黎黎黎黎黎黎宇杰
莴笋是一种具有丰富营养成分的蔬菜，它的味道微苦，很多人都不喜欢吃。但有人说莴笋能降三高，因此近些年来人们开始喜欢吃莴笋了。那么，莴笋降“三高”是真的吗？下面就来为大家介绍一下。
莴笋的确对降三高是有作用的。根据研究显示，莴笋里面含有丰富的钾元素、碘元素、维生素B族、维生素K和膳食纤维等，可谓是营养丰富。因此吃莴笋是补充维生素和矿物质的很好选择，多吃莴笋还能起到预防三高的作用。
降血压。莴笋里面含有较高钾元素，而钾元素有利于促进尿液的排放，维持体内的水平衡，对血压能起到明显的下降作用。
降血糖。莴笋里面的碳水化合物和热量十分低，因此吃莴笋是不会引起血糖的波动的。另外莴笋里面含有丰富的膳食纤维，这有助于降低餐后的血糖值。而且莴笋里面含有一种物质叫烟酸，这种物质能够激活体内胰岛素，对糖代谢功能起到加强的作用。
降血脂。莴笋里面含有丰富钾元素和膳食纤维，前者能够保持人体动脉畅通，增强人体的消化能力，后者能够减少人体对胆固醇的吸收，促进肠胃内食物消化吸收，这两者都能够很好地降低血脂。
莴笋虽然微苦，但口感清脆，可以采取炒、拌、炝、烧等烹饪方法处理。但提醒大家多动症儿童，患眼病、脾胃虚寒、腹泻便溏之人是不宜食用莴笋的。
从事心血管内科临床工作15年，擅长高血压及并发症，冠心病，心律失常，心衰等心内科常见疾病的诊断与治疗。
医联媒体
很高兴回答您提出的问题。
莴笋“降三高”有其一定的道理。
莴笋的营养
莴笋，也叫莴苣、莴菜等，它富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、钙、磷、钾、铁、叶酸等营养元素。
莴笋的作用
①莴笋中的维生素、无机盐含量较多，尤其是烟酸，烟酸可以帮助糖尿病患者改善糖的代谢功能，起到了控制血糖的作用。
②莴笋中的铁、锌含量较高，尤其是铁，比较利于人体吸收，可以预防或改善缺铁性贫血。
③莴笋富含膳食纤维，而且可以调节人体的神经系统，促进肠道蠕动，从而改善便秘。
④莴笋性凉，具有清热利尿的功效，若小便不畅，可将莴笋捣烂涂抹在肚脐附近，让小便畅通。
⑤莴笋对产妇的作用也很大，可以改善产后便秘、痔疮，还能促进乳汁分泌，促进宝宝骨骼发育。
⑥莴笋利吸收、促消化，是水肿患者、高血压患者、心脏病患者合适的蔬菜。
莴笋的禁忌
莴笋中的莴苣生化物对视神经有影响，食用过量或长期食用可能会导致夜盲症，而且脾胃虚寒的人也不适合食用。[62]
家庭医生杂志
莴笋是一种绿色的健康蔬菜，在日常生活中是较为常见，对于我们的身体健康有很多好处。莴笋是南方人们常吃的一种蔬菜，有人说：莴苣降“三高” 莴笋真的能够起到降三高的作用吗？这种观点是否正确呢？莴苣有什么营养价值呢？
莴笋的营养价值
莴笋爽脆可口，同时含有丰富的膳食纤维、钾元素、碘元素、维生素C、维生素K等营养物质。丰富的膳食纤维可以预防便秘而美容养颜。钾元素参于细胞内糖和蛋白质的代谢，对高血压、糖尿病有益。 碘元素可以起到调节情绪的作用。
莴笋能不能降“三高”
莴笋是营养价值高、健康绿色的食物，适宜“三高”人群食用。同时可以肯定的是食用健康食物是可以起到预防“三高”的作用。但食物仅是食物，不是药物，起不到降低“三高”作用。比如莴笋中所含有的膳食纤维可以增加饱腹感，延缓餐后血糖的升高速度，有利于调控血糖，但也不是可以直接降低血糖。如果三高患者是想通过每天多吃莴笋降低三高，甚至是放弃了药物可能会引起病情更为严重，甚至还可能有各种并发症的发生。
食物就是食物，并不能起到药物的做用，在服用药物的同时饮食也是非常重要的，食疗仅仅是起到了一种辅助的作用，并不能真正地治疗“三高”。高血压、高血脂和糖尿病的发病因素中，饮食结构失衡占据了一大部分，调整膳食结构合理搭配食物才是健康的饮食方式。
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王桂真营养师
首先，我们来看下莴笋的营养成分。莴笋中含有蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、钾、钙、铁、磷等多种营养成分，其含铁量不亚于菠菜，所以莴笋有补铁的功效。
1.降血压功效：莴笋的含钾量较高，是其含钠量的27倍，有助于促进排尿，维持水平衡，调节血压水平。
2.降血糖功效：莴笋的热量和碳水化合物含量都很低，不会引起血糖波动。而莴笋中富含的烟酸，能够激活胰岛素，改善糖代谢功能。莴笋中富含的膳食纤维，也有助于平稳餐后血糖。
3.降血脂功效：莴笋中的膳食纤维能够减少人体对胆固醇的吸收，增加肠胃蠕动，促进消化吸收，从而能够降低血脂。
莴笋的食用方法
吃莴笋的时候不宜将莴笋叶去掉，因为莴笋叶中的维生素C和胡萝卜素等营养物质，均要远远高于莴笋茎，丢弃莴笋叶太浪费营养。
莴笋可用炒、拌、炝、烧等烹饪方法，可以凉拌、热炒、煮汤等，可与牛肉、木耳、鲜蘑等食材搭配。炒莴笋时应少放盐，焯莴笋时要注意时间和温度，焯的时间太长或温度过高，会使莴笋失去清脆口感。
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糖人健康网
您好，感谢您的提问，首先回答您是真的。
莴笋称莴苣，莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠，善消化系统和肝脏功能，刺激消化液的分泌，促进食欲等益处。
三高是指什么？
三高是高血脂、高血压、高血糖的总称。
高血脂：指血中胆固醇或甘油三酯过高或高密度脂蛋白胆固醇过低。
高血压：指体循环动脉血压增高，通常是以低于140/90mmHg为正常，而大于等于 140/90mmHg为高血压。
高血糖：机体血液中葡萄糖含量高于正常值。
为什么莴笋能降三高？
降血糖：莴笋中碳水化合物的含量较低，含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴笋，可改善糖的代谢功能。
降血压：莴笋内含丰富的维生素，使其具有较高的营养价值。莴笋的含钾量较高，有利于促进排尿，能适当减少心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
降血脂：它富含的钾有助于保持人体动脉畅通，防止胆固醇的蓄积。莴笋的汁液味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道各器官蠕动，增强消化力，有降血脂的功效。
莴笋虽是一种“千金菜”，但是患眼病、脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。
高血压管家
通过上图可以得知，莴笋是一种能量低、低脂肪、高膳食纤维、高钾的蔬菜。基于莴笋的营养特点，我们再来思考一下“三高”的患病原因，无非与高油、高盐、高糖、缺乏运动的生活行为习惯有关。莴笋虽然不能直接降三高，但是却可以间接的通过饮食调整辅助降三高。作为一名营养师，绝不夸大某一种食物所含的某种营养素对人体健康有益，均衡科学合理的饮食习惯，才是维护健康的王道。
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朱庆俊营养师
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一、莴笋爽脆可口，同时含有丰富的膳食纤维、钾元素、碘元素、维生素B族、维生素K等营养物质。丰富的膳食纤维对便秘有益。 钾元素参于细胞内糖和蛋白质的代谢，对高血压、糖尿病有益。 碘元素可以起到调节情绪的作用。 维生素是人体新陈代谢不可缺少的营养成分。
二、莴笋是营养价值高、健康绿色的食物，适宜“三高”人群食用。同时可以肯定的是食用健康绿色的食物是可以起到预防“三高”的作用。但食物仅是食物，不是药物，起不到降低“三高”作用。
三、如果没有患有“三高”食用莴笋肯定没有问题，而且有益。但如患有“三高”仅想食用莴笋控制“三高”，恐怕是很愚昧的做法。结果肯定是各种并发症的发生。
四、控制“三高”不要迷信什么“食疗、保健品”之类的，“食疗、保健品”是辅助的。控制饮食仅是治疗“三高”多种措施里的一项，除此之外更重要的是药物治疗，同时配合运动、生活方式的调整和心理因素调整等。
路标指向老年病
现实生活中三高的人是越来越多，很多人也在寻找替代药物的治疗，通过饮食控制三高。那么莴笋能降三高么？
中医学上来讲，莴笋具有开通疏利、消积下气（消化功能减弱和便秘的病人尤其有利）；利尿通乳；宽肠通便（含有大量植物纤维素，因而对高血脂高血压来讲，有很不错的食料作用）的功效。而现代医学来讲，莴笋中碳水化合物的含量较低，含有较多的烟酸（胰岛素的激活剂，可改善糖的代谢功能），糖尿病人有助于血糖的调节。还含有一定量的微量元素锌、铁，可以防治缺铁性贫血。
另外，因钾元素含量较高，有利于促进排尿，对高血压和心脏病患者极为有益。
PFNA和VSD
莴笋的膳食价值:
1、降血压
莴笋中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，可调节体内盐的平衡，对于高血压病人具有降低血压的功效。
2、降血糖
莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。
3、降血脂
据营养学研究认为，它富含的钾有助于保持人体动脉畅通，防止胆固醇的蓄积。增强消化力，有降血脂的功效。
4、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
5、利尿通乳：莴苣含钾量含钠量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
6、强壮机体：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。
7、宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
8、防癌抗癌：莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。
吃莴笋的注意事项:
1、经期女性不宜食用凉拌莴笋
莴笋性寒，经期女性食用或导致行经不畅、月经不调，加重痛经症状。
2、脾胃虚寒或寒性体质不宜多食
莴笋是寒性食物，还会刺激胃液分泌，虚寒体质或脾胃不好的人食用会更寒。
3、有眼疾的人不宜多吃
古书记载莴苣有毒，人不可多食，多食使人目糊人中其毒，以姜汁解之。所以有眼疾的人不宜多吃莴笋。
4、适可而止
食用莴笋需适量，大量食用或引发中毒如头昏、嗜睡，还有可能引起夜盲症。
蛭血康
执业药师小茴香回答你！
莴笋可以降三高是错误的
三高应该选择的是药物治疗，而并非吃些瓜果蔬菜就可以降下去的！
不道听途说，病从口入是有道理，但病从口出(把病吃回去)，而且是靠这些连药食同源食材都不是的食材。
莴笋之典籍
莴笋，中医认为味苦；性凉，可利尿、通乳、清热解毒。
《本草拾遗》之莴笋"利五脏，通经脉，开胸膈”。
《滇南本草》之莴笋，常食目痛，素有目疾者切忌。
