晚晴營養餐廳重視老人的飲食健康，從健康出發，以安全為生命線，以膳食營養為基礎，科學選擇、全方位滿足不同老人美味營養就餐需求。
合理營養搭配
合理的營養有助於延緩衰老，而營養不良或營養過剩、紊亂則有可能加速衰老的速度。因此，從營養學的角度探討老年人生理變化，研究老年期的營養和膳食非常重要。
我院營養餐廳根據不同食物的組合、互補，提高食物的營養價值。例如穀類和豆類混食，可提高蛋白質的質量，因為穀類缺乏賴氨酸，而豆類缺乏蛋氨酸，兩者結合 可以取長補短。
食品安全高於一切
只有安全健康的食品才能讓每一個人放心，食品安全、可口、衛生是最基本原則。我院廚房順利通過了食品藥品監督管理局的“餐飲服務食品安全標準”評核驗收。我院採購食品在蓮菜網統一採購，嚴把食品採購關，併科學、合理地貯存食品。
合理烹調 科學選擇
老人飲食應清淡可口，儘可能採用手工製作以保證味道鮮美。同時，在烹飪過程中注意油脂攝入營養。適量油脂攝入以保證老人生活和營養，杜絕動物油脂，合理配比植物油，保證人體健康。
老年人飲食與健康
一、數量少一點。
老年人每日唾液的分泌量是年輕人的1/3，胃液的分泌量也下降為年輕時的1/5，因而稍一吃多，就會肚子脹、不消化。
老年人要保證少食多餐。
二、質量好一點。
蛋白質對維持老年人機體正常代謝、增強機體抵抗力有重要作用。一般的老年人，每公斤體重需要1克蛋白質，應以魚類、禽類、蛋類、牛奶、大豆等優質蛋白質來源為主。
三、蔬菜多一點。
多吃蔬菜對保護心血管和防癌很有好處，老年人每天都應吃不少於250克的蔬菜。
四、菜要淡一點。
老年人的味覺功能有所減退，常常是食而無味，因此，更要注重老年人每天的食鹽攝入量應控制在5克左右，同時要少吃醬肉和其他鹹食。
五、品種雜一點。
要葷素兼顧，粗細搭配，品種越雜越好。
六、飯菜香一點。
這裡說的“香”，是適當往菜裡多加些蔥、姜等調料。人的五官是相通的，可以用嗅覺來彌補味覺上的缺失。
七、食物熱一點。
生冷食物多性寒，吃多了會影響脾胃消化吸收，甚至造成損傷。
八、飯要稀一點。
把飯做成粥，不但軟硬適口、容易消化，而且多具有健脾養胃、生津潤燥的效果，對益壽延年有益。
九、吃得慢一點。
細嚼慢嚥易產生飽脹感，可防止吃得過多，使食物消化得更好。
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