在1636年皇太極把後金改為大清，擁有276年曆史的清朝就此宣告成立，從皇太極到溥儀皇帝，大清朝自成立開始一共經歷了11位皇帝，而這11位皇帝裡要說最能吃喝玩樂的，當屬乾隆皇帝。自古君王愛美人，愛美食已傳很多歷史佳話，而乾隆皇帝這其中之一。
咱們今天要君王愛美人，而是君王愛美食，這道美食是什麼呢？說出來肯定大家不陌生，叫花雞都知道吧，相信大多數人跟我一樣，我知道叫花雞是從一部電視劇知道的，沒錯，那就是《射鵰英雄傳》，黃蓉想讓洪七公教郭靖武功，就以叫花雞為誘餌，引誘洪七公的饞蟲。好像跑題了，拉回來！
說到叫花雞咱們這裡不叫叫化雞，而他是叫花雞的改良版，名叫御土荷葉雞，是承德的美食之一，當然叫花雞原產於江南，那怎麼又跑到承德來了？說到這裡，咱們就要講故事了！
話說乾隆最愛的地方之一莫過於江南的浙江杭州，曾六下江南，那他為什麼這麼喜歡江南呢？據傳說他的親生母親，就是江南人。又跑題了，拉回來！話說這一天乾隆爺穿著破爛衣服，下江南微服私訪，那裝扮就是一乞丐，流落街頭，飢腸轆轆，一個乞丐看見乾隆有些可憐，便把自己認為是美食的叫花雞送給乾隆吃，乾隆正餓的難受，看見有肉吃，胃口大開，大口朵頤，邊吃邊說香，當然了餓急了啥都是香的，眾乞丐看見這位"乞丐"吃的滿嘴流油，都紛紛笑了，乾隆問乞丐，這個是什麼雞？一個乞丐頭便吹噓的說這是富貴雞，其實就叫叫花雞，都是乞丐們討來的，或者是偷來的雞用泥土一裹，放在火上烤制而成。飢餓的乾隆說富貴雞好吃。
事後這群乞丐，才知道當時吃叫花雞的，原來是當今皇上，當今皇上吃過的雞，那又怎麼能叫叫花雞呢，富貴雞又不文雅，於是乎，叫花雞，又有了一個別名"御土荷葉雞。"
後來乾隆回朝來到了承德行宮避暑，一天又想起了江南吃的富貴雞，於是命行宮御廚做一道御土荷葉雞，選用的是當地的黃土，和當地的上好荷葉，當然吃雞是離不開雞的，選用的是上好的壩上的柴雞，自此以後御土荷葉雞流出行宮外，成了承德當地的一道特色美食小吃。
閱讀更多 饕餮小排檔 的文章
