俗话说，民以食为天。
关于“吃”的研究，奇点糕介绍的可真是不少了。
改善饮食组成，限制每天摄入的热量，进行一定程度的轻断食，可以帮助预防肥胖和糖尿病，还有可能使我们更加长寿。
但有时奇点糕也有些疑惑，饮食组成和轻断食，到底哪一样对我们的健康状况和寿命影响更大？
近日发表在《细胞代谢》上的研究很好地帮助奇点糕解决了这个疑问[1]。
在摄入相同卡路里的前提下，一天只吃一顿饭的小鼠寿命比正常饮食的小鼠体重减轻、胰岛素抵抗减弱，寿命延长了11%，而小鼠若是只摄入正常饮食70%的卡路里，且依然保持一天一次的进食频率的话，不仅可以减肥和预防2型糖尿病，而且平均寿命要延长28%！
总之，不管小鼠吃了多少，也不管饮食种类是高糖还是低糖，只要保持较长的禁食时间，小鼠就可以减肥，减少年龄相关疾病，“健康长寿”！
论文的通讯作者 Rafael de Cabo博士
啊？你问一天只给一顿饭会不会把小鼠饿坏了？别急，让奇点糕带着你慢慢看（小鼠的挨饿史）。
研究一共包括292只雄性小鼠，这些小鼠在4个月大的时候被随机分为2组，一组喂以低糖、高脂、高蛋白和纤维的天然食品，另一组被喂以高糖的精制食品。两组小鼠摄入食物的重量不同，但是总卡路里是接近的。这是为了区分不同饮食成分的影响。
而每一组又被分为3个亚组，正常进食组的小鼠不用挨饿，食物管够，想什么时候吃就什么时候吃；禁食组的小鼠一天只能吃一顿，时间被限制在每天下午3点，但是可以获得和前一组相同卡路里的食物；第3组的小鼠最惨，每天只有下午3点这一顿饭，而且还不能敞开了吃，只能获取前两组70%的卡路里。
被限制了吃饭时间的小鼠很快就意识到自己一天只有这一顿饭吃，所以在每次吃饭的时候都开始狼吞虎咽，然后度过自己漫漫的禁食时期。这种狼吞虎咽的行为可能与消化道肠内皮细胞的甜味和脂肪受体过度激活有关[2]。
这也说明了，禁食触发小鼠体内特定的生化过程，而触发机制至少部分是通过营养变化介导的。同时，也不用担心这些变化会对小鼠的健康造成负面影响，因为大部分的哺乳动物是可以适应这种能量获取频率的变化的[3]。
当然了，禁食组和禁食并限制卡路里组的小鼠也不是白“受苦”的。
研究人员记录了小鼠从30周开始每周的体重变化，禁食并限制卡路里的小鼠体重远低于其他组的小鼠，在苗条这条路上一骑绝尘，和饮食组成的关系反倒不是很大。
在低糖饮食喂养下，禁食小鼠的体重明显低于正常进食的小鼠。但是，高糖饮食的小鼠是否禁食对体重的影响就不明显了。
更有趣的是，对于正常进食的小鼠来说，无论是高糖或是低糖饮食，体重的变化并不明显。有点颠覆了我们对于“低糖饮食有助于减肥”的认知。
奇点糕不骗人，挨饿不是白挨的
黑色:低糖-正常进食 蓝色:低糖-禁食 红色:低糖-禁食并限制卡路里 紫色:高糖-正常进食 绿色:高糖-禁食 灰色:高糖-禁食并限制卡路里
既然提到了禁食的减肥功效，自然就会让人联想到2型糖尿病。研究人员也不含糊，来吧，空腹血糖、胰岛素、胰岛素抵抗检测走一波~
实验结果再一次证明了禁食的效果，又是禁食又是被限制卡路里的小鼠的指标情况最好，仅禁食的小鼠空腹血糖水平等也要优于生活滋润的正常进食组小鼠。
禁食小鼠体重正常，血糖正常，怎么看都像是会活得更久一点的样子。
结果也确实如此。
跟踪记录的时间达到200周，待到最后一只实验小鼠自然死亡，研究人员绘制了小鼠寿命和饮食组成及喂食模式的曲线图。以正常进食的小鼠为对照，禁食组小鼠的寿命平均延长11%（13-15周），禁食并限制卡路里的小鼠的寿命平均延长28%（25-28周）！喂养模式在寿命延长上显示了不菲的影响力。
两种饮食组成下，禁食和限制卡路里的喂食模式都可以延长小鼠的寿命
但是，饮食组成的影响力就没有这么明显了，在喂食模式相同的情况下，不同饮食组成对小鼠的寿命几乎没有影响。
研究人员对死亡的小鼠进行了解剖，检查了小鼠心脏、肝脏、肾脏、脾等器官组织中淀粉样病变沉积率。（淀粉样病变是指淀粉样物在各个器官细胞间的沉积，会使脏器的功能逐渐衰竭，是一种年龄相关病变[4]。）结果显示，禁食组小鼠的淀粉样病变的沉积率较低，而一直表现良好的禁食并限制卡路里的小鼠的病变累积有点多。这可能和它们寿命更长也有关系吧。
当然，这个研究还有一个比较明显的缺憾，就是只包括了雄性小鼠（雌性小鼠表示不服）。所以，要想知道“禁食长寿”是否适用于更多的哺乳动物（对，包括我们），还需要科学家们努力工作啊~
最后，奇点糕和作者一起再强调一下，虽然在这项研究中饮食组成的风头完全被禁食给抢去了，并不代表我们以后就可以“口不择食”！健康的饮食组成还是非常重要滴~
参考文献：
[1]Mitchell S J, Bernier M, Mattison J A, et al. Daily Fasting Improves Health and Survival in Male Mice Independent of Diet Composition and Calories[J]. Cell metabolism, 2018.
[2]Janssen S, Depoortere I. Nutrient sensing in the gut: new roads to therapeutics?[J]. Trends in Endocrinology and Metabolism, 2013, 24(2): 92-100.
[3]Minor R K, Allard J S, Younts C M, et al. Dietary Interventions to Extend Life Span and Health Span Based on Calorie Restriction[J]. Journals of Gerontology Series A-biological Sciences and Medical Sciences, 2010, 65(7): 695-703.
[4]Lipman R D, Gaillard E T, Harrison D E, et al. Husbandry factors and the prevalence of age-related amyloidosis in mice.[J]. Laboratory Animal Science, 1993, 43(5):439.
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