蒸雞蛋糕，不要直接加入生水，在鍋前做這個步驟，雞蛋嫩光滑無孔。因為它是我們生活中最常見的成分之一，許多人特別喜歡吃雞蛋。雞蛋的種類也很多。無論是煎雞蛋還是煮雞蛋，它們都各有特色，深受人們的喜愛，尤其是對老人和兒童來說，雞蛋糕不僅入口非常光滑，而且營養也非常豐富，當然，它最大的優點是容易消化，因此特別適合兒童製作輔食。雞蛋糕似乎很簡單，但很多人都做錯了，因為很多人不知道是用冷水還是熱水，所以做的雞蛋糕總是不那麼好吃，而今天的小編與大家分享，這個雞蛋糕怎麼能蒸得更好吃呢。
事實上，雞蛋糕失敗的原因只有兩個。一方面是準備雞蛋時，把水和雞蛋分開，使雞蛋糕上方的一層凝固，但咬了之後，下面的水就滿了，尤其不好吃。另一個原因是雞蛋湯清蒸後，裡面會有很多蜂膠狀的氣孔。這是因為雞蛋和水的比例還不太清楚，所以蒸蛋將是特殊的部門。今天，人人共享的清蒸雞蛋糕，也要用兩招，如果你掌握了它們，雞蛋就會出來又鮮又滑，特別好吃。
首先，如果你想要雞蛋糕，那麼雞蛋和水的比例必須很好地掌握。他們的比例是1：1.5。如果雞蛋的比例很大，那麼蒸雞蛋湯很容易出現蜂窩孔。因此，水的比例比雞蛋多，所以沒有雞蛋和水的分離。所以我們在蒸雞蛋糕之前一定要記住比例好，不要傻傻的只加生水。
另外，在蒸雞蛋糕時，一般會使用有冷沸水或約30℃的溫水的純水。這不僅可以保證雞蛋的營養不會流失，而且蒸的雞蛋糕表面非常光滑，味道特別。很微妙。在我們的生活中，許多人不注意這樣一個事實：當他們蒸雞蛋時，他們總是在裡面放一些生水。如果它們釋放出生水，雞蛋糕加熱後會對口感產生很大影響。雞蛋和水很容易分離，所以我們最好不要把水放進去，所以熱水當然更不可行。因此，我們做蛋湯時必須掌握這兩種方法。只有掌握了這兩種技術，蒸蛋才會柔滑，不會有蜂巢現象。蒸雞蛋糕將是光滑和嫩的。太好吃了。試試吧
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