消費今年是有大幅度增長的。
鄭重認為，這也不能簡單的理解為消費升級。因為，正因為要過緊日子，人們對健康的要求會越來越高，唯有這樣才能保證未來不會過苦日子。這也是健康消費增加的一個原因。
我們來看傳統滋補品阿膠市場。
近年來，阿膠大幅度提價，短短几年時間每500克阿膠的價格從200多元漲到了現在的3000多元。
市場的反應呢？大部分阿膠企業的銷量是下降的。阿膠行業已經形成了一個惡性循環，銷量下降，繼續提價以保證利潤增長。
這對於阿膠行業來說，顯然是個洗牌的機會。比如，7月17日上線運營的驢幫拼阿嬌商城，一上線即以平價阿膠為發力點，已經初步得到了市場的認可。
市場對價格的波動是敏感的。在如此大環境下，大家還是很願意泡碗方便麵，搭點兒榨菜、火腿，喝口二鍋頭，再豪氣的啃口鴨脖的。
不是鴨脖沒有市場，而是“消費降級”的無耐之下，連啃個鴨脖都要看是不是奢侈品了，更何況阿膠呢……
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