椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛起待凉即可。常用于油炸食物沾食之用，香麻而咸鲜，让人胃口大开。常见的有椒盐土豆、椒盐蘑菇、椒盐大虾...哇～想想就忍不住流口水了！喜欢这些椒盐美味的亲们赶紧试试看吧～
土豆500g孜然粉10g辣椒粉10g黑胡椒5g盐5g姜适量香菜适量
1. 土豆洗净去皮切适当大小，香菜、生姜切碎备用。
2. 土豆放入有孔蒸盘，蒸箱调节到普通蒸模式，100度，15分钟。
3. 炒锅中倒入油，中火加热爆香生姜碎，然后放入切好的土豆块，加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、调入适量盐，翻炒使土豆块入味。
4. 关火前放入切好的香菜碎，翻炒均匀即可出锅。
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椒盐小鱼花生
毛鱼干200克花生米300克辣椒3个玉米油1茶匙细盐适量椒盐适量
1. 备好所用食材。
2. 将花生及小毛鱼干入清水，泡洗半分钟。
3. 再控水，加入辣椒，细盐，椒盐，玉米油拌至挂味。
4. 再将拌好的食材入空炸锅。
5. 选择空炸坚果模式，时间定为20分钟。
6. 烤制好后如图状，食材很酥脆。
7. 喜欢椒盐味的可以再洒适量的椒盐即可。
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烤箱版椒盐千层饼
面粉400克水220克酵母3克盐3勺五香粉2勺白芝麻适量油适量
1. 准备所需食材。
2. 酵母加适量水化开加入面粉中和成光滑的面团后发酵备用。
3. 取适量面粉加盐、五香粉和适量熟油搅拌均匀备用。
4. 发酵好的面团排气后擀成长方形。
5. 均匀的涂抹上油酥并从一端往中间对折。
6. 再次对折变成如图的状态。
7. 对折好的面团擀成长方形，然后继续重复上面的步骤，完成三次对折。
8. 开酥结束后擀成长方形饼分割成大小适合的小块。
9. 依次把饼胚放进烤盘中，表面刷少许水并撒上白芝麻后开始二次发酵。
10. 饼胚发酵至两倍大，烤箱210度预热10分钟再烤15分钟左右即可。
11. 成品图。
12. 成品图。
13. 成品图。
小窍门：
1、面粉吸水性不同，所以最好少量多次加水哦。
2、面团的开酥直接关系到成品的层次，所以要认真折叠擀压不可偷懒。
3、烤箱温度不尽相同，具体烘烤温度要视情况适当调整。
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椒盐土豆虾
大虾250克白胡椒粉1茶匙姜丝3片淀粉1汤匙土豆1个干辣椒10克大蒜5瓣花椒5克香葱1棵香菜1棵椒盐适量
1. 准备主材料。
2. 大虾从背部剪开，去掉虾线，剪去虾须虾脚洗净。
3. 加入盐，料酒，姜丝，抓匀腌制10分钟。
4. 腌制好虾加入干淀粉拌匀备用。
5. 土豆去皮切成粗条。
6. 锅中倒入油，加热至160度，下入土豆，将土豆炸制断生金黄。
7. 捞出用厨房纸吸油备用。
8. 然后在加入虾，先用中火将虾炸熟，最后用大火炸30秒左右，炸制酥脆。
9. 捞出吸油备用。
10. 干辣椒切成小段，生姜去皮切成丝，香葱切成葱花，大蒜拍碎，花椒备好即为爆锅料。
11. 起锅热油，加入爆锅料炒出香味。
12. 加入炸好的和土豆快速翻炒几下。
13. 一边翻炒，一边撒上椒盐粉。
14. 关火，撒上香菜段炒匀即可。
小窍门：
虾和土豆的用量根据你自家人胃口去调整就好啦 。
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椒盐手撕杏鲍菇
杏鲍菇1个椒盐3g鸡蛋2个玉米淀粉20g低筋面粉10g食用油200g
1. 食材备好。
2. 辅料图鸡蛋，玉米淀粉，低筋面粉。
3. 杏鲍菇撕成条。
4. 鸡蛋面粉，玉米淀粉搅匀。
5. 蛋液加面粉，玉米淀粉搅匀成稀面浆 ，把撕好的杏鲍菇放入挂上面浆，一次不要放太多了。
6. 裹上浆水的放入热油锅里中火炸成金黄。
7. 炸好捞出控油。
8. 全部炸完一遍，再回锅复炸一遍，这样更加酥脆。
9. 撒上椒盐就好了。
10. 尽情的享受这酥脆吧！
11. 来个特写酥酥的脆脆的可以当成零食
小窍门：
撕的细细的炸出来才酥脆，炸的时候要分次入锅 那样受热比较均匀 ，炸出来口感也好。
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