現在生活條件好了，人們倒不怎麼喜歡吃大魚大肉了，偏愛吃些瓜果蔬菜了，都講究養生，各種蔬菜都成了熱銷菜，有的菜價格還超越了豬肉，青菜在生活中，常常出現在大家的餐桌上，無論是吃麵條還是吃火鍋的時候，都離不開青菜，我最喜歡的是香菇炒青菜，做法也比較的簡單，最主要的是少油煙，時間快，五分鐘就能端上桌吃飯，每次去飯店吃飯，這道菜都是我必點的呢，飯店的香菇炒青菜，有著香菇的清香，還有著蒜的香味，自己在家做倒是沒有這種口感，我也很納悶，就請教了一位大廚，原來，我做這道菜第一步就做錯了，怪不得不好吃，大家一起看看。
以前做這道菜的時候，都會先把香菇放在沸水中一分鐘，撈出冷卻才放鍋中翻炒，青菜也放進去焯水，導致青菜和香菇都失去了味道，聽了大廚的分享，我試了下他的做法，味道真的炒出來和飯店一樣呢，下面，為大家分享這道菜的做法。
這個做法也比較的簡單快速，需要的食材更是常見的，我們炒之前先準備下材料：香菇，青菜，雞精，鹽，大蒜，食用油。先提前把香菇先放在清水中洗淨，然後放在溫水中浸泡十幾分鍾，騰出手之後呢，把青菜掰成一片一片洗洗，瀝水後放在一邊備用，順手再把大蒜皮剝掉，洗洗切成顆粒。
這個時候呢，香菇已經泡發了，拿出來後再用清水沖洗幾遍，然後切成大小均勻的條備用。（小妙招：可以在水中加點麵粉，這樣的話，香菇中的髒東西就清洗的很乾淨）
食材都洗淨切好之後呢，開火炒鍋燒熱後把菜籽油倒進去，等到油溫燒的七成時候，把大蒜末放進去煸出香味，火候一定要掌握好，不然蒜末很容易燒糊的哦，順手把切好的香菇丟進去一起翻炒，炒到變色之後，把洗好的青菜放進去，大火快速的翻炒，炒到斷生之後呢，可以適量的加點耗油，鹽，雞精進去，快速的翻炒幾下就可以出鍋了呢。
這道香菇炒清炒就做好了，看著是不是很有食慾呢，以前做這道菜，都要把香菇焯水，然後青菜也焯水，導致炒出來的香菇沒味道，青菜炒出來比較爛，一點口感都沒有，所以呢，香菇炒青菜不需要焯水的哦，這樣才能使得青菜脆嫩青翠，香菇吃起來口感好。
香菇炒青菜這道菜的不僅做法簡單，而且非常的有營養，香菇吃起味道鮮美，而且香菇有著補肝，補腎，健脾養胃，還可以養血益氣，女性吃還能美容養顏，青菜中含有的維生素和礦物質比較多，多吃能夠提高人體免疫力，給腸胃刮刮油，能夠瘦身甩肉呢，大家不妨試試哦。
歡迎在下方留言評論
閱讀更多 百姓的日常 的文章
