“吃涪陵榨菜，喝二锅头，上拼多多”，似乎正在成为2018年消费的主流。
尽管对于消费升级还是消费降级这个问题时有争论，但事实摆在这。
按照今年涪陵榨菜发布半年报数据，上半年实现营业收入10.64亿元，同比增长34.11%；实现净利润3.05亿元，同比更是增长77.52%。
榨菜的热销，显然得益于再次火爆起来的方便面市场有关。一个典型的例子是，在公众看来因为市场衰退就要退出市场的康师傅，从去年7月到今年7月，股价居然重回20元区间，又回到了千亿俱乐部。要知道，去年6月，康师傅的股价一度跌到6港元。
看似低端的消费品今年上半年，随着拼多多的火，被看做是消费降级了。
消费、投资与出口，被认为是拉动中国经济增长的三驾马车。
不争的事实是，今年消费的增速开始放缓。7月14日公布的5月份消费数据显示，社会消费品零售总额增速只有8.5%，不仅远远低于预期，创下自2003年5月以来的15年最低，甚至比2018年金融危机时候7月份8.8%的社会零售总额增速还要低。
当然，这似乎只是个表面现象，不能反映本质。
甚至有朋友认为，中国居民手里是有钱的。
但有一个不能忽视的数据是，我国居民财富中占绝大多数比重的是房地产资产。《中国家庭财富调查报告（2017）》数据显示，房产净值是家庭财富最重要的组成部分。在全国家庭的人均财富中，房产净值的占比为65.99%，在城镇和农村家庭的人均财富中，房产净值的比重分别为68.68%和55.08%。
这是一个很严重的问题。
在北京、上海，应该有很多拥有1000多万元固定财富的家庭，实际上住的可能只是几十平米的房子，还有超过数百万元的贷款。或许，很多家庭每月有七八成的收入用于还房贷。
对于很多家庭来说，过紧日子已经是不争的事实。
对于企业来说，需要的是面对新的消费形势调整战略，否则经营可能会受到大的影响。
一个典型的案例是，一度市场占有率排在首位的周黑鸭，目前被绝味鸭脖追了上来。
据中泰证券的一份研报显示，截至目前，绝味鸭脖的市场份额为8.9%，周黑鸭为5.5%，紫燕为2.7%，煌上煌为2.6%，久久丫为1.3%，其他占79%。
周黑鸭半年业绩报告显示，期内实现收益15.97亿元，同比减少1.3%；毛利润9.55亿元，同比降低3.1%；股东应占溢利为3.32亿元，同比下滑17.3%。
同为鸭卤制品的绝味食品和煌上煌在中期均取得了不错的业绩表现。
其中，绝味食品上半年营收20.85亿元，同比增长12.62%，净利润3.11亿元，同比增长31.28%；煌上煌在上半年实现营收10.33亿元，同比增长42.39%，实现净利润1.14亿元，同比增长42.39%。
猫财经分析认为，面对新的消费形势，有些企业选择跟随提价，为的是转嫁风险；而有些企业则会让利给消费者，用牺牲一定的毛利率来换取市场。周黑鸭便是前者，绝味食品应该属于后者（因绝味食品并未披露上半年的客单价，但根据市场的消费均价估算可以发现，绝味食品的客单均价变动不算明显。）
尽管期内周黑鸭的毛利率同比下降了1.06%至为59.86%，但周黑鸭还是选择了涨价来让自己“解脱”。
不过，有数据分析，也不能简单的理解目前的消费形势，居民的消费结构正在发生变化，比如，除了衣食，居民的教育、健康消费今年是有大幅度增长的。
郑重认为，这也不能简单的理解为消费升级。因为，正因为要过紧日子，人们对健康的要求会越来越高，唯有这样才能保证未来不会过苦日子。这也是健康消费增加的一个原因。
我们来看传统滋补品阿胶市场。
近年来，阿胶大幅度提价，短短几年时间每500克阿胶的价格从200多元涨到了现在的3000多元。
市场的反应呢？大部分阿胶企业的销量是下降的。阿胶行业已经形成了一个恶性循环，销量下降，继续提价以保证利润增长。
这对于阿胶行业来说，显然是个洗牌的机会。比如，7月17日上线运营的驴帮拼阿娇商城，一上线即以平价阿胶为发力点，已经初步得到了市场的认可。
市场对价格的波动是敏感的。在如此大环境下，大家还是很愿意泡碗方便面，搭点儿榨菜、火腿，喝口二锅头，再豪气的啃口鸭脖的。
不是鸭脖没有市场，而是“消费降级”的无耐之下，连啃个鸭脖都要看是不是奢侈品了，更何况阿胶呢……
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