養鵝投入少，產出多，生長快，耗料少，鵝肉、鵝蛋的營養價值高，可提供肥肝、毛絨等特色產品，能夠充分利用農副產品，開發草地、荒山和灘塗，可以說是一項投資小、銷路好、效益大的速效型養殖業，正成為加速畜牧業發展、振興農村經濟的一個新的特色產業。本文把當前養鵝的主要品種介紹如下：
1太湖鵝
產於江蘇、浙江的太湖流域各縣，具有體型小、生長快、產蛋多、成熟早、就巢性弱、肉質細嫩等長處，是我國蛋肉兼用白鵝之一。因為太湖鵝的產蛋多而集中，採用人工孵化能在春季提供大量苗鵝，生長的肉用仔鵝肉質好，所以很適於大批消費肉用仔鵝。
1.1體型外貌太湖白鵝除頭頸、背部有少量灰褐色斑點外，全身羽毛皆白。喙、脛、蹼均為橘紅色;頭瘤薑黃，眼瞼淺黃，虹彩灰藍色。頸瘦長，無咽袋。公母外表差異不大。成年鵝平均體重公4.5kg，母3.5kg。
1.2長與產肉性能太湖鵝生長速度快，雛鵝出殼重91.2g，半舍半牧飼養，70日齡內每隻鵝只需補喂0.5kg精料（碎米），體重可達2250～2500g，達到上市標準。
1.3產蛋與繁殖性能太湖鵝性成熟較早，3月份的雛鵝8月下旬開產，性成熟期約160天，年產蛋量為78.8～93.3枚，高產個體有123枚記錄。蛋重135.3g，蛋殼白色。公母配種比例1∶6～1∶7，受精率為90%，孵化率85%。第一個產蛋年為產蛋高峰年，以後逐年下降，一般利用年限為3年。太湖鵝母鵝是較好的消費肉用仔鵝的母本。
1.4產羽絨性能太湖鵝羽絨潔白，絨質較好，屠宰一次性煺毛羽絨200～250g，含絨量為30%。
2豁眼鵝
豁眼鵝又名五龍鵝、疤瘌眼鵝或豁鵝，為中國鵝的白羽小型品種，具有產蛋率高、就巢性弱的特點，原產地為山東萊陽地區，後來推廣到東北三省。
2.1體型外貌在體型外貌上具有中國鵝的品種特徵。瘤頭，頸較長呈弓形，前軀高抬，體軀呈橢圓形，上眼瞼有一個疤狀缺口，即豁眼，這是本品種最獨特的外貌特徵。喙、肉瘤、脛、蹼橘紅色，虹彩藍灰色，羽毛白色。公鵝比母鵝體型稍大，有好鬥習性，叫聲高而洪亮。母鵝性情溫順，叫聲低而清脆。
2.2長與產肉性能因各地飼養條件不同，生長速度差異較大，在半舍半牧條件下，初生重70～80g，30日齡480.0～513.7g，60日齡1479.9～1523.3g，90日齡公1906.3～2468.8g，母1787.5～1883.3g，5個月公3250～4510g，母2860～3700g。性成熟期為180～200天，公4～4.5kg，母3.5～4kg。料肉比為2.76∶1。
2.3產蛋與繁殖性能成年母鵝在較好飼養條件下，年產蛋130～160枚。如果採用全舍飼，夏防暑冬防寒，喂全價飼料，可全年產蛋。蛋重平均為118g，蛋殼白色。繁殖期公母配比1∶6～1∶7，受精率為85%以上。用火炕熱水袋孵化法孵化受精蛋，孵化率為85%～90%。產蛋高峰出現在出生後第二年和第三年，第四年產蛋率下降。種鵝利用年限為3年。豁眼鵝就巢性較弱，醒抱也較快。
2.4產肝與產羽絨性能成年鵝經21天人工填飼，平均肥肝重195.2g。成年鵝羽毛質量較佳，每隻每次可活拔羽絨50～75g，含絨率平均為30.3%。一次性取毛屠宰以11月中下旬為宜，此時含絨最高，絨質也好。3皖西白鵝
皖西白鵝是我國的優良鵝種之一，產於安徽西部丘陵山區、河南信陽東部地區。具有早期生長快、耐粗飼、耗料少、肉質好、羽絨品質優良等特點。皖西白鵝是中國鵝白羽類型的代表性品種。
3.1體型外貌皖西白鵝體態高昂，細緻緊湊，全身羽毛白色，頸長呈弓形。肉瘤和喙橘黃色，圓而平滑無皺褶。頸和蹼橘紅色。成年公鵝體重5.5～6.5kg，母鵝5～6kg。
3.2長與產肉性能在粗放飼養條件下，30日齡體重1.5kg以上，60日齡3～3.5kg，90日齡4.5kg左右。8月齡放牧不肥育的鵝，屠宰半淨膛率79.0%，全淨膛率72.8%。
3.3產蛋與繁殖性能開產日齡180天，年產兩期蛋，抱兩次窩。年產蛋量25枚，如不抱窩可產30～50枚蛋。平均蛋重135.2g，蛋殼白色。公母配比1∶4～1∶5，配種季節多在3～5月份，孵化季節性強，受精率88.7%，採用母鵝孵化，孵化率91.1%。雛鵝生活力和抗病力強，30日齡平均存活96.8%。母鵝就巢性很強，佔92.1%。種鵝利用年限，公鵝為3～4年，母鵝為4～5年，優良者可利用7～8年。
3.4產絨性能皖西白鵝的產絨性能極好，羽絨潔白，尤以絨毛的絨朵大而聞名，平均每隻產羽絨349g，其中純絨40～50g。
4獅頭鵝
獅頭鵝是世界上少數大型鵝品種之一，也是我國體型最大的鵝種。該鵝體型大，生長快，飼料利用率高。因成鵝的頭形如獅頭，故名獅頭鵝。獅頭鵝主要產區在廣東省澄海縣和汕頭市郊。近年來已培育出澄海系獅頭鵝種。
4.1體型外貌獅頭鵝體型碩大，體軀呈方形，頭大頸粗，前軀略高。頭部前額肉瘤發達，向前突出，覆蓋於喙上。喙短，質堅實，黑色，與口腔交接處有角質鋸齒。脛粗蹼寬，脛、蹼都為橙紅色，有黑斑。皮膚米黃色或乳白色。背面羽毛、前胸羽毛及翼羽均為棕褐色，全身腹面的羽毛白色或灰白色。
4.2長與產肉性能生長速度因消費季節不同而有差異，每年以9～11月份出殼的雛鵝生長最快，飼料報酬也高。在較好的飼養條件下，30日齡平均體重公鵝2249g，母鵝2063g;60日齡平均體重公鵝5550g，母鵝5115g;70～90日齡上市的未經肥育的肉鵝，平均體重為5.843kg（公鵝6.181kg，母鵝為5.506kg）。
4.3產蛋與繁殖性能開產日齡150～180天，產蛋季節集中在9月份至翌年4月份，在此期間內有3～4個產蛋期，每期6～10枚蛋。母鵝可利用5～6年，盛產年為第二至第四年。繁殖公母配比1∶5～1∶6，放牧水中自然交配，兩歲鵝受精率79.2%，孵化率90%。雛鵝30日齡成活率95%。母鵝就巢性強，每產完一期蛋就巢一次。
4.4產肥肝性能獅頭鵝的產肥肝性能是我國鵝種中最好的。肥肝平均重為538g，最大肥肝重1400g，料肝比40∶10以獅頭鵝作為父本，與太湖鵝、四川白鵝、豁眼鵝進行雜交，雜交鵝的產肥肝性能大大優於母本品種。
4.5產羽絨性能70日齡公鵝、母鵝燙煺毛產量平均為每隻300g。有的母鵝，70日齡燙煺毛產量達450g。獅頭鵝屬灰羽品種，羽絨質量不及白羽鵝品種。
5朗德鵝
原產於法國西南部的朗德地區，是法國當前消費鵝肥肝的主要品種。
朗德鵝體型中等，羽毛灰褐色，在頸部接近黑色，而在胸腹部毛色較淺呈銀灰色，因此，其羽毛價格比白色羽絨低20%～30%，但其羽絨產量很高，對人工拔毛的耐受性強，每年拔毛2次，可產羽絨350～450g。在法國通過雜交已獲得白色朗德鵝。成年公鵝體重7～8kg，母鵝6～7kg。產蛋量年均35～40枚，蛋重180～200g，就巢性弱。該品種是當今世界上最適於消費鵝肥肝的鵝種，在恰當的填飼條件下，肥肝重700～800g，但其缺點是肥肝太軟，輕易破裂。目前世界上有很多國家引入該鵝，除直接用於肥肝消費外，主如果作為父本品種與當地鵝雜交，提高後代的生長速度和產肥肝性能。該鵝在我國較為粗放的飼養條件下，6周齡體重達3.7kg以上，3～4月齡達6.5kg以上。
6萊茵鵝
德國萊茵州的一個地鵝種，在20世界40年代就以產蛋量高、繁殖力強而著稱。萊茵鵝體型中等偏小，成年公鵝活重5～6kg，母鵝4.5～5.0kg。全身羽毛潔白，喙、蹠、蹼呈橘黃色，年產蛋量為50～60枚，蛋重150～190g。受精率、孵化率都特別高。消費肥肝性能中等，一般填飼條件下肥肝重350～400g，如用於肥肝消費，必須經過雜交，萊茵鵝成熟期較早，適於消費肉用仔鵝，雛鵝初生重公鵝102g，母鵝96g。8周齡時平均體重3.1kg，料肉比2.73∶1，成活率99%，至12周齡時平均體重可達4kg。
閱讀更多 最美養殖人 的文章
