老實巴交鄉里人
農村裡幾乎每戶人家都會飼養一些土雞，也不完全是為了賣錢，因為自家逢年過節都需要殺雞，母雞也可以用來下蛋，再說家裡的剩菜剩飯就可以用來餵養土雞，不然就浪費了。在農村裡一般都是自家孵小雞的，為了保留土品種。現在很多人都是直接買小雞，因為自家孵小雞不但麻煩而且風險也大。
其實母雞孵小雞是一件很有意思的事，在農村生活過的人都瞭解，可能城市人就不一定知道了。母雞下了一段時間蛋後就開始抱窩，一般都是選擇在春天天氣變暖和的時候孵小雞，這個時候成功率會更高。
這個時候往往會為母雞重新準備一個暖和的窩，放上20個左右的雞蛋。抱窩的母雞母性很強，會用身體把所有孵蛋蓋住。孵小雞這段時間，母雞基本上都是蹲在窩裡面，一天只有在進食的時候才會離開窩，非常敬業。
很多城裡人都不知道什麼是“寡蛋”，其實就是母雞沒有受精所下的雞蛋，因為母雞下蛋不一定要受精的，寡蛋是肯定不能孵出小雞的。到現在也沒人有辦法判斷出雞蛋有沒有受精，因而一旦運氣不好孵一次小雞，就會有好多枚寡蛋。農村裡在孵小雞一週左右就會開始篩選寡蛋了。
農村篩選寡蛋都是採用自己的土辦法，晚上用手電筒照射孵蛋看，全憑經驗觀察雞蛋內部變化，母親有時候也會有判斷不正確的，早一點發現寡蛋也許還可以吃，太久了那就完全變質只能扔掉。通常寡蛋都是給大人吃，小時候父母說小孩不能吃，直到現在也沒弄明白為什麼小孩不能吃，可能是因為變質怕危害身體吧，而父母可能是捨不得扔掉。 
小雞大概一個月左右就會破殼而出，有時候遇到母雞中途不抱窩了，農村叫做“消抱”，這是最頭疼的事。母親一般都會採取急救措施，比如會烤燙一些穀類埋住孵蛋，每天都要烤燙幾次，儘量孵出小雞，減少損失。小雞出殼後，會準備一些碎米粒用來餵養小雞，母雞往往會帶著小雞覓食，這個時候的母雞極具攻擊性，當你靠近小雞就會受到母雞攻擊。
老實巴交鄉里人
過去生活艱辛，關中農村有“看（養）雞稱鹽，看豬過年”之諺，家家戶戶都要養雞、豬。
奶奶是孵雞娃的行家裡手，每到春暖花開之際，家中老母雞都要譟牳（抱窩），不吃不喝，咕咕亂叫。奶奶總是顛著一雙小腳，跑遍半個村子，以每個高於市價2分的價格，收購帶“月兒”的雞蛋：半掩房門，將雞蛋拿到門扇下方，藉助門縫透過來的亮光，看雞蛋的大頭是否有一圈圓圓的暈。若有，則為受孕蛋，若無，則未受孕，為寡蛋；暈圈扁而大是母雞，尖而圓是公雞，十分準確。
另盤一雞窩，鋪上柴草，將20個左右有“月兒”的雞蛋平鋪在上面，老母雞就會張開翅膀，臥在上面，用翅膀笘嚴雞蛋。期間，每天只出來吃、拉一次，非常敬業。老母雞出來吃、拉時，須用被褥蓋上雞蛋以保暖，防止受寒而蜷黃，導致毛蛋。約21天，小雞會鵮破蛋殼，自行出來。幼時，以煮熟之小米飼餵。
