前端時間海底撈上市也讓許多火鍋界刮目相看，從不知名的小店一直成長為火鍋界的龍頭老大，海底撈一路走來給眾多消費者印象最為深刻的就是海底撈的高品質服務。也是許多火鍋店爭相效仿的對象，而悄然之間，火鍋+消食片成為潮流新吃法，成為當下年輕人的火鍋新標配。而新服務方式的出現，也為火鍋經營帶來了新機會。
當下仍有許多經營者沿襲傳統“微笑文明服務”的方式，但是消費者的觀念不斷改變，對服務的要求也在發生變化。在當下流量為王的時代，只有創新的服務才能為火鍋店創造話題。
而大多數聰明的創業者都會從服務上做文章，這點海底撈就做得非常不錯，曾經擦皮鞋、帶孩子、塗指甲的服務也引起行業內和消費者的熱議和關注，而且眾多網友都調侃出不少有趣的段子，也為海底撈的軟廣告做出了一定的貢獻，知名度也大幅度提高。
海底撈的成功很大程度上離不開細緻貼心的服務，而這種服務貫穿了消費者的用餐全程。而當下火鍋界為了俘獲消費者的心也是腦洞大開，甚至出現了火鍋+消食片的佛系吃法。
前段時間小龍坎甚至定製了品牌的健胃消食片，甚至還設計了非常有趣的文字，大大吸引了不少佛系青年。在年輕的消費者看來，這種新服務有趣又好玩，引發不少年輕人分享，如此一來，火鍋店的聚客效應也大大提升。
其實從海底撈和小龍坎的服務本質來看，這二者的服務都有自身的切入點。海底撈是貫穿了用餐全程，從顧客排隊等候一直到用餐完畢離去，海底撈的服務都非常完善。而小龍坎的服務聚焦於吃完火鍋之後的健康問題，比如大多數人都有吃完火鍋的油膩感、腹脹感，而小龍坎的消食片無疑是貼心之舉。
所以當下並不是開火鍋店越來越難，消費者的錢越來越難賺，而是火鍋店經營沒有解鎖新服務，也沒有為現代消費者帶來有趣和新鮮感。其實從各大品牌火鍋的服務也不難發現：服務“以人為本”才能獲得消費者的信賴。
而抓住消費者的痛點才能找到服務的切入點，比如各位開火鍋店的朋友大可效仿餐後口香糖、薄荷糖的做法。當然在消費者用餐前、中、後推出不同的服務才是當下火鍋店經營的落腳點，當然在服務過程中也需要靈活應變。不斷總結並研發出適應消費者需求的新服務，隨時關注火鍋行業的一舉一動，才能真正讓消費者心甘情願還樂意地掏錢，也能讓火鍋店走得長遠穩定。
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