夏季很多人會有胃口不佳，腸胃不適，建議喝一碗小米粥。既能清理腸胃，促進食慾，還可以調養腸胃，緩解腸胃不適，補充身體營養所需等好處。小米粥是以小米作為主要食材熬製而成的粥，清香味、口味清淡，具有健胃消食，簡單易制的特點。除含有豐富的營養成分外，小米中色氨酸含量五穀中最高的。
小米粥營養價值極高，所含的多種營養成分，均超過大米。其所包含的色氨酸，有助於睡眠，使人更具精氣神。小米對口臭、厭食、沒胃口都有明顯的效果。小米粥適合男女老少，特別是對孕婦調理身體有著明顯的作用。
小米粥的功效和作用：
1、調養腸胃
胃功能較弱或潰瘍患者，平日應少食多餐、細嚼慢嚥，很適合喝稀飯調養腸胃。
2、容易消化
小米熬煮溫度超過60攝氏度就會產生糊化作用，熬煮軟熟的稀飯入口即化，下肚後非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用。
3、防止便秘
稀飯含有大量的水分，平日多喝小米粥，除能果腹止飢之外，還能為身體補充水分，有效防止便秘。
4、預防感冒
天冷時，清早起床喝上一碗熱小米粥，可以幫助保暖、增加身體禦寒能力，能預防受寒感冒。
5、防止喉嚨乾澀
對於喉嚨，小米粥也有著非常好的作用哦!飲用小米粥能夠滋潤我們的咽喉，讓嗓子自然得到舒緩。很多覺得喉嚨不適，嗓子幹痛的人，都可以試試小米粥的功效哦!一定能夠給嗓子帶來顯著的變化哦!
6、增強食慾，補充體力
小米粥一個為人熟知的功效就是增強人們的食慾，讓大家能夠吃下更多的食物並且能夠成功的補充體力哦!尤其是對於食慾不是很好的病人來說，食用小米粥能成功的提升食慾，讓病人的能量得到補充哦!
怎麼煮小米粥好吃又營養?
1、要選對小米
不同地區的米質，口感是不同的，而且當季新下的小米與放置數月甚至更長時間的米，熬出的粥口感也是完全不同的。品質好的新小米熬出的米粥是黃燦燦，濃濃的而且還帶厚厚一層米油。這層米油是營養精華所在，也是最養胃的。
2、要泡發到位
小米提前浸泡30-60分鐘，因為泡發的小米在煮的時候，更節省時間，而且熬出的小米粥更加香濃好喝。
3、要用熱水熬粥
熬小米粥的時候要先將鍋裡的水燒開，再下入小米。有的人習慣用冷水熬粥，這種做法是錯誤的，是熬不出好喝的粥來的。
4、水量要足
熬粥的時候加入適量的水，注意要一次性加夠，不要中途再添加水，這樣煮出的小米粥才有膠質，口感更好。
5、火候的把握
大火煮開後，不要馬上轉小火，而應該繼續用大火再熬5分鐘左右。這樣做的目的是加快小米含有的澱粉分解，煮出來才濃郁香稠。之後再轉小火熬煮30分鐘以上，因為只有足夠長的時間，小米粥才更黏稠、更香濃。
6、注意攪拌
熬小米粥的時候，要注意中途每隔幾分鐘攪拌一下，避免粘鍋燒糊了。隨著不斷的沸騰，小米會慢慢變稠變香。
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