一路飛揚64
水煮花生米應該都吃過吧，不管是家裡的小涼菜，還是出去吃飯、下酒時候都是不錯的小菜。水煮花生米其實烹飪的重點並不是煮，而是在湯水中浸泡，有點像是白滷味的做法似得，有的地方也稱為滷煮花生米，下面我們就簡單來說下怎麼在家做點水煮花生米吧。
【水煮花生米】
- 花生米提前淘洗乾淨，至於要不要浸泡就看個人喜好了，提前泡的太久了吸水多了，入味就比較淺一些，如果之後要下調料味做涼拌的那也不錯；
- 大蔥、花椒、八角、桂皮、鹽等加入水裡，花生一起放進去，大火燒開轉中小火煮，這個時間同樣看對口感的喜好，喜歡偏軟糯一點就煮久點，喜歡偏脆韌一點就少煮一會，10分鐘到半個小時左右吧；
- 煮好的花生米就放在滷湯裡泡著就好了，基本上兩三個小時就比較入味了，喜歡吃香辣味的話可以在香料里加些乾紅辣椒，或者是撈出來吃的時候加點香油、辣椒油之類的，跟芹菜丁、胡蘿蔔丁之類的一起涼拌就好了。
![]()
花生米的吃法非常的多，歡迎喜歡美食的小夥伴評論分享你喜歡的吃法哦。
對於美食、健康飲食和美食趣聞軼事有興趣的朋友，可以點個關注和贊支持一下，以後一起分享有趣有用的相關內容！
啞巴美食家
水煮花生米怎麼做？
我是一個十分喜愛吃花生米的人，生的熟的，炒的煮的我都要吃。水煮花生米算一種我不常吃的花生米了！
《水煮花生米》
準備食材:
花生米，八角，花椒，五香粉，茴香籽，食鹽。
做法
- 將花生米清洗乾淨，去掉不要的雜質，放入盆裡，加清水，至少泡150分鐘。
- 把花生米撈出來備用。
- 鍋中放入大量清水，加入鹽，八角，花椒，五香粉，茴香籽混合均勻，加入泡好的花生米，武火煮開，轉文火煮30分鐘個小時。再略燜一會兒，裝盤即可。
![]()
- 花生米可以促進人體骨骼的生長髮育。
- 花生米可以提高智力，促使細胞發育，增強記憶能力。
- 花生米可以延緩老化，防早衰。
- 花生米可以潤肺止咳。
- 花生米可以凝血止血。
- 花生米可以預防冠心病，分解人體內膽固醇，防止冠心病和動脈硬化。
- 花生米可以滋血通乳，滋補氣血。
- 花生米可以預防腸癌。
- 花生米可以能保護心臟。
![]()
最後說一句有高血壓的朋友可以適量的食用一些！當然有高血壓又有血脂高的人就不適合了！
朋友們點擊右上角關注鍵！點個贊吧！對外接單中。。。。需要的私聊我！
美食來臨
1、花生是營養價值很高的食物，但是水煮花生米要怎麼煮才好吃估計有很多人不知道，大家可以看一下我們家是怎麼做的，很好吃哦~
2、花生酥爛、鹹鮮適口，並具有養陰潤肺，清熱生津之功效 。
水煮花生米的做法步驟：
1. 生大粒花生米一盤
2. 花生米洗淨後倒入小煮鍋，加入沒過食材的清水蓋上蓋子泡20分鐘
3. 往小鍋里加入大蔥、姜，鹽，十三香兩大湯匙
4. 蓋上蓋子大火燒開10分鐘後轉小火煮35分鐘，關火，泡製最少2小時以上（如果不急著吃，最好是頭一天晚上煮好，涼後入冰箱冷藏一夜，特別的入味）
5. 撈出花生米備用
6. 拌花生米用料：芹菜一根，胡蘿蔔一根，半湯匙米醋，半湯匙香油，煮花生米的原湯2湯匙，味精少半湯匙，鹽適量。芹菜切小段、胡蘿蔔切丁
7. 鍋裡水開後加少許植物油和鹽，放入丁焯水
8. 再次開鍋後馬上撈出過涼水
9. 控淨水後倒入裝花生米的小盆裡，加入米醋、香油、味精、煮花生米的原湯2湯匙，鹽可以依據個人需要酌量加減。
10. 顛盆拌勻，即可裝盤上桌
11. 成品圖欣賞！
9、花生能保護心臟，健康作用被重新認識。
小貼士
1 煮花生米先泡20分鐘，這樣才能煮透，更入味2 鍋里加的十三香是這個花生米提味的關鍵，量不要減少。煮好後要在鍋裡泡著，這也是很重要的。
謝謝你的閱讀！
滿意答案的可以關注或點贊，有什麼疑問歡迎隨時諮詢！
謝謝~
芽芽遊戲
我介紹一款跟飯店老闆學習的花生米做法，小時候家的對面是一家飯店，老闆和爸關係挺好，是他教給我爸，我是間接從老爸那裡學來的，我家現在一直這麼做，挺好的，希望能對你有所幫助。
1.泡是關鍵
一般人家做花生米，很輕視這第一道工序。先把要泡的花生米放到盆裡，去掉髮黴變質。加入溫水，體溫一般就可以。時間選擇冬季要一天左右，夏季5/6個小時就行。
其實如何判斷是否泡好，關鍵在於，取泡水的花生米，放在牙上咬一下，脆的時候就可以了。
2.煮的關鍵在於什麼時候下水
涼水燒開，放鹽就行，不要放大料，然後放進花生米，5--6分鐘即可，也可以要一下，發現太脆，不熟，太面不好吃。所以火候一定掌握好。
3.才是絕招呢！
漏勺撈出花生米，放入盆中，這時候，把花椒小奎大奎，或者把超市買的十三香也可以，放入盛花生米的盆中。
這時候拿筷子不停攪拌，直至花生米涼了就好了。
4.隨便做了
加入蔥花薑絲等等一道
加入焯水的西芹胡蘿蔔一道
加入銀耳一道
……
七彩生物界
我爸特別愛吃滷花生，所以不論冬夏我家經常能看到滷花生的身影。
特別要強調的是，滷花生一定要提前浸泡花生！先將花生過一遍，撿去壞的有毛病的花生，沖洗乾淨後冷水浸泡半天，讓穿著紅衣的花生米泡成白胖子再開火滷。這樣做最開始只是受我媽的影響並不明白其中的原因，直到有次來不及浸泡，直接將生花生米丟進了滷水鍋裡——因為沒有浸泡，在滷製的過程中會產生大量的浮沫，看起來髒髒的特別影響食慾，而且在將這些浮沫用漏勺撇出後湯汁還是比之前渾濁發烏，滷好的花生米顏色也黑乎乎的讓人沒啥食慾。有了那次教訓之後我滷花生再也沒敢省略浸泡的步驟！
滷好的花生剛開始口感會比較綿密，晾涼後口感會微微回脆，吃的搭配些燙熟的香芹梗、黃瓜丁什麼的，澆上香醋香油再調一點點的鹽拌勻了吃，無論是下酒還是做粥都特棒。
材料：
花生米1斤，大料4個，乾紅辣椒5個，香葉4片，桂皮1小段，花椒1小把，有機醬油100ml（顏色比老抽淺，比一般的生抽深一些），白糖1大勺，水1500ml。
做法：
1.花生米撿去壞豆，沖洗乾淨後用冷水浸泡4小時以上。
2.所有香料沖洗乾淨放進湯鍋內，加水蓋上鍋蓋大火煮開轉中小火煮15分鐘。
3.浸泡好的花生米篦掉多餘的水分後放進煮好的滷汁內，重新大火煮開轉小火，蓋上鍋蓋煮40分鐘左右。40分鐘後關火彆著急掀鍋蓋讓花生米蓋蓋燜會兒入味。待滷汁晾至常溫後連湯帶花生米一起轉至乾淨的保鮮盒內冷藏保存。吃的時候搭配自己喜歡的蔬菜丁，澆上香油香醋調味即可。
暖暖尚
花生米是最常用的下酒小菜，通常三種吃法：①油炸；②水煮；③醋泡。
其中的油炸，或炸或炒或酥，都是過油熟，只是焦香，不入其他味道；醋泡只有生花生米和油炸花生米兩種，也入不了其他味道；唯有水煮花生米，可以加進其他調料味，豐富花生米的味覺。
水煮花生米用到最多的是五香味，桂皮八角蔥姜鹽。要複合香味，追求五香，完全壓住花生的本味。
做起來只要三步：①水淹住花生，給蔥姜鹽，八角桂皮香葉。大火燒開轉中火20分鐘關火；②撈出花生米。胡蘿蔔、西芹、黃瓜切丁，就著煮花生米的湯汁給胡蘿蔔和西芹焯水；③撈出和花生米拌勻裝盤。
普濟
我婆婆做的水煮花生米特別好吃，她是這樣做的：第一將鍋裡放入適量的水，然後放入花生米，在加入花椒和大料，最後放入適量的鹽，小火煮熟就行了。
把煮熟的花生米放入盤子裡，在加入芹菜和菜花，加入適量的鹽和香油、味精。這道菜既有色又有營養，可以說是色香味俱全啊！喜歡吃辣的朋友還可以加點辣椒哦！
用戶100687577789
我的做法是，晚上睡覺前把花生米盛在盆中，然後用開水泡上一夜。第二天再下鍋煮，加上大料，生薑和鹽就可以了。等到能咬動的時候把青菜丁，胡蘿蔔丁下鍋一起煮個十分鐘就可以了！(注意，泡花生米之前先把粹的挑出來)。
有志者事競成32
看到這個問題我真饞了，好久沒吃水煮花生米了，一會就煮一鍋五香花生米吃。一般在很短時間裡要吃到水煮花生米是不可能的，除非頭一天泡好花生米，很快就能吃上。水煮花生米要選老花生，顆粒飽滿吃起來脆脆的，也是下酒必備涼菜。下面是我做水煮花生米的技巧，僅供參考。
所需材料：花生米300克、糖10克、姜3片、花椒十幾粒、八角1粒、紅椒1個、鹽適量
製作方法：
1.精選生花生米泡在溫水裡，撒少許鹽攪勻，泡至皮能脫即可。
2.鍋裡放入適量清水，放入八角、花椒、姜、紅椒、鹽大火燒開。
3.放入泡好的花生米，改中火煮20分鐘，放入糖在煮2分鐘，關火燜半個小時即可食用。
好吃的花生米必須泡在醬汁裡更入味，冷卻可以和其它食材一起吃，調汁拌在一起吃米飯，下酒均可。
小柒美食坊
中國人喜好請客擺宴席，一套完整的宴席上往往都有涼菜熱菜，還有湯，面之類的。涼菜一般有八個，是在宴席的最開始就已經上桌的，而水煮花生就是最最常見的涼菜之一。小編有點誇張的說一句，大概是個中國人應該都知道水煮花生米。既家常又日常，很多家庭可能每天吃飯的時候都會配上一小碟。
雖然是最最家常的菜式。但依舊有料理的是否到位之說。一盤可口的水煮花生米，口感酥爛，鹹鮮適口，可以說是很好的小菜，有些男士喜歡拿它配酒，也是非常不錯的選擇。下面，小編就帶大家來看一下，這道清爽又營養的水煮花生米的具體料理流程。
水煮花生米
【主料】：大粒花生米1平盤
【輔料】： 大蔥4段，姜2片，十三香2大湯匙，鹽適量
水煮花生米的做法步驟
1. 生大粒花生米一盤
2. 花生米洗淨後倒入小煮鍋，加入沒過食材的清水蓋上蓋子泡20分鐘
3. 往小鍋里加入大蔥、姜，鹽，十三香兩大湯匙
5. 撈出花生米備用
7. 鍋裡水開後加少許植物油和鹽，放入丁焯水
9. 控淨水後倒入裝花生米的小盆裡，加入米醋、香油、味精、煮花生米的原湯2湯匙，鹽可以依據個人需要酌量加減。
11. 成品
1 、煮花生米先泡20分鐘，這樣才能煮透，更入味
2、 鍋里加的十三香是這個花生米提味的關鍵，量不要減少。煮好後要在鍋裡泡著，這也是很重要的
