很多人都喜歡吃餃子，雖說南方人以稻米為主食，但偶爾也喜歡吃吃餃子。有空的時候，我們都愛在家包餃子解解饞。很多人做餃子時，一般就是包豬肉餡，肉餡里加點鹽和醬油，導致做出來的餃子不但不好吃，而且肉餡還又腥又油膩。當然還有人會在肉餡里加入蔬菜，肉和菜混搭著吃，這樣顯得沒那麼油膩。想要餃子更加香，肉餡不腥不油膩，我們只需要在餃子餡中多加兩種香“水”。
準備食材：前腿肉半斤（肥肉和瘦肉的比例為6:4最香），花椒水5毫升，姜蔥水5毫升（姜蔥油5毫升），耗油、生抽、鹽、蔬菜、花生油適量。
做法：
1，把豬肉清洗乾淨，瀝乾水分，把豬肉先切成粒，再剁碎備用。
2，往肉餡里加入耗油、生抽和鹽，攪拌均勻。
3，第一種“香水”花椒水：鍋內放入少許水，放入花椒，煮開，花椒水就做好了。盛出備用。
4，第二種“香水” 姜蔥水：國內放入少許水，放入薑片和蔥段，燒開，姜蔥水就做好。（把姜蔥水換成姜蔥油更香）
5，往肉餡里加入其中一種“香水”，用筷子順著同一方向打水，加入了花椒水或者姜蔥水（姜蔥油）的肉餡可以讓餃子吃起來不但更香，而且還充滿湯汁。肉餡裡還可以加入蔬菜，這個可以根據個人愛好進行添加。
6，餃子包好後，上鍋蒸熟就好了。
在日常生活中，我們在包餃子時也可以加入以上兩種“香水”，這樣餃子不但吃起來有湯汁，而且還更加鮮香！
小貼士：
1，姜蔥水可以去除豬肉的異味，增加豬肉的鮮香味。用姜蔥油代替姜蔥水，餃子吃起來會更香。
2，花椒水可以有效地去除豬肉的腥羶味，加入花椒水可以起到提鮮提香的作用。
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