xuqiuying123
答案是炒制的要好一些。不過，這個要視具體情況而配伍和選擇，為什麼這麼說呢？
1、從二者功效進行分析：白朮屬補氣藥，具有健脾益氣，燥溼利水，止汗，安胎之功，常用於脾胃虛弱，飲食減少，食慾不振，不思飲食，脘腹脹滿，脾虛洩瀉，水腫，汗出較多及脾虛氣弱所致的胎動不安等症；搭配枳實多用於脾虛氣滯夾食積夾痰溼證等。蒼朮屬化溼藥，為治溼阻中焦之要藥，具有燥溼健脾，祛風散寒，明目之功，常用於溼邪阻滯與脾胃，脘腹脹滿，洩瀉，水腫，腳氣，風溼痺痛，風寒感冒，夜盲症，視物模糊等症，搭配黃柏多用於各種溼熱證，尤其偏於下焦溼熱，搭配厚朴、陳皮多用於溼阻中焦或夾食積等症者。
2、結合炮製方法及功效進行分析：白朮以補氣健脾為主，蒼朮以燥溼為主，白朮為白色，蒼朮為赤色，所以我們也常有“白補赤瀉”之說。白朮生用取其健脾而不燥，偏於補氣固表；炒用則燥溼力量增強，偏於燥溼健脾止瀉，炒焦則常用於脾虛有寒溼，土炒或麩炒之後則偏於補脾止瀉。
綜上所述，健脾祛溼的話還是選擇炒蒼朮和炒白朮比較好。不過，健脾祛溼的代表藥還有很多，大家可以在評論區留言補充，發表自己的觀點和看法。
資深執業中藥師
上述的問題應該這樣分析，藥物治療疾病也得看當時情況。蒼朮和白朮生用時，生蒼朮發汗祛溼作用強，生白朮有些潤性，大量使用有通便的作用。炒用增強了燥溼健脾的功效。所以看病情用藥。
不滅的中心
我覺得這兩者不是最好的健脾祛溼的中藥，中醫裡最好的是紅薏米跟芡實，薏米需要炒制，中藥的配方講究君臣佐使，主藥、輔藥……
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