YinHuang207358794
銀耳是滋陰潤燥的聖品，它富含蛋白質、胡蘿蔔素、B族維生素，還有鐵、鈣、鎂等多種礦物質及植物膠和黏液質，對人的皮膚有較好的滋潤作用，還能夠提高肝臟的解毒能力，促進體內毒素的排出。
每100克幹銀耳的熱量為200大卡，單看的話覺得它的熱量好像還挺高。但是銀耳經水發燉煮後，會大量吸收水分，100克幹銀耳足夠燉一大鍋銀耳湯了。所以綜合來看，吃銀耳的熱量是較低的。我們知道銀耳口味淡淡的，所以很多人會往銀耳中放冰糖調味，但其實銀耳不放糖才是比較好的，因為糖會增加熱量，也會對血糖不利。
吃銀耳不放糖是個好習慣，如果覺得口味太淡，可以添加一些大棗、桂圓，更能夠補益身體。需注意，銀耳湯做熟後要儘快食用，不可久放更不可過夜，因為久放後銀耳中的天然硝酸鹽會被還原成有害的亞硝酸鹽，喝了隔夜銀耳有可能導致中毒。
銀耳湯老少皆宜，更適合愛美的女性喝。銀耳性潤而膩，風寒咳嗽及溼痰壅盛者慎食，大便洩瀉者也要少吃。
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糖人健康網
中醫講：
銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。可以滋補生津，潤肺養胃，補肺益氣。
對虛勞咳嗽、痰中帶血、津少口渴、病後體虛、氣短乏力等症狀有一定功效 。
現代醫學:
一、\t銀耳富含維生素 D，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益。
二、\t因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
三、\t富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
四、\t銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
五、\t含有膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
銀耳雖然營養價值高，即使不加糖也不能多吃，銀耳性潤而膩，風寒咳嗽及溼痰壅盛者慎食，若食後有大便洩瀉者也不適宜。
國家二級公共營養師
執業中藥師
衡膳學院一級講師
營養百事通
同事很愛美，總是代購很多化妝品，其中面膜更多。但是我覺得面膜太貴了，再加上它始終是化學品不宜用多，於是我嘗試每天喝一小杯銀耳湯，既經濟實惠，又幹淨安全，當然面膜也會偶爾敷敷。
因為我本人有點胖，再加上我不喜歡吃甜的東西，於是我煮的銀耳湯就沒有放糖。我在網上買了一個小燉鍋，大概就一個人的量，然後每天上班前將桃膠跟皂角米放水裡泡發，下班回來後泡發銀耳，睡覺前將它們洗淨放進燉鍋。因為銀耳性寒，於是我放兩顆紅棗在一塊燉煮。在網上一查，煮熟的紅棗對人體也有很多的好處。
將燉鍋選擇慢燉功能，這樣早上起床就有一杯香氣騰騰的銀耳桃膠皂角米湯喝了，但大多時候因為早上來不及，我都是用杯子裝好帶到辦公室慢慢喝，很是吸睛哦！
個人感覺，堅持喝了大概大半年的銀耳，能明顯感覺身體變得輕盈了，更有精神氣，大概也和平常鍛鍊有關。
總之，經常喝不放糖的銀耳湯即達到美容效果又能強身健體，挺好的。
花滿天涯
我是曠慧，健康系少女。
銀耳含富含膳食纖維，含有人體必須的多種氨基酸，多種礦物質如鈣、磷、鐵、鎂等。
銀耳的健康功效
1.潤膚祛斑 富含天然植物膠質，長期食用有潤膚、祛斑的功效。
2.增強免疫力 含有的有效成分酸性多糖類物質，有增強免疫力、加強白細胞吞噬能力的作用。 富含鈣對促進兒童的生產發育有益。
3.保肝護肝 具有提高肝臟解毒能力的作用
銀耳做甜品大家都很熟悉了，今天曠慧給大家介紹自己常做的做法：
1.涼拌銀耳
原料：銀耳，小黃瓜，胡蘿蔔，香菜，鮮醬油，糖，鹽、芝麻油等。
做法:1.銀耳用水泡至發軟，去除硬塊，然後洗淨。2.水燒開後，放入銀耳，煮二分鐘，再燜5分鐘。然後撈起，瀝乾水分，最後加入鮮醬油，雞精拌勻。3.香菜、小黃瓜、胡蘿蔔，洗淨切細切片，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。
2.清炒銀耳黃瓜
原料：銀耳、黃瓜、鹽、泡好的枸杞等
3.銀耳炒雞蛋
原料：雞蛋、銀耳、蔥花等。
做法：可以先炒熟雞蛋，然後炒銀耳（銀耳泡發撕小朵），最後再倒入炒熟的雞蛋，調入少許鹽調味即可。
4.銀耳炒肉絲
原料
：瘦肉、蔥、姜、蒜、白糖、老醋、銀耳。做法:瘦肉切絲，鍋裡放油，油熱後放肉進來炒，加一勺白糖，幾滴老抽，放醋來炒，待肉不發紅，放入發好的銀耳炒片刻即可。
銀耳雖好，但曠慧建議易腹瀉或身體有出血症狀者最好不要食用。
曠慧溫馨提示
銀耳受潮易變質，不宜食用。銀耳可儲存在乾燥通風處。選購銀耳時，以選擇淡黃色，根部顏色略深的銀耳為佳。
減肥博士曠慧
銀耳具有滋陰潤肺，清熱健胃，通便，護肝解毒的功效。
銀耳的營養成分相當豐富，含有蛋白質，脂肪和多種氨基酸，礦物質。有“菌中之冠”的美稱，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸，滋陰潤肺的作用。長期服用有良好的潤膚作用。
銀耳不放糖，可以減少糖分的攝入，現在有個詞抗糖化，也就是抗老化的另外一種說法。糖與蛋白質，脂肪會發生一系列的複雜反應，生成棕黑色的大分子物質類黑素，會使皮膚黯淡黑黃，向黃臉婆狠狠邁去。因此不放糖，可以避免這些糖化反應。
半夏hh
銀耳既是滋補佳品又是強壯之補藥，銀耳的營養價值和藥用價值很高，銀耳中含有脂肪、蛋白質、磷、鎂、鈣鉀、鈉等並含有多種維生素對老年慢性支氣管炎有顯著的療效。
銀耳能滋陰潤肺、養氣和血、補腦提神、還有助於胃腸蠕動，減少脂肪吸收有減肥的作用。
銀耳還可以增強肌體抗腫瘤的免疫能力，長期服用銀耳可以潤膚，並有祛臉部黃褐斑、祛斑的功效。
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