說起重慶，想必吃貨們最深刻的印象就是辣了。以麻、辣、燙為特點的重慶火鍋，可為中國飲食一絕。重慶火鍋以麻辣為主、多味並存，講究調味、善於變化，注重用湯、崇尚自然，刀工精細、變化靈活，選料廣泛、獨具一格，飲餐合一、隨心所欲，火鍋在重慶就是一種生活，一種文化。
重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工縴夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。由於巴蜀素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等調味的飲食習慣，後發展為小商販挑擔沿街叫賣。
從西北戈壁腹地格爾木到冬海之濱的國際大都會上海；從北國冰城哈爾濱到椰島首府海口市，都佈滿了重慶火鍋館，到處都可以品嚐到重慶火鍋的獨特風味。真可謂是紅遍大江南北，魅力無限。
近日，重慶一溫泉推出巨型“麻辣火鍋”溫泉，火鍋”溫泉湯池裡的“火鍋底料”是用雞血藤、艾葉、紅花、首烏等中藥材加上紅酒熬製而成，對人體有一定保健功能。
他們將直徑6.7米的圓形湯池改造成一口4格“鐵鍋”，配上紅色的溫泉，如同巨型麻辣火鍋。還娶了個文藝的名字“奇妙的紅湯池”
湯池周邊還陳列著鹽罐、油碟、午餐肉、啤酒瓶等裝置，水上漂浮著辣椒道具共同營造出麻辣火鍋的濃烈氣氛。敢吃辣的你，是否有勇氣下去泡一泡呢？
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