7狐狸
在甜品的世界，原材料不是一味的麵粉、雞蛋、黃油...
在夏日來臨，眼尖的小編注意到烘焙圈席捲了一股糯米潮流！
糯米是穀物之中非常受歡迎的一種，糯米不僅僅有極佳的口感，而且還有豐富的營養。是一種非常健康的食物！
對於一些糯米愛好者來說，美味糯米不僅僅是存在於料理餐飲中，還能做成各式各樣的甜品。
特別在夏日，糯米各種被玩壞，做成各種甜品，一冰凍起來，QQ糯糯的口感，更是讓人難以忘記！
今天就一起玩轉糯米吧~
芒果糯米餈
現在正慢慢步入盛夏，芒果也越來越博得人們的喜愛，再加上是現在芒果當季。
但當芒果和糯米擦出了火花，再黏上一些椰蓉，一個個芒果糯米餈圓鼓鼓的模樣真是惹人喜愛。最外面有香噴噴的椰蓉，中間是軟糯香甜的麵皮，而裡面是香甜幼滑的芒果。
一口咬下去，多重口感縈繞在舌尖，這個盛夏也算是滿足啦！
糯米蒸蛋糕
對於一些減肥愛美的人來說，糯米蒸蛋糕正是一個既美味又健康的蛋糕了。
它只有雞蛋，糖以及糯米粉，沒有加牛奶，也沒有加入一滴油，而且採用的是蒸的方法，無油健康不上火，減肥愛美的人都可以放心地大口吃下去。
咬下去能感受到糯米的香味，以及軟糯香甜的口感，令人慾罷不能啊。
冰淇淋糯米餈
正臨盛夏，大家的冰箱裡肯定都塞滿了各種口味的雪糕吧。但你知道冰淇淋+糯米餈這個新組合嗎？
想必很多人吃過五毛錢的雪米餈雪糕吧，小小一個是不是很不過癮呀。其實冰淇淋糯米餈是非常簡單易做的。
材料
細砂糖 /30 g
糯米粉/90 g
玉米澱粉/20 g
水/100 g
步驟
1、用無油鍋將大概30g的糯米粉小夥炒至微黃
2、用10g白開水加上30g白砂糖攪拌直至糖融化
3、再在糖水裡加入90g水，20g玉米澱粉以及60g的糯米粉，將其攪拌到無顆粒狀態，倒入到可加熱容器中蒸30分鐘
4、蒸好後倒入黃油均勻攪拌再冷凍40分鐘
5、將冷凍過的麵糰粘上之前炒好的熟糯米粉，用擀麵杖將麵糰擀薄皮成方形或者圓形，鋪在造型容器內，放入適量的冰淇淋，捏口收緊
6、將麵糰反放在容器內，冷凍一小時之後就可以食用啦！
冰淇淋糯米餈好吃又不傷胃，一口下去簡直清涼整個夏天。
糯米糖藕
接下來介紹一款養生的糯米糖藕，甜甜糯糯，夏日最適合的甜品了。
糯米糖藕是江南傳統菜式中一種獨具特色的中式甜品，大多是配桂花來吃。口感超讚，養生而且健康的一款甜品。
糯米黃金蛋
糯米黃金蛋，也被稱為土豪蛋，它既有粽子的香糯，又流著橙黃的鹹鴨蛋油，咬一口滿齒留香。
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kaoker烘焙
糯米在南方稱為糯米，但是在被北方則多稱之為江米，米粒飽滿，有光澤。糯米的質地柔軟，香糯黏滑，是人們經常食用的糧食。而且糯米的營養價值高，還有很好的中醫藥作用，也被譽為“脾之果”。糯米也是製作粘性美食，如粽子、餈粑，還有各種甜品的主要原料。
餈粑是糯米做的美味小吃，也是土家人過年必備的食物，是土家族文化和文明的傳承。有句俗語：“臘月二十八，又打粑粑又澆蠟，還有個小小年豬也要殺”，因此，每到這一天，家家戶戶都開始忙著做餈粑。南方的人們，
都會在家中做餈粑，並且會贈送親友。餈粑的製作方法說來簡單，但是也有其複雜之處——紋樣繁多，形狀也不拘一格。在餈粑上印一條魚的，表示年年有餘；在餈粑上印五個五角星，代表著對祖國的熱愛；圓形的餈粑代表著一家人團團圓圓，方的則表示這家人方正、直爽。因此還有一句話“從河南到湖南——難上難”。
糯米蒸飯則是布依族的特有的美食，同樣是用糯米為原材料做的。五花糯米飯就是他們相互拜訪時唱誦地見面禮，
用細嫩的楓香葉、紅樹根、糯米花和分別紫草染出來的顏色，本身就有著獨特的香味，蒸好後，香味更濃，所以也有“一家蒸飯，十里飄香”的說法。
糯米粥則是一種很平常的粥品，吃的時候加入冰糖口感更佳。在《飲食辨錄》一書中曾記載“糯米粥，功專補肺，治肺虛熱咳，惟其補肺，故又能固表，肺主皮毛也。肺虛表熱，漏汗不止，最宜”。
Cola
亞洲食學論壇
做為糯米控看到糯米美食就點進來，我是非常喜歡糯米類的食物，只要遇到各品種美食都不放過哈哈，平時自己也會花時間做幾樣；下面我來分享我特別喜愛的幾樣糯米美食。
糯米類美食
1、八寶飯，一想起來就饞了，八寶飯是糯米做的，一層厚厚的糯米分層次夾上一層豆沙餡，糯米上可以撒上青絲紅絲等果脯，用鍋蒸熟，就和切糕一樣，吃一口甜糯滿足感爆棚。
2、珍珠糯米丸子，軟糯白白的糯米，粘在香噴噴的丸子上，一不留神就得多吃上幾個，我平時不太愛吃丸子，加上糯米味道會不同，記得第一次吃糯米丸子是在一家湖北餐館，剛查了一下他家現在已改菜了沒有這道珍珠丸子了。
3、糯米酒釀圓子，第一次吃就愛上這一口，酒釀可以活血化瘀美容養顏，女生在每月經期之前喝一碗暖腹預防肚子疼，糯米酒釀，擠入用糯米粉做成的小圓子，加入少量杏仁，放入枸杞煮幾分鐘圓子飄起了就能吃啦。
4、元宵湯圓，這個大家都熟悉，每年的元宵節為了慶祝節日，都會吃幾個，我們北京人小時候都是自己家裡搖元宵，現在都是買現成的，餡料的品種很多，一直中意黑芝麻山楂餡的，湯圓也不例外。
5、糯米藕，相信很多人也吃過，一般餐館都有的涼菜，糯米事先泡上一晚上放入洗好的藕節孔內，用鍋蒸熟，切成片，澆入蜂蜜桂花醬醃製後食用。
6、糯米茲冰激凌，很久以前的就有了，冰凍糯米茲涼絲絲的夏天買一個吃特爽。
7、八寶粥，一般臘八節喝到的八寶粥，都放入糯米，這樣熬出的粥粘稠好喝有滋味。
7、北京小吃驢打滾，糯米粉做的沾上黃豆粉，裡面夾上豆餡。
朋友們吃過的和沒吃過的一起留言評論聊一下吧，關注米蘭的自媒體，更多美食經驗與您分享。
米蘭的自媒體
糯米可以做很多美食，尤其是傳統美食，中國的很多習俗美食裡都有糯米。
比如春節的湯圓，正月十五的元宵，清明節的青團，端午節的粽子，中秋節的冰皮月餅等等。
這些美食葉子都分享過做法，馬上就要到春節了，葉子做過我們重慶地方特色的臘肉湯圓和甜味的湯圓，具體做法公眾號“葉子的小廚”裡有。
春節還有一種糯米美食，那就是年糕，葉子前幾天剛剛在公眾號裡分享過做法。
年糕做法非常簡單，將糯米蒸熟後用擀麵杖的一端將糯米飯碾細，然後裝入保鮮盒裡放入冰箱冷藏成型，然後切塊，放入鍋裡煎到兩面黃，沾上白糖和碾碎的芝麻，或者淋一點糖桂花。
糯米還有個很有代表性的美食：麻團
麻團裡可以加入豆沙餡或別的餡，也可以做空心麻球。將糯米打成粉，開水調糯米粉，搓成小圓子後油炸。
同樣可以將糯米打成粉後做南瓜餅。
還可以做內容養顏的糯米酒釀，四川叫做醪糟。糯米蒸熟後加入適量涼開水，拌入酒麴經過發酵做成。
也可以做蜂蜜糯米藕。
糯米珍珠丸子，糯米提前泡一泡，肉末調好味道後搓成圓球，表面沾上糯米，蒸熟即可。這個可是小朋友們的最愛喲。
糯米南瓜，這個最簡單了，糯米放到碗下面，加入適量水，上面碼放南瓜，蒸熟即可。
南瓜還可以做很多美食，這裡不一一列舉了，上面說的這些美食詳細做法葉子的微信公眾號裡都有，關注“葉子的小廚”，“總目錄”裡有400道菜輕鬆查詢輕鬆學。
葉子的小廚
糯米具有暖肝、健脾止瀉、補中益氣之功效。小時候特別喜歡吃糯米粥，熬出來的粥香甜可口。用糯米做的美食也數不勝數，就簡單說幾個我們常見的吧！
1、八寶粥。用糯米配上各種食材熬成粥，不但可以保健養生，還能給你舌尖上的美味！
2、粽子。再有一個月多月端午節就要來了，很快大家又可以吃到香噴噴的糯米粽子了，廣東這邊的一般裡面放糖或者紅棗之類的，有的還放雞蛋加鹽。我有點吃不習慣，還是喜歡吃家鄉的純糯米粽子，喜歡吃甜的可以蘸點白糖。
3、餈粑。將糯米煮成糯米飯，然後放到臥槽裡面拿棍子搗成團，揉成圓形，撒上一些麵粉即可。喜歡吃甜的可以煎成甜的，也可以蒸。本人喜歡吃煎的！
4、切糕。將糯米煮熟，不要太過黏，鋪上紅棗、花生之類，上面再蓋一層熟糯米，放入高壓鍋蒸或者微波爐即可。
5、燒麥。將糯米飯拌好菜，然後用餃子皮包起來，放蒸籠蒸熟即可！是一道美味的早餐！
外賣老哥走深圳
不邀自答
紅糖餈粑:小編第一次吃餈粑是在去西昌旅遊的時候，老哥極力推薦當地的餈粑餅給我，然後我從嫌棄變到了瘋狂😍😍咬第一口就被征服了！軟軟的，然後表皮上鋪了一層黃豆粉，可好吃了！！！還帶著點滾燙的溫度，加上從未吃上的糯嘰嘰~真的巨！好！吃！然後之後再沒吃過那麼好吃的餈粑 不過我家鄉的紅糖餈粑也是很好吃了，每次吃火鍋都會點一碟紅糖餈粑~
涼糕:小編只吃過一次，但已經深深記住了它的味道。那種糕有點和果凍相像，但是比果凍實一點，感覺很不錯。水我喝的那次是紅糖水，小編的小鎮沒有這種吃的，我是去成都吃的，下天吃著真的清熱解渴！
草糕:這種小編還沒吃過 但之前專門在網上搜過，好像是皇家糕點了，以後有機會一定要嚐嚐！！
湯圓:這是大家最熟悉的有關糯米的食物吧！小編現在呢真的巨想吃湯圓啊，沒餡的小湯圓喜歡，有餡的芝麻湯圓也喜歡，咬一口，糯糯的，可好吃了~一口一個，爽！
糯米飯:糯米飯也是很棒噠存在了~
好啦 其實糯米類食物還是很多的，而且糯米真的好好吃啊~~明天早上吃湯圓好啦~
歡迎補充喲~
阿雯美食君
您好，很高興能夠回答您的這個問題，糯米粘粘的很多人都喜歡，它不但可以做小吃更能製作很多菜餚，我也是一個糯米的愛好者，平時沒事兒的時候也會經常用糯米制作一些菜品和小吃來給家人吃，下面我就介紹給大家幾種糯米制作的美味菜品吧，希望我的回答對您有所幫助，同時也希望大家能夠喜歡我的回答，好了話不多說上菜譜
馬上就要過春節了，先和大家分享一種用糯米做的年糕，學會後過年可以在家裡露一手了，
原料；圓粒江米，金絲小棗，調料；白糖 果葡 製作方法；提前先將糯米洗淨放在涼水裡泡四個小時讓它充分的吸收夠水份，小棗用開水泡開備用，泡好的糯米瀝乾水分放進一個料理機裡，加入少許的溫水用一擋將糯米攪碎，然後找一塊細的紗布放在一個漏勺上，將糯米麵漿倒在紗布的表面靜止控水六個小時，籠屜裡墊上屜紙表面刷一層油，將糯米麵漿倒在表面用手按扁放進蒸箱裡蒸10分鐘拿出，稍微晾一下帶上一次性手套刷油不斷的按壓捶打麵糰，找一個盒子四邊都刷上油糯米按扁放在底下一層，將小棗均勻的碼放在表面，接著再鋪一層糯米麵，再鋪一層小棗大約六層左右即可，表面撒一層果葡，放進冰箱裡冷藏，吃的時候拿出來切片直接放進平底鍋裡煎脆即可撒白糖食用
第二種糯米雞；這是一道著名的粵式點心，一般的茶餐廳都有售賣，不過我還是喜歡自己在家裡製作，因為自己做的實惠，外面賣的量實在是太小了。原料；糯米，雞腿肉，香菇，瑤柱 幹荷葉 調料；鹽，醬油，白糖，香油，製作方法；糯米提前先洗淨泡四個小時，幹荷葉放在冷水了泡開用剪子剪成圓形，提前將糯米蒸熟用瑤柱絲和鹽味攪拌均勻備用。雞腿肉切成丁用鹽味白糖醬油醃製1個小時，香菇提前用水泡發切成絲，炒鍋上火加入底油燒熱，然後將雞腿肉和香菇一起下鍋煸熟加醬油香油，案板上鋪一層荷葉，帶上手套將糯米糰放在上面，然後將炒熟的雞腿肉放在中間，用糯米包住肉，最後用荷葉包住糯米糰上蒸鍋蒸20分鐘即可
美食家彪哥
長糯米生長在南方，因氣候原因每年可以收穫兩季或三季。
糯米是一種溫和的滋補品，富含有蛋白質，脂肪，糖類，鈣磷，鐵維生素b及澱粉等。
因其香糯黏滑，常被用於製成風味小吃，深受大家喜愛。
下面為大家介紹幾種在潮汕地區，非常受歡迎的糯米美食
。
軟餅
潮汕人過年過節都會做的一種甜餅，潮汕話俗稱軟餅。一般常用的餡為綠豆沙，也可用紅豆沙，芝麻等。看個人口味。糯米粉做的皮，可蒸可煎可炸，非常的香甜可口。
紅桃粿
紅桃粿乃潮汕人逢年過節，
拜神拜祖之供品。加入食用色素做成紅色，象徵好兆頭，紅紅火火的，吉祥如意。
潮汕人，尚食粿。無論身在異鄉有多遠，只要看見這種紅桃粿，心底都會浮現一股濃濃的思鄉之情。
用粘米紅薯粉做皮，放入模具中，餡放煮熟的糯米，花生，蝦仁。蒸熟後，可煎可炸，味道香鹹。
豬腸脹糯米
豬腸脹糯米，歷史悠久
，老少皆宜，是潮汕地區的民間傳統小吃，因其香黏可口，糯香四溢，分量足而不油膩而深受人們的喜歡。
豬大腸使用白醋反覆搓洗去味，餡料以糯米為主，需浸泡一夜使其軟化，配料有花生米，香菇，肉碎，蝦米等，灌入腸後，兩頭綁緊，放入水中煮熟後撈出來稍微晾乾收水，然後再斜切成小片，蘸鮮醬油食用。
某省裡高官曾在潮汕地區品嚐，讚不絕口，稱之為“天上佳餚”。
卷煎
腐皮糯米卷
這邊俗稱煎卷，也是一道街頭巷尾很受歡迎的小吃。
主料是煮好的糯米飯，配料是炒香的五花肉，花生，香菇，蝦米，乾貝等，全部倒在一起攪拌均勻，用腐皮包卷好，下油鍋稍微炸一下。
味道香脆可口，糯香四溢。
三角粽
輕展手中青竹葉
香味迎風撲鼻來
端午節在潮汕往往沒有什麼好天氣，不是那種“東邊日出西邊雨”的詩情畫意。
而是太陽一陣猛烤，突然間卻又一陣急雨，讓人粘乎乎的，渾身不舒服。
但孩子們，卻愛死了這個季節，因為有得玩有得吃，更有得放假😅️😅️。
潮汕粽子形狀如三角形，俗稱三角粽。
主料糯米，配料有五花肉，花生米，蝦仁，香菇，蘿蔔乾，板栗等，味鹹香。
簡單食材的集合，有了不可思議的美味。
時光能帶走一切，卻帶不走留下的美味。
以上幾種是潮汕地區，比較常見的糯米美食。
不足之處，還請多多指教，謝謝！
（備註：老人，兒童，病人等胃腸消化功能障礙者不宜食用。
糖尿病，肥胖，高血脂，腎臟病患者儘量少吃或不吃。
溼熱痰火偏盛，發熱，咳嗽痰黃，黃疸，腹脹，糖尿病等病症患者不宜過多食用）
海哥愛美食
在南方，糯米是很常用的一種糧食作物。可以製作的美食種類十分豐富，蒸煮炒煎炸各種做法都有。這裡介紹幾種典型的。
1.粽子
說粽子是最常見的糯米類美食，沒人反對吧。粽子還分為甜粽和鹹粽。甜粽一般會和花生，紅豆，蜜棗等混合一起包，味道香甜軟糯。鹹粽比較典型的是閩南的肉粽，肉和香菇，鹹蛋等食材炒成餡料加入糯米中包起來，可以直接當飯吃。
2.餈粑
記憶中糯米餈粑是用石錘子打出來的，製作過程很有趣，不過現在大部分是機器操作了。白餈粑吃多了容易膩，但是忘里加點脆皮和糖當餡料味道就升級咯……
3.糯米酒
糯米酒啊，說到這個我已經開始回味了。糯米酒是家鄉的家常酒，每年七八月，家家戶戶都會釀的。糯米酒酒味醇厚香甜，口感順滑不刺激，很適合作為家常小聚的酒品。
4.炒糯米
炒糯米是一道可以自由發揮的糯米類美食，自由發揮的意思就是隻要合理你想怎麼炒就怎麼炒，最常見的是加入香菇，瘦肉，蝦乾，木耳等一批炒。炒的方法就不詳細介紹了。
5.壽司
這個沒有人不知道吧。
美食遊俠t
糯米這麼吃才好吃，方法步驟教給你，新手一次成功。
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