鮑魚是“黃金海珍之冠”，
味道鮮美，營養豐富，
肉類含有“鮑素”能夠破壞癌細胞
深受大家歡迎。
平潭位於福建省東部，跟臺灣隔海相望是祖國大陸距離臺灣最近的地方。這裡海鮮種類豐富，鮑魚是這裡特產之一。
平潭鮑魚在全國享有盛譽，具有得天獨厚的海洋資源條件，養出的成品鮑魚個頭大、殼面乾淨、肉質鮮美、營養價值高，一年四季供不應求，2017年年產值更是突破20億元大關。今天來向大家說說平潭鮑魚，推薦這裡一道特色菜，繡球菌炒鮑魚。
“鮑素”能夠破壞癌細胞
鮑魚被譽為“餐桌黃金海珍之冠”是平潭養殖戶們熱衷的海產品之一。鮑魚本身營養價值極高，鮑魚肉含有豐富的球蛋白。中醫認為它是一種補而不燥的海產，鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。鮑魚還是一種餐桌上的抗癌食品。
繡球菌炒鮑魚
食材：
鮑魚 繡球菌 紅蘿蔔 蒜薹 紅菜椒 蔥 姜 蒜
步驟：
1、準備好食材（清洗鮑魚竅門請看文章末尾）
2、鍋中倒入油，把油燒開，把鮑魚倒進去，炒至微黃。
3、把炒好鮑魚起鍋放在盤子備用。
4、鍋中倒入油，倒入蔥、姜、蒜、炒香
5、倒入蒜薹、繡球菌一起反炒、炒至微黃至可。
6、再倒入紅蘿蔔、紅菜椒繼續翻炒
7、再把之前炒好的鮑魚，一起翻炒。
8、加鹽、味精、少量十三香、一起炒
9、土瓜粉對水調好比例，攪拌好倒進鍋中，進行勾芡。
這道家常菜，繡球菌炒鮑魚就為你好了，色香味俱全非常好吃，大家試試吧。
鮑魚處理：
1、用刀慢慢打開鮑魚的殼子，將鮑魚肉從殼子裡慢慢剔出來，再去掉不必要的內臟組織，
2、鮑魚殼子要仔細地用刀去剔，所以一定要小心千萬別被刀割傷了手部。
3、有些人喜歡吃火鍋，可以直接用刷子將鮑魚殼子刷刷乾淨，然後清洗下表面的鮑魚肉，煮開後在用刀子割開肉與殼子即可。
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