提到意大利都能馬上想起美酒和包包，但其實美食才是這個地中海靴子國最不容錯過的精髓，而在眾多美食中，讓眾多吃貨們念念不忘的還要屬意麵了，它纏人，豐盈，多變，還有誘人的小麥膚色，裹著口味不一的獨特醬汁，伴著勁道彈牙的絕妙口感，讓所有人為之傾倒。
多數中國吃貨們的西餐啟蒙，都是從意麵開始的，沙拉太冷，牛排太生，唯有一份意麵，熱燙暖心，醬汁鮮濃，對初嘗西餐的中國胃最是友好。
可是你以為吃過幾次意麵就真的瞭解它嗎，真的知道自己吃過的意麵叫什麼嗎？據不完全統計，世界上至少有300餘種意麵。
看到這張圖是不是很頭大，意大利麵真的有幾百種，各種面形，都有各自搭配醬料的規則，估計挨個細細介紹起來，一天一夜也說不完~
不過今天小編為大家整理了幾款最經典的面型，拿著這份圖鑑，足以應付日常選擇了，一起走進魔幻的意麵世界吧！
SPAGHETTI
意大利麵條
經典意麵，屬於圓形長麵條，圓潤順滑，可以完美捻轉在叉子上，超優雅～
搭配建議：烤制、黃油、奶油/奶酪、肉、海鮮、番茄、蔬菜
CAPELLINI (ANGEL HAIR)
天使髮絲意麵
一種非常細長的意大利麵 ，寬度在1-1.2mm之間， 通常會編成鳥巢的卷形，製作透明的湯品較多，是受歡迎的意大利麵之一，這些纖細的麵條，最適合搭配輕薄清爽的醬汁。
搭配建議：黃油、奶油/奶酪、青醬、海鮮、湯、番茄、蔬菜
>推薦菜品<
Angel’s hair pasta
天使意麵
Cream Angel’s hair pasta with mixed mushroomand smoked bacon
奶油天使意麵配什錦蘑菇及煙燻培根
天使意麵的溫柔感一點點滲出濃厚奶油和芝士的香氣，蘑菇和培根遨遊在初戀感滿滿的白色海洋裡。味道有多好？試一次就會知道！
BUCATINI
通心長型面
BUCATINI是通心的長麵條，寬度較細，大約2.4-2.7mm，製作時湯汁都回存在麵條裡面，味道更加濃郁。
搭配建議：烤制，番茄
CASARECCE
卷條形意大利麵
CASARECCE更像是一款家庭自制的意大利麵，有著鬆散無序的形狀，中間的凹縫更容易吸收醬汁。
搭配建議：奶油/奶酪、肉、青醬、海鮮、番茄、蔬菜
FETTUCCINE
寬條面
Fettuccine有“小絲帶”的意思，是一款長寬型意大利麵 ，由規則的長方形段組成，寬度大約0.8毫米，長8釐米左右，有鮮、幹兩種。寬度適中，搭配海鮮、肉類、蔬菜都非常好次，被稱為萬能小絲帶～
搭配建議：黃油、奶油/奶酪、肉、海鮮、番茄、蔬菜
LASAGNA
千層麵
意大利的烤寬麵條，這種扁平形的意大利麵有鋸齒形邊緣，適合鋪在烤盤中盛裝餡料。這就是眾所周知的千層意麵的主料咯，寬的像一張麵皮子，拿到它就可以各種烤！
搭配建議：烤制、奶油/奶酪、肉、番茄、蔬菜
LINGUINE
長扁型意麵
長扁型的意大利麵條，最有名的是搭配蛤蜊醬，同樣也適用於大多數的醬汁。和它最搭配的醬汁是蛤蜊汁，當然，它也是萬能扁面，適合與各種醬料搭配～
搭配建議：黃油、奶油/奶酪、肉、青醬、海鮮、番茄、蔬菜
JUMBO SHELLS
大貝殼型意麵
形狀較大的貝殼型意大利麵，約有雞蛋大小，可以在裡面塞入奶酪和蔬菜等食材。
搭配建議：烤制、奶油/奶酪、肉、番茄、蔬菜
Conchiglie
小貝殼意麵
長得很像小貝殼的意麵，面管可容納的充足的湯汁，可以用來料理意麵湯，或是做意麵沙拉也很贊～
搭配建議：乳酪、肉類、香蒜醬、番茄、湯、蔬菜
>推薦菜品<
Orecchiette
貓耳面
Orecchiette with Bolognese and parmesancheese
貓耳面佐意大利傳統肉醬及帕瑪森芝士
意大利小貝殼面，可愛的就像是小貓的耳朵，搭配傳統意大利肉醬和帕瑪森芝士，簡單的食材碰撞出不簡單的味道。
RIGATONI
波紋貝殼狀通心粉
這款粗管麵的切面水平，擁有美妙線條的Rigatoni，發源於西西里島。這傢伙超厚實，可以掛得住非常厚重濃郁的醬汁！
搭配建議：烤制、奶油/奶酪、肉、番茄、蔬菜
PENNE RIGATE
佩納長通心粉
此款通心粉表面有紋路，比平滑型的通心粉更容易帶起醬汁。
搭配建議：烤制、奶油/奶酪、肉、番茄、蔬菜
>推薦菜品<
Spicy Penne pasta
辣味意麵
Stir fried Penne with Virginia oliveoil,spicy sauce and organic cherry tomato
辣炒斜管麵配有機櫻桃番茄，羅勒及特級初榨橄欖油
低熱量的食客們的最愛,亦是一道盛滿地中海陽光的菜品。優質意大利產初榨橄欖油，和滋味十足的番茄醬、大蒜和辣椒，冬日的暖陽就在這裡!
ROTINI
螺旋麵
螺旋麵跟螺絲面相差不多，只不過螺旋麵擁有更緊實的螺旋結構，以及長度短一些，螺旋形狀的面紋易於沾附麵醬，搭配濃郁醬汁如奶油奶酪醬或肉醬哦～
搭配建議：烤制、奶油/奶酪、肉、意麵沙拉、番茄、蔬菜
MACARONI
通心粉
意大利通心粉的形狀就像胳膊肘一樣，最突出的能力就是盛裝奶酪，它的弧度和寬度是最適合與奶酪搭配的意麵，粘稠香濃的奶酪vs弧度完美的胳膊肘意麵，絕配100%！
搭配建議：烤制、黃油、奶油/奶酪、肉、意麵沙拉、番茄
GEMELLI
雙旋意麵
Gemelli有“雙胞胎”的意思，因為它用兩股同樣的麵條組成，搭配鷹嘴豆、菲達奶酪都不錯。
搭配建議： 烤制、黃油、奶油/芝士、肉、意麵沙拉、青醬、湯、蔬菜
PAPPARDELLE
傳統寬面
意大利人在家中最常做的寬面，適合搭配各種醬汁。與牛肝菌等菌類搭配，尤其能凸顯菇類香味，同樣也很適合搭配濃稠的肉醬等。
搭配建議：肉
FARFALLE
蝴蝶面
意大利蝴蝶面，小小的領結，像飛舞的蝴蝶，顏值這麼高，真的是怎麼吃都可以~
搭配建議：黃油、奶油/奶酪、肉、意麵沙拉、青醬、海鮮、湯、番茄、蔬菜
PASTINA
迷你意麵
這是意麵所有種類中最小的，可以搭配湯，也可以煮粥。
搭配建議：湯
ROTELLE
車輪粉
Rotelle在意大利語中的意思就是車輪，屬於短通心粉，可以用於很多的食譜中。
搭配建議：烤制、奶油/奶酪、肉、意麵沙拉、湯、番茄、蔬菜
STELLINE
意大利星星面
星星外形，短切形意大利麵，顏值高高的bling~bling~意麵，最適合製作蔬菜薄湯造型加分。
搭配建議：湯
●
●
●
就先到這裡吧
信息量是不是有點大？不過絕對滿滿的乾貨知識貼！點擊收藏吧，以後一定用得上～
小編與這位來自意大利的尤物與你相約下期意麵特輯，共同解鎖藏在意麵的美味密碼！
閱讀更多 鹿聽 的文章
