国庆长假，不少不愿出门的武汉市民喜欢点外卖，让他们感到新鲜的是，有些餐饮商家已能在网上看到后厨“直播”了。原来，武汉市食药系统正在大力促进网上第三方平台建设网络点餐“明厨亮灶”示范区。
10月2日傍晚，正是晚餐高峰，通过饿了么点餐平台进入位于青山区工业二路的丽餐厅（印象城店），在商家信息里有一个“阳光厨房LIVE”，点开就可看到后厨内情景，只见红色的磁砖地面清洁，台面上食材、工具摆放有序，5名厨师在各自岗位上有条不紊操作，有这样的后厨环境，点餐让人放心不少。
据悉，今年4月26日，国家市场监管总局发文，鼓励采用视频式展示的入网餐饮服务提供者将视频信息上传至其加入的网络餐饮服务第三方平台。
就在9月底，饿了么在武汉市食品药品监管局指导下，正式开启武汉的“明厨亮灶·阳光厨房”示范区建设，首批200余家外卖商家后厨已接入平台，点外卖时消费者能实时看到后厨制作过程。丽餐厅就是其中之一。
后厨是餐饮食品安全的关键区域，将后厨向全社会直播，体现了餐饮单位守住食品安全底线的主体责任。鼓励所有的网络餐饮第三方服务平台都能紧紧抓牢食品安全风险关，推进网上明厨亮灶，促进食品安全社会共治。
按照国家市场监管总局要求，近期在全国范围内开展网络餐饮服务食品安全专项检查。武汉市食药监管部门将严格落实专项检查，从10月初至2019年1月底，针对全市餐饮业开展为期4个月的大抽检。重点检查商家的餐饮经营许可证、外卖平台送餐人员资质以及外卖商家线上线下一致性等问题，对不合法商家将依法严处。
全市食药系统将强化对网络餐饮服务经营行为的监督检查力度，通过线上监测、线下检查和抽检监测等措施及时发现违法违规行为，并依法从严查处。对监督检查中多次发现存在违法行为的网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者，将从重查处。对涉嫌犯罪的，将移送公安机关。并将加强处罚信息公开力度，及时曝光典型案例。
目前，网络点餐“明厨亮灶”示范区一期工程已覆盖武昌区凯德1818广场与楚河汉街的餐饮单位。下一步，还将有更多商家加入。
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