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苦荞到底是什么？是网友们普遍反映的问题，市面上的苦荞品种、品牌、价格参差不齐，不知该如何选择。小编帮大家整理了一些苦荞的相关知识。
苦
荞
是
什
么
苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽。
苦荞被誉为“五谷之王”，三降食品（降血压、降血糖、降血脂）。苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份。苦荞有通便排毒的功效，民间又称其为“净肠草”。
苦荞还可以炒制后做成茶饮，每日饮用对三高患者有辅助治疗作用。
苦荞具有较高的营养价值
苦荞含有丰富的微量元素。生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。具有预防心血管疾病、抗氧化、三高、保护胃黏膜的功效。对防治糖尿病有积极意义，对多囊性卵巢症有治疗作用。苦荞淀粉可延缓餐后血糖的生成水平，降低血浆总胆固醇和甘油三酯的含量，保护胃黏膜。
苦荞麦含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等。镁的含量是小麦面粉的11倍以上，铁元素是其它主粮的2-5倍，锌为1.5倍以上，锰为1.4陪以上，钾为小麦的2倍，大米的2.3倍，黄玉米面的1.5倍。
怎样的苦荞是好苦荞？
苦荞茶有很多种类，但是，“芦丁（维生素P）”“硒”在胚芽里面含量较高，氨基酸、膳食纤维在胚芽里面含量最高，而所谓全株茶就是用苦荞麦的根、茎、叶等本来应该丢弃的部分做的，这些叶子放在一起很容易腐烂，加工不及时肯定会坏掉，而且只能在苦荞麦收割的时候获得。所以原料是全胚芽的苦荞茶更好。
如何选择市面上的苦荞？
应根据原产地进行选择：苦荞起源于我国西南部，在我国云贵川红土高原广泛种植。
选择品牌好的苦荞：网络上销售的品牌参差不齐，建议大家尽量选择一些有公信力的大品牌。
的
适
宜
人
群
需要注意的是，荞麦性凉， 一次不宜多吃，胃寒者不宜，以防止消化不良；荞麦不宜久食， 对脾胃虚寒者忌食，更不可与白矾同食。
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