功效
1、润肺止咳
西葫芦含有大量的维生素、葡萄糖、糖类等营养物质，还含有大量水分，能润肺止咳。
2、降血糖
西葫芦能促进人体内胰岛素的分泌，有助于降血糖。
3、养护肝脏的健康
西葫芦还有助于养护肝脏的健康，能增强肝脏细胞的再生能力，提高肝脏活力。
4、滋润肌肤
西葫芦含有很多水分，常吃西葫芦，能滋润肌肤，保护皮肤健康。
5、利水通淋
西葫芦能清热润肺，利水通淋，能加快身体的新陈代谢。
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素C 2.5-9毫克，钙22-29毫克。
做法
1、清炒西葫芦
材料：西葫芦、红椒、姜片、适量盐
做法：西葫芦去皮后洗净，切片备好，红椒剁碎，接着把西葫芦放入锅中进行清炒，最后放入红椒、姜片和适量盐即可开吃。
2、西葫芦炒香菇
材料：西葫芦、香菇、红辣椒、蚝油、适量盐
做法：西葫芦去皮后洗净，切片，香菇和红辣椒也洗净，切片，可以先炒香菇，炒熟后，再放入西葫芦和红辣椒，最后放入蚝油和适量盐，调好味道后，西葫芦炒香菇就制作完成啦。
3、西葫芦炒鸡蛋
材料：西葫芦、鸡蛋、木耳、适量盐、酱油
做法：西葫芦去皮后洗净切片，鸡蛋打到碗中加入适量盐，随后入锅中炒，炒好后，盛出，接着炒木耳和西葫芦，再放入鸡蛋，最后放入适量的酱油和盐，调好味道，就可以吃了。
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