夏季很多人会有胃口不佳，肠胃不适，建议喝一碗小米粥。既能清理肠胃，促进食欲，还可以调养肠胃，缓解肠胃不适，补充身体营养所需等好处。小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的粥，清香味、口味清淡，具有健胃消食，简单易制的特点。除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量五谷中最高的。
小米粥营养价值极高，所含的多种营养成分，均超过大米。其所包含的色氨酸，有助于睡眠，使人更具精气神。小米对口臭、厌食、没胃口都有明显的效果。小米粥适合男女老少，特别是对孕妇调理身体有着明显的作用。
小米粥的功效和作用：
1、调养肠胃
胃功能较弱或溃疡患者，平日应少食多餐、细嚼慢咽，很适合喝稀饭调养肠胃。
2、容易消化
小米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。
3、防止便秘
稀饭含有大量的水分，平日多喝小米粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。
4、预防感冒
天冷时，清早起床喝上一碗热小米粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。
5、防止喉咙干涩
对于喉咙，小米粥也有着非常好的作用哦!饮用小米粥能够滋润我们的咽喉，让嗓子自然得到舒缓。很多觉得喉咙不适，嗓子干痛的人，都可以试试小米粥的功效哦!一定能够给嗓子带来显著的变化哦!
6、增强食欲，补充体力
小米粥一个为人熟知的功效就是增强人们的食欲，让大家能够吃下更多的食物并且能够成功的补充体力哦!尤其是对于食欲不是很好的病人来说，食用小米粥能成功的提升食欲，让病人的能量得到补充哦!
怎么煮小米粥好吃又营养?
1、要选对小米
不同地区的米质，口感是不同的，而且当季新下的小米与放置数月甚至更长时间的米，熬出的粥口感也是完全不同的。品质好的新小米熬出的米粥是黄灿灿，浓浓的而且还带厚厚一层米油。这层米油是营养精华所在，也是最养胃的。
2、要泡发到位
小米提前浸泡30-60分钟，因为泡发的小米在煮的时候，更节省时间，而且熬出的小米粥更加香浓好喝。
3、要用热水熬粥
熬小米粥的时候要先将锅里的水烧开，再下入小米。有的人习惯用冷水熬粥，这种做法是错误的，是熬不出好喝的粥来的。
4、水量要足
熬粥的时候加入适量的水，注意要一次性加够，不要中途再添加水，这样煮出的小米粥才有胶质，口感更好。
5、火候的把握
大火煮开后，不要马上转小火，而应该继续用大火再熬5分钟左右。这样做的目的是加快小米含有的淀粉分解，煮出来才浓郁香稠。之后再转小火熬煮30分钟以上，因为只有足够长的时间，小米粥才更黏稠、更香浓。
6、注意搅拌
熬小米粥的时候，要注意中途每隔几分钟搅拌一下，避免粘锅烧糊了。随着不断的沸腾，小米会慢慢变稠变香。
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