盒馬鮮生近來舉辦#票亮生活#的主題促銷活動，週末去門店採購，生鮮品類繁多，海鮮帝王蟹、波士頓大龍蝦、各種蝦蟹……都非常新鮮誘人。現場不少人採購完食材，現場涮起小火鍋、請盒馬鮮生廚師海鮮加工……真·從產地到餐桌。白灼、椒鹽、香辣任君選擇，墨西娘也是吃完一大盤蝦蟹還不過癮，又買來食材回家製作，在這個寒冷的冬季，吃膩了火辣辣的川香火鍋，這次做一個海鮮粥底火鍋，鮮到掉眉毛～
1.在盒馬鮮生採購回所需要的食材。
2.大米淘洗三次，用清水提前淨泡2小時。
3.青蛤洗淨表面的浮制，用淡鹽水加少許食用油淨泡，讓它吐出泥沙，時間充裕的話可以間隔一段時間換一下水。
4.海白蝦洗淨，取蝦頭；蝦尾我是剝去了蝦皮，然後用牙籤去除了蝦背及腹部的蝦線，備用。
5.帶上塑膠手套，給梭子蟹鬆綁，用刷子在流動的水下將蟹刷洗乾淨。
用剪刀剪去梭子蟹的臍。
6.揭下蟹殼，用剪刀將蟹嘴、蟹肺（兩邊毛狀的部分）剪去。
內部蟹胃、蟹心在流水下衝掉，留下蟹膏即可，斬成如圖四段，備用。
7.鍋中放少許食用油，放入蝦頭，小火煎至蝦頭變色，油變紅即可。
煎完的蝦油雜質較多，可用小篩子過濾一遍，過濾好的蝦油，一半放入蘸料碗，一半用來加入粥底火鍋。
8. 在放油蝦油的蘸料碗裡，放入蠔油、生抽、小米辣椒圈、薑絲、蔥花、涼白開調勻，蘸料完成。
9.淨泡後的大米過濾掉水分，搗碎，加入適量的油、鹽醃製半小時。冷水下鍋，煮成清粥。
10.將粥表層的米湯倒入火鍋盆，下入處理好的梭子蟹、青蛤、海白蝦，煮開，海鮮粥底就做好啦。
11.青蛤開口，就可以吃啦。
12.記得蘸料，味道更鮮美。
13.海鮮吃得差不多，可以繼續添加自己喜歡的涮菜，因為煮過海鮮的粥底味道鮮美。最後剩餘的粥米也可以放進去，添加蝦油後，煮成海鮮粥～
小貼士：
海鮮粥底的海鮮可以有很多選擇，但建議要有蟹、蝦、貝三類；
2.處理蟹的時候，最好帶上塑膠手套，以免被鉗子夾傷或被刺扎傷；
3.青蛤等貝類在活著的時候，可以採用淨泡的方式讓它吐沙，但不一定能夠完全吐盡，所以在吃的時候鍋底可能有少許沙，讓沙沉澱在底部別過分攪動，吃肉喝粥在上層，不影響食用。
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