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很多人當年都看了最經典的舌尖上的中國第一部，但他們都白看了！第一部最後一集壓軸大戲就是說的川菜，節目裡說川菜是中國唯一的五味俱全的菜系，非常準確！但很多外地人仍然只知道四川人喜歡麻辣，其實真正的四川菜並不只是麻辣的味道。
做為一個吃貨可以說走遍了祖國各省級，城市超過200個，廣東生活了四年、二年珠海澳門，二年廣州，四川去過七個城市，成都呆過一年，總結：廣東人敢吃、四川人能吃；廣東菜講究新鮮，四川菜講究入味；廣東人喜歡什麼都煲湯，四川人喜歡什麼都涮火鍋；
廣東靠海吃海，四川靠山吃山。我自己喜歡吃四川菜！各有千秋，川菜的食料只是已馴養用來食用的動物和栽培的蔬菜，粵菜的食料就大為豐富，天上飛的除飛機，地下跑的除汽車都是，沒有不敢吃的只有不準吃的，在吃方面全球都能摘冠。
商丘身邊事兒
但是在“大吃”省是四川還是廣東這個問題上，本人投四川一票。原因主要有以下三個：
一是四川的大眾化做的比廣東好。廣東菜講究原汁原味，講究品嚐食物中的“鮮”和食材自身的“甜”感，這是廣東菜做得好的地方。同樣要看到，四川菜的複合味處理優於廣東菜，四川菜很善於用較為簡單的食材，就做出味覺豐盛的菜餚，要知道真正的四川菜並不僅是靠麻辣一味取勝。在家常菜當中，川菜和粵菜品種旗鼓相當，可是川菜使用的食材種類，就要少於粵菜。
這也是四川菜得以到處開花的一個重要原因，通常粵菜一到外地開店，就要走中高端路線，和於自身菜系對食材的苛刻要求也有關係。 同理，四川菜的價格，就會比粵菜更加經濟，單純對比總體消耗金額，會對其中的經濟性考慮，略顯不足。
二是在改變方面，四處菜表現得更加靈活。粵菜很傳統，強調經典。可四川菜好像顧忌較少，才短短几十年時間，就已經發生了很大的變化。有時候看到傳統的四川菜譜時，大家不禁會心裡嘀咕，這樣略微偏甜的菜系，會是四川菜嗎？估計目前已經代表不了廣大四川人的口味了。
四川人在吃的方面勇於拓展，也屬於是真“大吃”的一個表現吧。
三就是酒。源自廣東的好酒基本沒有（其實是完全沒有），倒是洋酒的份額高的嚇人，而菜的最佳伴侶就是酒，而來自四川的好酒可是太多太多了。
幾個著名的美食之鄉，都有自己的好酒，例如法國的葡萄酒，意大利的紅酒和日本的清酒，都和自己的美食緊密相關。偏偏廣東就生產不出好酒。
要比大吃，比的就不是單純的菜品，大吃比較的，還有更加大眾化的口味，更加實惠的價格和更靈活的配置。
圓創觀點
去年，前年、大前年，全國餐飲業銷售收入最高的省份都是廣東。廣東人口只比四川多四分之一，但在下館子上花的錢卻比四川多出將近70%。
中國飯店協會
2016年，全國最能吃的省份是廣東，餐飲銷售收入為3496.54億元，排在全國第一位，四川則排在全國第6位。
廣東：我們一年吃了北京4倍，當之無愧老大啊！
山東：能說我大山東基本沒吃菜，都喝酒了嗎？
四川：我們才排第六？不服，不服！
北京：哼，吃得多就代表會吃？
江蘇：淮揚菜系甲天下，美味忍不住啊！
上海：咱們精緻的本幫菜，細品才有味，不跟你們爭。
就是愛你寶貝
作為兩個美食遍地的省份，四川和廣東，究竟誰是大吃省，真的好難說清楚！
四川的成都和廣東的順德，都是世界美食之都，而有此稱號的城市全球只有7個城市獲得，其他5個城市分別是韓國全州、哥倫比亞的波帕揚、瑞典的厄徳特松德、黎巴嫩的扎赫勒和中國的澳門。成都是川菜的發源地，順德是粵菜的發源地，美食都是這兩座城市的最閃亮的名片。在全球7個世界美食之都的名單中，我們可以看出在靠近廣東的澳門也是在其中，澳門城市面積不大，與廣東珠海緊緊相鄰，在歷史上澳門曾經與廣東很多地方同屬一個管轄區域。從這個角度來說廣東似乎略勝一籌，因為廣東範圍內和周邊就有兩個美食之都。
四川的川菜講究一個味，這味道是麻辣鮮香，屬於重口味，更多的是靠調料調出來的味，但是這味道卻受人歡迎，即使沒吃過川菜的人也能嘗過吃後就能喜歡上。而廣東的粵菜也講究一個味，但是這味是食材的原汁原味，這味不需要用各種調料調出來，就本來食材的原初新鮮度，比較清淡。從健康角度來說，似乎廣東的粵菜更有優勢，但是四川的川菜在味覺方面的吸引又有不可抵擋的誘惑力。
川菜和粵菜都是中國的兩大主要菜系，深受吃貨們歡迎，飲食文化歷史都很悠久！如果要分個高低，真的好難！你說呢！
人在佛山
個人認為廣東更勝一籌。
中國四大菜系有魯菜，川菜，粵菜，淮揚菜，而粵菜和川菜都是中國四大菜系之一，可見它們是不分上下的。
川菜起源於四川、重慶，以麻、辣、鮮、香為特色。川菜的出現可追溯至秦漢，在宋代已經形成流派，在明末清初辣椒傳入中國一段時間後，川菜進行了大革新，逐漸發展成了現在的川菜。川菜是中國最有特色的菜系，也是民間最大菜系。川菜素來享有“一菜一格，百菜百味”的聲譽。
粵菜即廣東菜，狹義指廣州府菜，也就是一般指廣州菜，含南番順），是中國傳統四大菜系之一，發源於嶺南，廣義由廣州菜、客家菜、潮州菜發展而成。是起步較晚的菜系，但它影響深遠，世界各國的中菜館，多數是以粵菜為主，在世界各地粵菜與法國大餐齊名，國外的中餐基本上都是粵菜。因此有不少人，認為粵菜是海外中國的代表菜系。
這兩個菜系一個民間最大菜系，一個是國際代表菜系。
但是論吃還是廣東會吃，海陸空所有能吃進肚子裡的都是美食，下面請聽我略舉一二:阿一鮑魚、廣州文昌雞、明爐烤乳豬、新龍皇夜宴、半島御品官燕、清蒸東星斑、掛爐燒鵝、生拆蟹肉燴海虎翅、雁南飛茶田鴨、潮州滷味，白切雞、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、脆皮燒肉、上湯焗龍蝦、鮑汁扣遼參、菜膽燉魚翅、白灼象拔蚌、椰汁冰糖燕窩、麒麟鱸魚、椒鹽瀨尿蝦、蒜香骨、白灼蝦、幹炒牛河、廣東早茶、老火靚湯、羅漢齋、廣式燒填鴨、豉汁蒸排骨、菠蘿咕嚕肉、玫瑰豉油雞、蘿蔔牛腩煲、潮州牛肉丸、潮汕魚丸、生菜龍蝦、鴛鴦膏蟹、潮州打冷、滷鵝肝、蠔烙、芙蓉蝦、沙茶牛肉、客家釀豆腐、梅菜扣肉、鹽焗雞、豬肚包雞、盆菜……
單是其中一個廣東早茶的種類也有許多，可達百十來種:在各類點心中，代表名品有：鮮蝦荷葉飯、綠茵白兔餃、煎蘿蔔糕 、馬蹄糕、皮蛋酥、 冰肉千層酥、叉燒包、酥皮蓮蓉包、芝麻包、刺猥包子、粉果、及第粥、幹蒸蟹黃燒麥等。 特色名品： 富有地方特色的點心小食有：蝦餃、幹蒸燒賣、娥姐粉果、馬蹄糕、糯米雞、叉燒包、蜂巢香芋角、雞仔餅、家鄉鹹水角、白糖倫教糕等。 在餅食中，以粵式中秋月餅最為有名。月餅的製作有其獨到之處，選料廣泛，加工精細，皮簿餡精。不但在國內市場上十分暢銷，而且遠銷港澳、海外。如蓮茸月餅(蓮香樓)，陶陶居上月(陶陶居酒家)等。此外還有老婆餅、成珠樓小鳳餅等。
還有潮汕牛肉火鍋。 潮汕牛肉火鍋最精緻的地方在於，只選定牛的特定部位。潮汕牛肉火鍋只選擇35%左右的牛肉的最好部分用作涮肉。剩下的肉則選擇其中較好的部分，留做牛肉丸。當然，牛肉丸也是有講究的，必須純手打，只有這樣做出的肉丸才勁道。再餘下的牛肉才會被考慮做成牛腩。牛肉新鮮那是基本要求，潮汕牛肉火鍋號稱“一頭牛從屠宰到餐桌不超過6小時”，吃的就是個新鮮。好廣東人連哪一塊肉的涮肉時間都有明確的規定。
除了吃，廣東人還會喝，那就是廣式靚湯。
廣東人最愛煲湯喝湯，“寧可食無饌，不可飯無湯”。連生活中都有煲湯的哲學，說話輕聲慢速，如同文火一般，溫柔和緩慢。只有擁有這樣的耐性的廣東人，才能做出一鍋滋補的好湯。廣東靚湯種類豐富，食材選材範圍極廣。但是都有一個共同的特點，就是滋補，有營養。她是廣府女人用萬般溫情煲煮的美食靚湯，是調節人體陰陽平衡的養生湯，更是輔助治療恢復身體的藥膳湯。先上湯，後上菜，幾乎成為廣州宴席的既定格局。在這炎熱的夏季，每天繁忙工作之後，喝一碗清心下火的老火湯，箇中味道，實在讓大家愜意不已。
會喝的還有廣式糖水。有人說，“世界糖水在中國，中國糖水在廣東。”廣東人愛吃這類甜品和當地的氣候有很大的關係，而敢打敢闖的廣東人，也將美味的糖水帶到了大江南北。在廣東和香港，大街小巷遍佈各類糖水店或甜品店。博大精深的糖水文化在南粵大地孕育了數百年，綠豆沙、木瓜燉雪蛤、鮮果西米露、楊枝甘露 等膾炙人口。糖水味道好、製作簡單的特點使它受到許多人的喜愛。廣東糖水的基本製作方法雖然簡單，但一些做法和材料的搭配卻十分講究。甚至糖水的食用功效、適合人群也有一定學問。糖水跟煲湯一樣，具有滋補養生功效，可以作為糖水材料有很多，不同的材料具有不同的功效有的屬於清涼性，有的具有燥熱性。根據不同的主料來配搭不同輔料，可以達到相輔相助的效果。在煩躁而不容易入眠時，喝糖水可使體內產生大量血清素，亦可助眠。
以上只不過是粵菜中的一部分，還有一些取名奇怪搞笑的煲仔飯，人頭飯，老婆餅，盲公餅，雞仔餅，雞屎藤餅，艇仔粥，車仔麵，油炸鬼……這些都是廣東人會吃的體現，連美食的名字也不放過，所以廣東人對於吃一直都是
很講究的，在吃的上面也是消費排第一，四川人也比不過。
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愛旅行的小肥喵喵喵
我是土生土長的四川人，在廣州工作6年，也是鐵桿吃貨，要我說大吃省肯定是廣東，首先說小吃，廣東的市面上能吃到的確實太多數不過來，光點心的品種就已經超過四川了不得不服，海鮮就不用說了，品種超過四川的河鮮，最主要的是廣東人早上起床就開始吃，早茶，午餐，下午茶，晚餐，夜茶，宵夜，就是老廣東人的一天，而且他們連福建人都吃，還比個毛線，這個問答是比誰更能吃，不是比菜系，和廣東人沒法比的，我們四川人最多就是一日三餐加頓夜啤酒差遠了
富土康質檢部腦殘鑑定科
都說廣東人不管是天上飛的、水裡遊的、地上跑的，統統都吃；又有人說，論起吃來，廣東人那飯量其實戰鬥力弱爆了好嗎？被稱為“大吃省”，廣東何德何能？視知負責任地告訴你，真相只有一個······
· 都說食在廣東，可是八大菜系裡，資歷最深的是魯菜，最上得了席面的是淮揚菜，店面最廣的是川菜，廣東憑啥成為美食之宗？
“因為我們廣東人能吃啊！一天24小時，除了睡覺和消化，其餘時間全耗在飯桌上。”
去年，前年、大前年，全國餐飲業銷售收入最高的省份都是廣東。
雖然廣東人口只比四川多四分之一，但在下館子上花的錢卻比四川多出將近70%。平均到個人頭上，大吃省人民同樣顯示出全國人民望塵莫及的“肚量”，每個家庭在吃上面的開銷，廣東超過帝都僅次於魔都，排名全國第二。
能吃又愛吃的廣東人，還把嘴伸向了國外，阿里巴巴進口貨源平臺顯示，最愛去國外找食物的十個城市中，有四個都在廣東省……
不過，大吃省人民倒也不是啥都最能吃。
比如，
牛羊肉。
去年，廣東羊肉的進口量就比不上遼寧、天津、山東、黑龍江、北京、河北、上海、河南，牛肉進口量比不過天津、上海、遼寧、北京、江蘇、山東。
就連在水產領域，靠海吃海的廣東人都沒能打出一片天地，在福建、上海、浙江、海南、廣東這五個水產消費大省裡，廣東人的戰鬥力……最差！
有人說，廣東被稱為大吃省，是因為他們啥都吃。
這個，還真能找到不少證據。
比如，候鳥南飛的季節，廣東雷州一天會吃掉一萬多隻候鳥；深圳蛇類最高日消費量可以達到10噸以上。
還比如，在某度上搜索某某食物“能不能吃”時，單純的寧夏人問得最多的是“螃蟹能不能吃”，內蒙古、新疆、西藏最關心的是“蘑菇能不能吃”，見過世面的江浙滬好奇的是“某某動物的皮能不能吃”這種小清新的問題，而廣州人最喜歡問“某某蟲子能不能吃”……
畢竟，這是個半數人都吃過野味的地方……
但是，要說到吃貓頭鷹、穿山甲一類，廣東人就不樂意背鍋了。雖然消費主場在嶺南一帶，但這種又貴又難吃還犯法的東西，打著滋補的幌子騙騙全國各地的土老闆就好，“廣東人才不交這個智商稅呢！”
畢竟這裡是中國最早改革開放、最先富起來的地方，本地也物產豐富要啥有啥，就連動不動就鄙視別人鄉下的上海，第一批食品店也是廣東人來開的，所以食在廣東的確不假。
另外，別再說大吃省人民什麼都吃了，雖然他們的餐桌上可能有些稀奇古怪的東西，但是，
他們不吃辣啊！
搞笑視頻之旅
川菜近年來已經開始逐漸沒落了，特別是成都一直主打火鍋串串已經是走偏了，除開火鍋串串其他的傳統川菜基本都丟掉了。傳統的川菜其實菜品總類是很多的也有很多清淡的東西。著名飲食家蔡瀾先生前段時間來到成都就指出這個問題，說傳統的川菜種類繁多聞名天下。而近幾年外地人一談到川菜，就是火鍋串串。還能想到一個辣味。他還建議成都拾起更多的傳統川菜，不要一味的火鍋，串串。還有本人也是四川的，大學成都讀的4年去了成都以後完全吃不慣成都那方的口味，炒什麼都是大瓢糖，吃起來都是一個甜味，舉個例子 比如麻婆豆腐 這個菜我在吃瀘州，宜賓，樂山很多餐館裡吃過起碼幾十次，他們那個豆腐是膽水點的豆腐細嫩口感好，在製作過程中要放入半肥瘦的肉末合在一起伴抄，肉末香味融入其中吃起來香辣細嫩，而成都的豆腐基本都是很老的那種，而且也不放肉末之類的，吃在嘴裡感覺很老辣椒放很多，但是吃不出那種香辣味。。比如魚香茄子，成都的餐館基本就做成甜味茄子了，多吃幾口甜的人不行，還有什麼回鍋肉一類的也是大瓢糖，吃起來沒有一點香味。本人也是算一個吃貨了，四川很多地方東西我都去吃過，給外地朋友一個建議去成都吃火鍋，串串，去德陽可以試試乾鍋之類的，川南一帶的炒菜都不錯。
MrJacky155449776
和廣東人比吃簡直是笑話，廣東很多酒樓早上五點多就有很多人喝早茶，一直到午飯，三點多下午茶，晚飯後又喝夜茶，後又宵夜。食物講究精而細，新鮮是首要。而川菜重口味，講究吃飯時好送白飯，食物新鮮不新鮮被麻辣所掩蓋，總結出來廣東吃的是享受，四川人吃的是果腹，肯本不在同一條線上。
自由鳥4394
我雖然是北方人，川味有川味的火辣香，粵菜有粵菜清淡甜，四川味和廣東味我都愛，關於那個好，主要是看位置和氣候，在四川會吃辣，在廣東我肯定不吃辣，在老家比較喜歡吃辣，來到廣東後，現在幾乎不怎麼吃辣了，感覺自己屬於半個廣東人了，廣東美食文化節，還有對美食非常講究，特別是煲湯，湯和粥做法都以養胃滋陰為主，好喜歡廣東的煲湯和廣東的各式各樣的小米粥特別是砂鍋粥，做法真的太好吃了，廣東食物清淡營養搭配都是屬於健康飲食，對於生病不愛吃藥的人，可以有效食療方！身處廣東，氣候原因，投票廣東！
