黑豆素有“豆中之王”的美称，其营养价值甚高。黑豆中的蛋白质含量不仅比其它豆类要高，甚至比鸡蛋，牛奶还高几倍。常食黑豆有增强肾功能，增强女性生育功能，乌发养颜，降低胆固醇，降低血压，促进骨骼生长，健脑益智等好处。
从中医的角度讲，黑豆，性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。常吃黑豆既可以补充肾气，也可以补充肾阴。黑豆除了归肾经以外，还入脾经，有健脾益气的作用。另外，黑豆还有祛水的作用，对一些水肿、面部红肿的人，长吃黑豆有很好的利水作用。黑豆浆比黄豆浆的营养更全面一些，其功效主要表现为具有乌发养发、润肤美颜、滋补肝肾、养血通乳的作用。
糖尿病吃黑豆的好多
黑豆含有丰富的铬，铬能帮助糖尿病患者提高对胰岛素的敏感性，有助于糖尿病的治疗。此外，黑豆中含有的胰蛋白酶能增强胰岛功能，促进胰岛素分泌。
黑豆中含有丰富的钾，钾具有维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用，可以排出人体多余的钠，能有效降低血压。
女人使用戴在手指上的样子
怎么吃最好
生黑豆中的胰蛋白酶抑制剂会降低人体对蛋白质的吸收，但经过加工烹饪后不会对人体造成伤害，所以黑豆一定要煮熟透了吃（黑豆豆浆也要一定煮沸后再多煮5分钟），这样黑豆中的营养才能更好吸收。
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